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13#
發表於 2005-7-22 09:57 PM
| 只看該作者
又香又可口
( k! t% d* p$ O: V3 y8 a# r
" S8 `5 d# R y4 `( a) h2 E/ w: h5 T5 o" ]# E N
thank you 老鬼X D  D 
6 K; T' M9 @. a! j" Z" E5 g2 D2 @" v+ i- x
香茅蜜糖雞翼
5 N; N0 f/ S- Q5 @: a, t " C: t* G6 `3 W/ F0 k0 l1 E
材料:8 n4 z) l3 W* i/ A" B' v' n
' Q& [( S; y4 \+ }& h% `
1~雞中翼1磅% [4 h4 f" g; j" j2 A! ]& |
醃料: + @( X( Q# @ l1 h$ E, y
2~醬油 1湯匙) N: O" }1 \6 @2 D5 _
3~蜜糖1湯匙
. i+ h& B S% H/ ]2 ~- @( n4~蒜粉1茶匙
* f* o% z; ]. y4 W: e5~香茅粉1 1/2茶匙
; D; ^2 H$ d) c. d5 v+ |0 w6~魚露1茶匙3 E: D! i Y3 y+ K2 X' r5 r8 t2 L
7~鹽1/4茶匙
/ j+ A. n o/ o, f1 J& T' e8~麻油、胡椒粉各少許
M. W, L8 v0 W( }
2 C* S M: z) ?5 z4 m做法:
( ]# C" ? n, R5 m
9 Q9 P+ g( c0 G/ x# l2 O1~雞翼洗淨,瀝乾水分加入醃料拌勻,醃1小時後備用。& g) z( Q/ _7 |0 d' Z
2~將雞翼放入滾油中,炸至金黃色,盛起即成
8 A O* q8 P! a9 f8 H. E& v* s5 A& F L3 l- F
十仔一言~這是一種香甜雞翼, 味道非常特別(可能是因恰有魚露味的雞翼)
$ F" E( S) k5 @: k7 I/ Z" ^5 x6 x3 e0 v2 E
香煎鹽焗雞翼, |9 i! L- ^) z* h2 Q) i$ s
3 C1 Z6 O0 o; v4 s/ n7 [
材料:
) h8 l! f- F5 O5 ~" z9 C
* c: X& j3 H N" t" c1~雞翼一磅; }4 \* b0 h9 z; X# Y% ~2 @
2~鹽焗雞粉一包& J4 O) F8 ^# K6 ~2 a; [
3~糖小許
# t5 G. A9 I d% Q9 t9 w. I4~豆粉半湯匙
6 G* v9 o) J* A! x
A* d" N* j! n做法:
* v6 M& h h( L \' {8 U" D5 M! Y3 h- R) M% p
1~雞翼洗淨,抹乾水,用鹽焗雞粉醃二十分鐘. O1 w) P1 @) @( {+ J2 W
2~加糖、豆粉,燒紅個獲,不要落油,一隻一隻放下,中慢火慢慢煎,煎熟食得。
4 t3 Q4 ~5 X) F0 h3 @. R: y, W% X3 P0 \
十仔一言~好香 geh 鹽焗雞翼) Q- P3 j+ S- ~1 z- Z1 g/ Q! {
香辣茄汁焗雞翼
& E2 Q u; M5 v/ F- c/ @8 p& V. i6 x$ Z: l- c
材料:
% {' r8 d! [- t% g% H
( g' j# r% @0 T- a& C! W v1~急凍雞翼一斤! i+ C/ n* ^; u. P' P
2~蒜茸三粒& H9 W8 E! r3 T) r, z$ |, }' x
3~茄汁三湯匙
3 p' |4 y0 w0 L A, [5 d
/ R9 Z0 f5 k a0 \9 E" s' u* l醃料:, z" ], w" F6 a3 X3 s- R. x
1~辣椒粉半茶匙! m! H9 C* c; F( j' Z# e8 Y
2~鹽半茶匙
4 E* S; \2 Y1 B% E a3 K' t! Q3~糖二茶匙
% z- h- j4 T( b- ~8 \6 @* ]5 q9 C4~古月粉少許 8 e8 g& ~# r5 I8 I f* |$ }+ W
s: f4 Y% J1 T h做法:; |% s* p; N+ |& C8 ~. L
1~雞翼解凍洗淨,抹乾水分,下醃料、蒜茸、茄汁全部拌勻,醃一小時。/ F- U4 ]5 X: D- ?% \) F) ~
2~將焗爐預熱十分鐘,焗盤抹上少許油,排上雞翼,用中火焗二十五至三十分鐘,雞翼全熱即成。
) p2 z5 x: I8 p: y7 ?( `
8 K4 r- Z& f% A' T( u烤雞翅 9 I1 B' B$ C/ E- f
2 [; E' Z% g3 b9 z9 n
烤雞翅) j" Y2 q! O5 y# M0 Y K; ^
! e" s- l Z/ E R( thttp://www.eatworld.org/menu/jirou/photo/55141_MEAT-044k.jpg$ C+ D6 h+ S$ a3 V" z) ?
' _9 F/ U, }1 L9 p. n7 h7 ]- s5 y& g
材料:
5 {' U% `1 u2 R: t' v( @0 T7 A1~水 2杯
3 K- a% x) F9 g. L1 N2~玉米糖漿 3/4杯
4 m. ` ]4 x+ e; k5 H* Q& f4 m3~蕃茄糊1/2杯& W' T+ T- ^# x. e2 I; e
4~醋 1/2杯5 B8 |2 K3 N3 B3 u
5~糖蜜 3大匙9 Y @8 x3 t3 p8 n8 f4 C6 |
6~黑糖 brown sugar 3大匙
0 o6 y. M5 |5 J8 ]3 U7~煙燻調味料1小匙8 ~. n# A8 i( L+ Z$ Q, v$ x# E
8~鹽 1/2小匙
8 z' j0 T4 h% _' t9~洋蔥泥 1大匙
5 D$ X" b* D! ], p* P/ B# i10~黑胡椒 1/4小匙: z9 v( F* P' R& g) N3 }4 U6 ]9 }* X
11~紅椒粉 1/8小匙
; @7 A; D0 b1 K5 z" o ~& m! I7 S- y12~香蒜粉 1/8小匙
3 R3 s; d- l( ]9 L8 p. E3 ~
3 w- U: k+ x; ?* w做法:
5 f% r! w2 P$ q- t; e
2 ?, R) m6 Y6 n. f1 x# |: H3 @1~混合全部材料,攪拌均勻,大火煮滾,小燜煮至汁濃稠(約1杯半),冷卻之後,封存,冷藏隔夜再使用;
# |5 M# R2 I: y( B2~將雞翅洗淨,抹上鹽。(因為原配方不夠鹹)。再用烤肉醬醃兩天左右(需冷藏,亦可先冷藏醃一天. 放冷凍. 需要時再取出解凍烘烤)。以烤箱350~375度F烤35~45分鐘即可;
7 k' S$ c; D1 s3~烘烤期間刷上兩三次烤肉醬顏色比較漂亮,若烤物漸焦可蓋上鋁紙或關掉上火。
6 [4 q( E& r* t- k/ a5 F+ G: g% q* U
H7 D! o0 j- m& j" B, j十仔一言~真的又香又可口又辣的雞翅~~~一句字~正~~~~~~$ @1 X, q, J+ @8 P
: I0 n F4 Q [2 d' S% @3 |' _[ Last edited by tenmadio on 2005-7-22 at 09:22 AM ] |
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