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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
8 f2 Y j( v2 X+ E1 i- C( z, H十仔好野﹐錫晒你>3< Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
, H. I3 U$ {" r
f4 F; c8 q2 v* n2 Y十仔就快比人打
% X/ U- ~0 b* n$ \2 F
% G* j' ~& K+ f55~~:cool:
u4 G0 l0 l6 M" P焗釀鮮果鳳翼
7 T' a, h' }" {7 w9 f
" L7 |0 F& C, J0 i% j- Thttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
0 _. ]5 U( S# G9 G5 ~
2 L U( `4 V2 K, P4 Q: L& z材料： + ^6 |2 B% u9 r* ^" E% ]
1~雞中翼 12隻
! A( f, c) _8 f, i- J2~厚火腿 40克 # b6 q$ i$ q+ i! T
3~蘋果 1個 7 }: k& h0 n; R6 d" O3 m! V) @$ U; G3 X
4~啤梨 1個 " }3 O/ U, i, c1 c' D8 R
5~檸檬汁 1個 ( S" R) N* ~$ d2 w7 F
6~油 2湯匙 4 i5 M, r& a* e1 y
7~沙律醬 1湯匙 5 Z+ F) y A, k/ h6 m% q0 i. t
8~蜜糖 2茶匙
( M* w o3 f5 g( r雞翼調味：
9 w, ?# t7 i' s. E0 g; v9 _" b: D1~糖 1/2茶匙 ( E! t5 d8 a ]0 k- M8 w- {" z2 X
2~鹽 1/4茶匙
, s; ?2 n5 l _* @ a9 c' g6 t3~生抽 1茶匙 4 c9 [' \+ a3 T, n
4~油 1茶匙
7 U; J# }# D# L5 I5~粟粉 1平茶匙
2 J2 H3 i0 x" i& G$ r& v做法：
' y R+ p$ }4 }1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 m* i/ k! _ ]1 j8 u( y8 p
2~將火腿切成12條。 ; ?) Q( p, [+ C1 T
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
% M4 L; {2 x/ {! Q- f" o4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
) q; N9 I' E0 Q8 q/ X3 a5~將雞翼焗15分鐘。 7 ?/ K! a" \$ @2 g( Q2 [
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 ! a0 ^( C2 G/ D5 G' C' V8 B
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
2 ~- t6 P- F( p d8 P% R椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
. Y/ k4 g7 V, _7 v8 G1 n- P K" d: M8 h, P8 ~8 b6 S
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg, o3 D7 w3 ~' Y
材料： 4 }6 p3 n* z0 I) y8 ]/ K8 B; H
1~雞中翼八 . [$ O5 r, C8 u$ _
調味：
3 C) t( u5 ]- {, f6 j: x2~紹興酒、糖、生抽、麻油
& j5 n1 k9 n6 e) s# z9 W2 y3~椒鹽
3 E. k* ~0 I+ r+ j1 i' N$ A炸雞翼用料： ' ]. e3 C8 Y# q" Z& _# N
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 + h2 i3 C3 s, m/ I, f2 V
做法：
$ ~% s9 [0 W/ _4 r4 y1~雞翼洗淨、抹乾、調味；
+ l8 j! p) J5 U9 T( G2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；9 r* w9 Z3 Z; [2 N
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；
Q$ c4 @; M! ]. P: @4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；7 Y) f" O2 }' R7 ^; S
5~最後灑上椒鹽即可。% R# Z/ U) Y% E% M2 n
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:; A# x* E# i+ ]
$ F$ n. U) T. C) [; m+ Q) x貴妃雞翼 W' P" H" u3 F, R2 s5 _: ^
% K6 G. b2 x3 c, U9 n
材料：
8 F: a' S! Y- M+ M6 M/ D" s; ~# X6 u1~雞中翼1斤（約600克）' x. p0 [* x# X7 A" o# T
2~筍片4兩（約150克）
) Y% o: G. U; w5 Z' L3~薑2片（切茸）% e0 `. |. ~( |4 z7 v
4~片糖1/2片（搗碎）" I& a! f4 j! V F; ? W% V$ u0 k
5~去蒂浸透冬菇12隻
3 }* i) E6 ~) W& T- I5 s6~蒜茸、糖各少許
' L, V3 I) n) Y `3 M# _醃料：, ~3 k: h' g3 t, N3 D% ^
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
7 o+ A( ?5 j, Q* g% i* W8~麻油少許
# \' H5 i+ z$ p3 u( F獻汁料：
2 ~' G# ]' X" ^$ t. t9~蠔油2 1/4湯匙
: W( c$ s6 R$ C* L- V10~老抽、雞粉各1茶匙
' ~6 ]) |5 J$ [& e' x11~幼鹽1/3茶匙
7 E$ H: K' w8 I6 |' N1 S12~水1/2杯（約160毫升）4 W2 S7 H) ]' A& k O! R
13~紹酒1湯匙
% l0 m7 }0 z4 T; w1 W8 I9 O
( D- _, H" R7 D# T做法：
6 y: v7 g9 s6 |: G* A1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
* E/ m" h! s% Y* }( L' u0 L2~冬菇用糖醃10分鐘。
$ W9 |' l4 D8 b- H: Y3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 6 T; ^! M: @4 n W; Y4 b
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
" A3 K1 r8 q/ C, T8 B( R/ ~. x: p* `
貴妃雞翼(another recipe); r5 q8 P4 z& d4 v7 p
# w1 s7 u+ {( f5 m( y! U材料： 3 u* Z; [% X& c5 a" b
1~雞翼 6隻
* [/ c0 B# n7 r3 Z2~冬菇、竹筍、甘筍隨意" m# `/ \0 o; D. H6 E1 C) [
3~蔥花適量 " |/ S6 m' d* i7 C) i4 f6 Q
調味料：
. N& u. ~% _6 C6 ~; F' [$ n4~茄汁2湯匙 g) H- C9 f, m, {& O* h( e2 Q& B* S
5~糖2湯匙 + C$ h/ s- T6 |
6~鹽半茶匙
! k+ R0 p: O! o( e* ?7 v9 r7~老抽半茶匙
: n' x. Y7 j; ^* R0 Q) r: T8~生粉1茶匙
& x9 o/ G" Y6 n0 |$ R9 S9~清水半碗 3 k$ F" k& {: p7 U* r
做法：
4 O( P1 l% d0 K1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；; l) _+ S6 @7 D9 e/ Q' @, ?& S; ~
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
( O2 T. k* C* I. r" g R2 S3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
& I1 ?! S- g. {4~最後炒香蔥花，灑在面即可。" B- ~4 U7 W$ V* p8 g& m. ~
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
! H4 F }2 ]6 M1 x# t1 @' O, Q( e" B' k7 F. w( a2 _, u& K# E& z, o( W
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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