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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
" ?8 U) X1 M5 W6 u6 ^% X s& Z十仔好野﹐錫晒你>3<
1 l) @' M: n4 a$ O9 ?! h6 q$ uOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:( Z6 f3 q" p9 D. h) E4 p) g
) s$ G7 I# T" J: N7 c( g十仔就快比人打
0 C5 A: e# v0 g! l {1 Q: N/ n
+ u9 A c% h! p3 }
55~~:cool:
5 r( Z$ Q0 X8 e' ~. i焗釀鮮果鳳翼& E& Q5 R8 i. f* p: t$ H6 C( B- M
1 V( V, S3 G) B) H# [7 ghttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg* `$ e' a4 F+ a) m' Q) m1 o$ M& z; ~
1 _- ]0 u, |. N$ q1 Q& l材料： - L8 k0 W9 B- |. F' d! c: X
1~雞中翼 12隻
6 n/ ?. f6 ?( O5 q, [2~厚火腿 40克 , ?$ i9 F$ a# v, L4 V
3~蘋果 1個
) F; [( X6 n- A c4~啤梨 1個 $ e9 @. f, `/ Y/ X4 ~0 Y) E
5~檸檬汁 1個
+ U1 A; G g6 `: ]) c5 z. }6~油 2湯匙
) i: R0 f+ Y7 j' v3 V8 T/ Q7~沙律醬 1湯匙
! K4 ?* X8 H' J; U p( c8 O& R8~蜜糖 2茶匙+ j: Z& F2 [8 f5 F
雞翼調味：
& h: p0 }7 s0 j1 \1~糖 1/2茶匙
) J3 O$ u/ Q% ?* z1 q9 g: H2~鹽 1/4茶匙 + k* k6 M: H7 O4 i8 j+ x! G3 F6 L# |+ @
3~生抽 1茶匙 U/ l6 H/ H1 ^# @3 {7 ]
4~油 1茶匙
2 [& @* C) G2 X7 r S, k5~粟粉 1平茶匙2 L, r! v& X: U7 M/ @& \0 T
做法： & b* ` u5 T- x: \( ]9 G) [) B
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
0 O9 _2 q3 i( t- g' d# A: S2~將火腿切成12條。 ) F. C0 ?, a( I1 \! g# D" z
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。
2 G/ |2 c' A/ \! y. L4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。 . |. F! {& I) w# V" z; Z8 T
5~將雞翼焗15分鐘。 . ~+ o" e4 X) E2 P6 L4 L' d$ {8 d
6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 6 y; k. H2 ~$ c* i1 r4 ?- h, Z2 _4 r
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。 L2 K0 N+ ~+ y4 H4 k j3 p( c
椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
# \ \4 N, W$ ~# N4 N. V8 U) e G, B& ~' q5 A7 q
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg7 M3 `1 w+ [2 c6 U; ?/ v
材料： & ?! V# \' p5 S! ?$ | K) G8 G' u
1~雞中翼八 $ Z* U- m' S6 k$ y; ?! H5 w# ?4 e
調味： V9 [' F" F4 w# N: P4 `
2~紹興酒、糖、生抽、麻油
1 J+ g) d* h9 O9 K5 E3~椒鹽
* r! N! |5 a! g/ l( ^炸雞翼用料：
/ l5 I# b" _ r9 y7 i+ ~- c; ]4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
% R* f+ u! B' e; A# o, h做法： 4 o8 W3 u* ^# r
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；0 B3 d2 ]' w) v: N( Y& s1 V
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
! b) a# Q, w& w% D, `3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；& t: d/ }7 O( K+ `. o
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
. Z4 s+ W+ K: ~+ P( Z3 a* |7 |0 e0 J5~最後灑上椒鹽即可。. c9 P( d. q; d4 }: k; k
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
( x7 Z' A9 Y2 _
. B, E2 c4 ]1 l: A- i$ s) v" f$ V. t& C貴妃雞翼
% _ a' D8 O$ }" k4 P# A
# p# |! z& x" ^9 u4 N3 Z% `材料：, }! N& e& m# H7 {/ F& t+ n0 A
1~雞中翼1斤（約600克）
h( W7 \8 S2 ] Q+ q) p0 x( C$ w2~筍片4兩（約150克）
$ `; y3 b1 D6 B2 p% o3~薑2片（切茸）* g2 r. ]: C3 S( f
4~片糖1/2片（搗碎）9 n4 |( ^7 k+ w% U- @% X7 h. R
5~去蒂浸透冬菇12隻
/ i2 z2 ` X9 D1 z: R6~蒜茸、糖各少許1 } u5 V$ d" b P1 r F& d8 x
醃料：) |. E" P! M% ^6 P
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙" t1 z1 O# ]! |) i7 p: d
8~麻油少許 0 ?+ O( d# ~, L$ }/ f' H
獻汁料：
1 O1 a9 O9 |* V9~蠔油2 1/4湯匙& }. y/ ]# W, w# v9 b
10~老抽、雞粉各1茶匙
/ i6 o6 Q, \: u: C4 X- ~11~幼鹽1/3茶匙
( w4 n* m( n' ^& p _* u+ z6 ^+ H12~水1/2杯（約160毫升）% K y, M E0 c. N
13~紹酒1湯匙
' V8 R3 A" R0 @! E4 q+ R
]( a/ J+ W$ ^' F3 |做法：
! }4 i6 t |8 M1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
t% B+ q! ~5 I4 y; {2~冬菇用糖醃10分鐘。
2 k+ Q! Y% p# A$ F' G: F/ }' V( k7 j3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 2 r* `9 e7 b+ B" X
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 / q, j: Y" Z# T% \
! W+ ]' ^$ @6 x+ c+ Q, S貴妃雞翼(another recipe), w" B+ d+ @- X/ ~
/ _: p# i3 a# I9 |$ b5 q& a) E# I
材料： ' u) D2 R. I' `2 M: D! R
1~雞翼 6隻
$ }3 S2 B, L o/ j! t1 O2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
5 |1 @& n; Q$ L3~蔥花適量
8 O: m* c' o6 y _調味料：
: |. D* U$ t! d9 B7 v4~茄汁2湯匙
# J8 U+ @3 e0 O* j6 ^, K5~糖2湯匙 $ ^9 G. L+ K6 c; d8 |, q9 e
6~鹽半茶匙
0 Y6 b6 V6 W: G! I. M7~老抽半茶匙
* T3 F$ T% t/ ]4 G& T8~生粉1茶匙 , L0 @& Q+ E E( T7 J
9~清水半碗 # q# f% y& l; P
做法： 1 M9 l' ?: E) r4 X
1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
* t4 Q% x9 L5 W% I0 C3 p2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
5 k+ B% @- [9 O1 {$ U% \3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
6 [ f6 }- r( U+ P% A' w k4~最後炒香蔥花，灑在面即可。( A( q0 D4 F" j3 Z
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
1 `/ O y) t3 q7 d1 X H5 w' P
: {, j$ b. s! R' s& k[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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多謝回復