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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
. u) V: O X* p7 G8 T* Z$ k/ f十仔好野﹐錫晒你>3< Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:2 x! E( r5 r, h0 C
& f% Y- K/ c% Z8 Z, Q0 n* ^+ m十仔就快比人打
% X: ?( N* o. z
, \$ y, _! K9 K: R2 M9 `
55~~:cool:
2 Q3 Y3 U9 x0 i+ v# ~焗釀鮮果鳳翼
( S: T/ X3 c$ |3 [4 ~
I- V+ w4 F1 Xhttp://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg G. ~- X' R7 f; }0 q: Y! N
+ s" f+ Z6 s. W) i9 K5 R
材料： # Z" A/ j% G) }: M7 _% J6 C
1~雞中翼 12隻
& `5 ^& R+ M, Y e2~厚火腿 40克 6 [2 R, Q5 o$ z+ Z: E
3~蘋果 1個 , R5 M- ]6 N) t" ]
4~啤梨 1個
* z6 ?+ Z# t) b0 N' P5~檸檬汁 1個 3 e( [( [+ F3 m6 h# b
6~油 2湯匙 0 K- I! _' y% H9 n; Q8 C
7~沙律醬 1湯匙
, C6 j5 a |' u9 G: i8 X8~蜜糖 2茶匙
! k; S: S% v8 I# B雞翼調味：
1 [( ~* a2 j% X& ]! ]1~糖 1/2茶匙 4 [4 Y5 n0 n% r( ~0 \ K0 \
2~鹽 1/4茶匙 / T; T \* W0 ^6 X0 Y# s
3~生抽 1茶匙
2 \9 b0 h8 r; k8 k9 x4~油 1茶匙 9 L, i+ R3 d' ^* d0 k
5~粟粉 1平茶匙
$ H% d' |4 P$ a7 k做法：
5 R8 T2 [4 v! g1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。 . {, f" n) h$ A; Y! S
2~將火腿切成12條。 " n6 e+ V& K# B% g9 G0 G7 N
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 * b! c0 ~: m- `/ z; A! y3 [
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
7 |, A @/ B0 C: p5~將雞翼焗15分鐘。
. o$ U. E# L7 f9 p6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 " U; t! y- W- W! p, o$ Z6 @+ R
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
+ o2 |* J' G) l! L$ G* I7 Y椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
8 ^0 Z/ e9 T# Z' Z G9 C: j7 w/ _& m
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg" Y8 p8 Q9 A* T
材料： 3 \: Y2 B6 u5 p4 H$ c% h, h
1~雞中翼八
+ }# Z! e" `! p調味：
0 U. N1 q$ e! A( j- O$ s' z2~紹興酒、糖、生抽、麻油
" z4 S1 |$ [0 {; o7 Y6 _9 z3 f3~椒鹽# u& n, @0 w& h9 a1 D
炸雞翼用料： & O0 M1 ~# ]" S, e& J8 L- ^
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 # Q* R y" D; P! j- E# H* z
做法： 0 S9 r+ R5 f: V2 e
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；. y2 n( _& Q! @, m
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；& x) G+ g' t" w2 G% E% N
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；8 k+ ]$ S# ^9 x' i
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
" `3 D- b4 ^" C0 X4 h5~最後灑上椒鹽即可。
O# R0 e: d( E4 {' x; B十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
1 C/ J! ]( y- P2 P! k2 T ^: L. j' }- e6 b6 G8 W2 @
貴妃雞翼
. [# x4 b' P5 }3 W; o& Y1 X
2 l4 ?9 [. t: l, }8 j8 D材料：
7 `, A$ h+ R; i9 a2 F1~雞中翼1斤（約600克）9 w8 d( K; j, H/ |5 w
2~筍片4兩（約150克）
$ Z1 F" d Y$ R- q; k& W1 M3~薑2片（切茸）
& C* n9 @6 x$ \7 Q& _9 E4 o; M% L4~片糖1/2片（搗碎）
+ R0 F& O* M" x! B G6 n& R0 C5~去蒂浸透冬菇12隻" k7 S! C" T9 Y9 Q. P
6~蒜茸、糖各少許) P' d, V- K4 E s* ?9 I
醃料：/ L) z6 C' T. H+ R. w
7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙5 [* N+ @$ o9 p
8~麻油少許
+ C( r: u3 i7 C2 P" K& ?0 d獻汁料：
5 S2 t7 f2 i* m7 H" k9~蠔油2 1/4湯匙
! x* d0 o7 n" g( h9 P- t10~老抽、雞粉各1茶匙
% [" z/ }, q+ x11~幼鹽1/3茶匙
$ @+ v) Y2 S$ w7 Z12~水1/2杯（約160毫升）
- J9 c/ U6 E* u: D' y3 b13~紹酒1湯匙7 d- i5 m3 | u! L$ C6 U; w
* r+ A l% ]2 I7 p做法：
4 P3 b+ {( z8 S/ j2 D1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。 , |5 R! x% P i. K2 | J
2~冬菇用糖醃10分鐘。 - R, _# ?7 c' I' E# Z
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 ! G6 r* K$ r7 ~- R$ c' q/ V4 f' {
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。 , E* ~: D/ x/ Y
( W( s- L/ ]" B( K3 ]8 |+ e% J: a( c貴妃雞翼(another recipe) ]5 x/ t6 A4 G
% Q/ k1 S2 j" ?0 U/ S材料：
7 x. }4 r3 E$ n t1~雞翼 6隻 5 F H6 P3 ?+ i1 O
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意7 Q- u+ o) i" r9 x5 t3 Y+ X
3~蔥花適量 + ^5 V5 V9 U H0 I% O
調味料：
# U- y5 S( g# Z4~茄汁2湯匙 $ Q% {# u, V+ ?
5~糖2湯匙 ' t( e H( _5 y* G
6~鹽半茶匙 / j' B) J$ \' `, M" W6 t1 x1 J7 h; S
7~老抽半茶匙
G2 }9 v1 b4 P, `8~生粉1茶匙 ' @" ?5 n$ ^. z( @0 B5 X
9~清水半碗 3 Q1 H* { _2 g2 O. t8 V
做法：
4 n* d) u( I* \1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
/ {- P+ x5 c0 L8 S! N2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
: T& M6 r" ~) y- B" \5 U6 g) C3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
2 a# c y% _# O2 ^9 Y4~最後炒香蔥花，灑在面即可。+ {9 _- ~1 W* q
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛2 x" W4 A2 B, y2 y0 A
$ I: x _/ z5 V, D
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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