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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯  E: d6 x# r$ W( {5 u% u8 y
: p  f# e% y% |
籮粉魚頭豆腐湯
) m/ c- |' U  S; t2 D( W0 Q! G# A# Q6 h* N+ u
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg' p7 \* }$ W, _$ I, q7 n
& H" E# A1 B8 l5 M9 e6 p* ]
原料   e8 ~+ e, b: T
魚頭2個9 h( A- G% I  b3 V
香菇冬筍各50克0 A/ v, C8 A2 D, \. |
豆腐100克
' ^* f, G  f. B1 F
' u1 c8 Y' _1 d% C. B4 a+ i' j* m制法
: ?" M* t5 E5 D% ~" }& y8 Y
3 X6 E$ O1 }' |' k1 K# T3 V１先將魚頭炸一下； + ~1 E4 H6 B# G

4 @  x: k" S% x! E# g２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚* U! i0 z3 q0 e! W

; ]2 n0 {1 m( }, k& e" n' {* D翠竹粉蒸魚- z* p: {4 {. s) Q/ _
+ [% q) ^" ?8 K3 y, j& J2 a- _
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
( c4 a% v/ e6 r# m
: b0 U+ Q6 A, Y6 R- o0 F5 y原料
2 S: L& @) S# o* v! s$ }5 T活魚1尾約1000克/ q* z. a1 c% n* Z0 n
熟五香米粉100克 3 ^- ^0 y+ H8 p2 K# O" C0 a* A

4 J* S( L. n* T3 p2 w制法
" {5 E- T( Q  t% D. U' c１活魚治淨切塊洗淨﹒ ' J- K/ x6 q; u% R" r9 K$ b
3 d' I* D7 _: u2 l5 Z+ z
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚3 u7 f( F4 N7 p1 ~
* z' P+ w2 ?8 U; X. z4 i" q
干蒸黃魚5 t6 x! s/ f+ R/ d/ I3 ~
. p- J' A" H8 ?
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
9 H) b$ H6 d* r; K) |
" M7 \0 M) }% G$ `4 N0 z4 p2 f, k原料
" j6 |2 D5 I& o  h4 {黃魚2尾約1000克0 k4 `7 \; ^: Z* T5 t8 l$ ^) A
肉絲100克
! y: W) w6 _/ }5 g- l+ O泡辣椒絲25克
3 f8 V# T# d: n4 o$ k蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克+ b  C: R9 i" `, i1 F
* |( p8 U' k; c& \- M# J2 y' A! Q" g
制法
& F0 y7 U* o5 ^: y, E  q/ ~4 p; \" U+ j. O
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
7 V: q) p1 P7 K! W! w
4 U9 S  S) N9 n２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； " V6 k% t* Z' H

. h3 c) T" g; _  b/ w" H３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
# o1 X6 _( d$ p' K0 f2 I
! G: b* a4 j5 K/ R( x+ T* i5 A; {- dhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg: K7 v7 M* U% \, a+ G  A
6 M6 T# P9 N$ B; f1 N1 @
原料
1 y- R% c" [  V( G$ ~( X鮮鱖魚1尾約1000克: s7 ^- P; w1 G! D8 l. f4 U% H
香菇片50克
6 p1 }9 |- r1 f蛋皮片各50克
  T$ O8 A0 N9 \9 o; V2 K
, E) `3 _: Z# A) e1 ^/ y制法
8 B3 g. u9 v; C  P, q１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
% \5 h$ y( F. k
1 w$ r/ P6 p( Z1 U, {4 i２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
: B# i% G" ?" P; C0 }6 s2 O7 y( d& y' H3 |' C& n0 `" W' D1 t: \
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
  ^2 Z1 X7 X. c" K7 X下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......0 o4 O7 M9 F2 a5 Z1 |

* L) c. A0 K0 ^$ I0 C好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
6 Z. K- d& l& q/ o; D$ s3 C  j9 S$ Y
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？
) B, L7 Y7 z2 o$ W3 k4 E8 I" ]3 o. V3 L5 i% G( \9 ^- q1 `
我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
: Z$ U, ^4 j% e+ A' b% [咁都比你發現......佩服...佩服...+ ~7 i( s# l! m* d# V
...

, E' F5 R) f+ Y' g& ]1 A4 J+ Y& {' Z; V  d1 `  i
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible 9 {- t2 S- l* m) g( {
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....) Z& q7 L, f1 j6 z- N, n
- o/ X5 e) a! g. a, h- J! u& I+ {
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
  L$ m4 T7 S$ _- E6 t6 L咁都比你發現......佩服...佩服...& n- M9 ^# y4 Q7 h
...

. d- F9 n' |& e+ G5 B7 ?6 S! j

4 v9 N' \3 W1 G& K; _9 B
+ Q+ C, D2 C8 V) \9 l前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism ) p1 `7 n! x& V+ o4 O5 R2 X

9 l8 p, D) q! Y5 `' D  k$ [- l215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 9 z5 h+ o) _0 I8 R; c1 c
3 ^9 j: P9 X) e: [, C- b' L+ q
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架   ~: W+ Z* |: j" B: a; |2 t& p

0 _) t$ ^9 [+ i/ e' r4 N你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" * i2 E. n) j8 l
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
/ B9 A1 L! F5 k, F  b5 }" y
( P. m$ j# r# d送多個俾你 2 F3 _% O) T6 E: f' l
Link: 美食城菜譜  I' b" L* \0 X" h/ e/ ?2 d6 [3 K

$ L2 T4 T+ X, _' G[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ....... @5 ]  c- g. e* z
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回贈  咕嚕咕嚕美食網
4 y' _* U0 W5 ^7 L7 x4 F# I# ^8 ~9 R! l0 \5 F
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