hoho886

四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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籮粉魚頭豆腐湯' J  H+ @, e. n
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
2 \6 A' w2 l0 v
- y, }% s( g/ i8 u0 r原料   x0 X( Y9 C' t) h$ v
魚頭2個
( @9 N% H' c; y3 x" _# x7 R4 o" e0 I香菇冬筍各50克/ T5 {4 d: W' u2 Z
豆腐100克
4 ?  z- j3 ^$ _& G. s0 i5 f/ B& k# q0 b0 k% A
制法
3 z8 N: {1 b# Q, E- W+ ~4 d6 E
! V0 b( N! {3 y5 S  ^2 e$ B& u1 U１先將魚頭炸一下； . s: c$ y5 s5 N2 O) J; b- o7 Q& a

! M+ d, ^) C8 C! @２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚3 y0 f# y8 }% G0 o( {

/ A$ B& D8 N& h; j2 R: v- B翠竹粉蒸魚
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; z' K# x5 ~1 vhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg7 H! w3 Z$ C" V# J+ f; i
; z# R- G* U. R, ~) [8 Y
原料( Y/ L) ?9 M6 q! ~7 A2 l# |& t. X: l
活魚1尾約1000克7 q* ]' L& {. a! D$ G7 m( \
熟五香米粉100克
5 c, s. @& _/ g8 N. U6 F
# x  t) t  i$ t: r- r% d0 g6 d' n制法 $ i$ h; \4 M" r0 E* W) C/ p
１活魚治淨切塊洗淨﹒ - s: z9 \# a, ~: A0 Z. N
& {9 R, E. f' B  Y3 u, b6 j
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚
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) f% n# [' [3 p  M/ X+ X干蒸黃魚4 e/ L7 \- o+ t3 ~' ?; s4 x
: u5 E5 N9 {" M: n9 |5 C
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg# g- ~" w( S  ~; _
# e- r% Y& T! g
原料
1 G' g/ _5 T& `! V  }  u, I- O4 X' p黃魚2尾約1000克
% s0 G" ]) D, f/ A+ m' P- a6 V肉絲100克
" y- H0 @. h2 _# f6 H9 J2 }1 V. ]泡辣椒絲25克5 U% ?! a1 Y. J/ |. T$ A0 ]8 Y
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
6 Z4 z  o* o. y, w
5 A& E( `; \) X制法
# `+ A. |# i  V6 i$ K" `! J0 m; y( q: C; P  m7 _3 g! Y. B
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
% O4 {9 K8 Q8 j' @# X
9 d: u& G" [4 C" o- K２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； $ P7 R- g/ z  @

/ I5 ^) n' J6 V1 o* G. d３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
8 a5 h0 I, v3 \8 F+ Z9 z2 o, f7 }. c, f
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg) B+ p+ t, r* }; ]. f- e' Y
4 }7 ]* Z8 I  R3 i% T
原料6 D8 R& ~6 o! w8 ~  \$ O
鮮鱖魚1尾約1000克
$ E" L- o3 C" E香菇片50克
7 e/ G0 x. F; P9 \1 F0 ~1 O蛋皮片各50克
( G* d9 ]- U$ f; }7 f
6 u* g  {! M1 v( i. {制法
9 ~- U5 q$ M; W１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
! J' {! x' x% k) e7 ^! I! k5 y) ]# q5 R* s
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
* t$ s% n+ V3 A, R( ~& C6 U$ O  f) U9 G& [% d) [# {3 @& e
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...! q$ x6 l  N# M) L$ X3 d. x6 {
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
" Z5 G' v! N( V2 x" A2 w9 P4 L
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
' X# F( j: y+ O3 `; J( m
+ r- ~3 r+ R- x$ a' m我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？2 S. q# K" h/ {7 N

4 o( p, k! R: q- ]3 O6 D6 L. g' H我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:8 z+ W7 G, |) g' p  v
咁都比你發現......佩服...佩服...8 G# {- k2 R' w; q. B
...

% w2 X% Y2 z" O8 h
7 ^4 k3 J7 E! J  Y" \: u! c
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible . ]/ H/ B3 d& `, s
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....! ~+ K( \6 ~  m( r2 k
5 L4 L" R: g7 ~6 `* K* n
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
7 J) B, O; s) q' v% C5 ^咁都比你發現......佩服...佩服...3 r! u+ G& D; m) P" ]
...

2 M$ \3 J. w& b4 C6 X1 R. q) A
/ r) H5 P- e1 y  V- b6 r$ g* h  z3 V+ Q2 D- v- Z
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism ) W% r+ I) l0 h
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215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
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$ T' V! V" G: D& L啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
9 e& {  ?" Q! D  w) q4 |* {) p8 A
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" % f  W. N4 M+ c- c2 S$ V
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
. J8 w5 \( k; g" R- I4 l
, s: L7 _! u1 P5 k送多個俾你
9 `6 z( G+ |+ `. y9 Q* h# NLink: 美食城菜譜
3 f& k+ B# s2 G" ?) \) b( W+ N! }- w7 Y# N
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......& Z2 b8 m8 C% r# c0 C
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回贈  咕嚕咕嚕美食網
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