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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯* {' G3 M& i0 ?2 K

8 w. ]. c! e! _/ {8 l籮粉魚頭豆腐湯
/ F4 N: a: n, {/ u& K; \2 n
+ e  r. q9 D- d2 xhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
3 H) H: ?; H9 `0 Y3 w" K: n& A4 l
原料 0 N8 z1 R* v1 }3 t& x% [1 l
魚頭2個6 w; ~; a% w3 [6 V
香菇冬筍各50克, ^$ }! a6 G5 l* k0 u" P
豆腐100克0 `1 k5 r* T9 i# g

" X* B. H( a; O' U, w9 Y: @制法
' Y1 {$ w3 y' C' Q( u( t
4 V3 z) U/ r! L* T$ j2 ]１先將魚頭炸一下；
/ ]# b/ Y4 G4 ^
$ W! G! m" f) n! Y２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚0 d! ^" O* T2 `1 _) P8 `5 n
4 k1 D$ k+ E% f( _
翠竹粉蒸魚2 W2 s' R; m4 b3 \

9 a. H; k+ l7 O* j) K) w9 A8 nhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
5 H) z& G  K: p; N+ \
: n0 f- D# I# o5 d原料
5 N0 c! F6 o: {$ O活魚1尾約1000克
( q2 C( f; p0 M熟五香米粉100克
2 u8 ~2 A! r+ |9 j' e0 m  d- J4 |! h! h9 Q8 E3 E
制法
7 b6 Y9 Q- ~% |) ~; m* a' s3 I１活魚治淨切塊洗淨﹒ ! w9 C9 Y" |. q9 K

, S& H- T. @0 j% ?- c0 K２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

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四川菜 －干蒸黃魚2 N2 {- Y0 O  m8 s8 N4 ?

+ Y4 b7 N: F  Y/ V* ~' H" \: G干蒸黃魚3 o  E$ K5 w. h& M

7 H5 M" Y) f. Xhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg
  d0 D& I3 ?& K* V5 }3 ]& c6 {2 i' n* H2 U
原料
7 J  I' u, w% _. l. o4 h  A黃魚2尾約1000克
  _4 j& r8 ~7 W  f肉絲100克
7 C+ j* Q, i( B! `泡辣椒絲25克6 J$ l$ d$ w  t+ |
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克  p+ Z+ r% E; b7 y# [' T' d
3 A, R5 M/ c3 u
制法% O. i8 v6 H7 ^* `. N! Q

% j; L' w# Y# E* _3 P. f. d) f- ]１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；   y6 P& ]3 d- i

% q' a# b* @6 e# [２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； + T9 a/ z6 T' g  y  o) `
8 Z' b. H" N5 @2 _
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚% P6 f. \4 ^4 o( _+ H* m4 G& S/ P
3 B7 B: ^$ O' j7 j
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg
+ r) P# Y- n9 B) b# W
  y) b2 G; k5 |1 ^原料
/ L( f. i  J, t5 c* n* s& u5 }( N鮮鱖魚1尾約1000克
. @0 H* Q5 I! {) Y* A  D# @香菇片50克
( N# \8 P$ [  k2 t8 X, d2 K/ N4 a蛋皮片各50克 9 @7 o: Y' l8 Q, p4 B

( ^" \& c, `+ ~0 {, I; P: @制法 ! z; d4 k3 `) h' i9 J+ v0 _
１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
( L) @8 s8 r! I0 C
3 i0 w: c6 Y1 D4 l9 }: o& ]- K２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
9 `# v# o3 }2 I; k0 ^: K/ R0 m8 k) g
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
% h) _# j: e3 m9 i2 S2 u下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
8 }- X/ L, `/ C* T* F, v9 ~& B5 j! ]% Y2 H# _
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題* S- R# K0 j3 F, m7 @

/ ?- Y( k& T2 ]我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？: |) P) m; u- v6 M

# L+ i  V- c1 o我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:
: U5 `) q. N: c咁都比你發現......佩服...佩服...
1 k$ @+ u8 @" x# Q" Z! F...

3 ^7 e+ x* Y, ]$ r  a
# v$ }0 [: m  q) W! p# U  Qshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
1 H, }% E# ?) V4 `5 Roh ya, if u have time, plz also go to english blow water....
" m# M3 G. ]" I4 P% Q, f/ X9 Y& s6 l& W" n
we want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
0 Q5 y: i9 V! K4 R咁都比你發現......佩服...佩服...
8 H- Z- h- }& a" i/ h0 P" S, S...

* e4 X. ^& o8 u( Y
& s' ~5 D5 g5 y  u1 Y' `2 G
+ Y# k$ C5 A) t3 r9 v0 T3 R前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism
' ?( D! S6 I! B! @5 {3 Z# B% |% u' {2 Q
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
* T+ ~9 J. h/ N5 w: z( i) m3 ?( ?# N* k+ Q4 q$ S5 y+ A
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 3 u. k9 L  P# b2 H4 }$ Y) K2 m( {" h2 u# z

- h/ v) q' A1 b你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" ' {2 B, i: Z7 c
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
# m7 o- i: a5 O. ?% J6 Q& D3 G3 _6 E/ w6 y- ~: A8 q
送多個俾你
! m1 W4 K5 b+ y' M$ mLink: 美食城菜譜
7 h8 |4 w# z' }# C  @$ q" b& i9 c  s4 i* C0 \$ @$ [
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
& p$ _7 q' d1 s0 H; ]; O
# x( n7 r: J6 n/ n: K; W回贈  咕嚕咕嚕美食網
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