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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯
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. A, V, s- S* b/ ~籮粉魚頭豆腐湯
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$ e, l2 o* e$ W$ j3 R5 C& Qhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
5 w* _5 ^' Z9 ?6 w+ j/ L# B
$ V" M  @5 W$ L% u原料
2 t. n7 V6 p9 r4 ]魚頭2個. [* B. \" g& n$ \
香菇冬筍各50克( h8 h* L: h6 m; ^
豆腐100克6 S. G8 U! e# f/ {3 ?. }+ q

" j0 R8 ~0 x+ H0 ]% ~5 Q; A( f制法
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1 a- X7 Z- m7 d& Y6 v% I) J１先將魚頭炸一下； 0 i1 j& z) Z, X+ F1 Z

0 p' O: A. r) j$ I1 f" [# b: u２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚
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5 b# M/ v! J$ [+ q7 h, `; j翠竹粉蒸魚
7 b) Z8 q& z5 v3 B0 Y1 M
1 h) `& v- e  I4 d3 Rhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg% m, G/ x* h0 I8 X# d- b
! f% z. @0 `* Q: B
原料. A& D; X) v% C+ M/ C9 y$ a& V
活魚1尾約1000克
) u, E5 \" ^- R0 u熟五香米粉100克 6 R! H% Y6 Y5 r* @; J$ o

6 _  D: h4 [/ V- F制法 ' O% F% }7 D# f. V! q7 e3 m
１活魚治淨切塊洗淨﹒ : m7 b, [# Y7 `* z

) d5 d/ g5 G) u1 y( l/ @$ H２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

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四川菜 －干蒸黃魚
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$ [- T- g* p3 P5 u* i# [干蒸黃魚. P' f6 v+ l" O! W7 l4 i

6 j7 ~/ [3 [3 Ahttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg  s0 P; [" u% A* t. o

' m! R4 {$ h: B! L原料 : q. ^, d+ z& N6 T
黃魚2尾約1000克/ `: h, [* n" S: @
肉絲100克
$ r- F% W9 Q6 u泡辣椒絲25克" r8 X0 |3 z" z2 X/ {0 K; t
蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克+ m0 v. ~2 q; f9 X) h' n
4 M/ W/ T2 _- h7 _# x, j; f
制法
2 q; \( l6 d& i3 j& k5 }# \0 _3 G6 D; w
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
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２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
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３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

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麒麟鱖魚  X7 h, i9 J5 k: U3 L, m" D# ]0 d* |1 r
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg+ _8 a( y. V! o

3 D5 N8 L( Z8 x0 @) k原料; {. f" ]! k- i, t( {) N+ u6 d$ p: y
鮮鱖魚1尾約1000克
7 A* V+ y6 }4 v3 t9 x$ F; t香菇片50克! Q3 R' R$ ~4 z2 \2 y
蛋皮片各50克
, O; R$ J8 z! `% \+ N2 f. n1 L: q$ ~/ c
+ r, R" B+ X# E制法
- @1 k$ A5 x8 B' ]$ v5 `  \4 s% E１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 7 ~9 H% L8 l- L4 h+ a
0 D: j! X$ h/ b% y' `  B
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
. O0 ~- @/ f% N0 c+ u) p/ g. v/ k9 @* X& \( b
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...8 I& C0 [1 e, B$ T  b
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......9 K3 n7 d; ^% w$ D1 \

" A% Q4 ?. c% k5 _9 r好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題8 a  K5 m' p. r" h- a* a) H

& c1 Q0 X' o' W我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？7 ?5 g4 j8 p3 |/ G6 J
& N+ X* v& W% P0 u$ H
我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:2 l, A4 M* E9 [  P3 Z
咁都比你發現......佩服...佩服...
6 ]) ]: i% F5 C; [" g$ L: k+ b" [...

* K, L( x7 U$ O0 j

2 g6 `, @; y/ K! a) g( Mshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible " a4 {2 Z' w3 _- q8 [; @% t& w$ n6 |+ {1 F
oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....( ?# D* I; P& E6 @& a( u' H: ]

7 D- `5 S6 }& X' Swe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:5 D4 g* p2 Q9 L6 _5 s4 `) m9 j- a
咁都比你發現......佩服...佩服...( ~/ h% y  j3 ?" Q7 G
...

" N5 m) q8 m' Y  y4 w" w. W& P0 T* F, x7 Y8 q( Z  U/ _
6 A# F3 h* L( x! h$ Y! P# P% c, S
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism 5 e& G0 f3 n0 O: H2 _

$ }! y) D3 J/ a' G( z+ O  e$ s$ ]  C215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
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2 `6 j9 |2 N3 w; v$ s啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架 " z0 M2 j: `9 d& O6 U0 i: C
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你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
' X( t+ O2 I$ L我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
5 h- Q" z( P, ]% l; I* p  k4 h+ ^8 _0 L8 h& f* u
送多個俾你 * K9 z3 }6 x+ {" F% `6 ?. b% Q
Link: 美食城菜譜
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9 n- M* P8 }9 r+ J; S) r, v. s- k  I[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......5 h- E0 ^: M- i4 r- o
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回贈  咕嚕咕嚕美食網
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