【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨 / Q3 w# s- \% Q# L: t: f/ Q# x7 q
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材料 0 Q$ ?$ v( C- i! U/ l
( x7 Q) t3 s: Z7 y! k
急凍牛仔骨300克 0 n& y  G! r# F( s1 c2 N% S
洋蔥¼個 & J; E0 V: `3 J9 [* _6 i
青椒½ 個  
* l: b; K2 y+ C3 }5 Y紅椒½ 個
/ Q' M5 P- e7 H3 |, I/ }( D7 k- Z乾蔥1粒 & O' K4 H2 {( c* c7 O" r% [
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
  s/ n6 v0 r+ [2 t( d) t" z% m/ K玫瑰露酒2茶匙 4 u% V$ p3 [! f! W. W6 M6 V
生粉水   少許   
1 m9 X9 t( `+ {6 b$ E9 i  h" ^$ G% E9 M8 s0 K0 _2 r& a
醃料 ; F- r! p) l' y( Y" V  v  f% y

6 |" k" v) j: _$ j+ r! d生抽1湯匙
2 S! V. r$ W0 D9 ?  R生粉1茶匙
' q: C5 r8 L+ U6 |; F- \! V瑰露酒1湯匙
8 N4 w: \" Y- m9 o黑胡椒粉  少許    B* h7 D* \: R( v; a) A
: `& ~3 y& ^+ f! B: R
調味料 - l* b$ h$ S6 W+ w9 `, Y6 h

) }/ ^$ E$ D" v9 P  c3 X水¼ 杯 " ^* ]7 X1 v/ ]1 I( b* d3 y0 Z
生抽2湯匙
; F* D' ?( N3 W: M- d2 Q3 V糖1茶匙
+ Z. H# K: `. j' `麻油  少許  
  A: X) O0 E/ g  d, }) H   
  f6 Y" P' P# R8 o. R; W做法 5 K% e' ^) v, Q/ P; d( }) |

- |2 `+ a' J- w! f: s先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。) k& a3 D; f) E
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 - K) g* g: W* W& [
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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" m3 R% f+ o6 ~* E3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 - l2 b+ o* }, n. I% Y2 X" Y
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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0 Y& l3 g4 e. R% m$ D6 L9 h  S3 }  m
其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
& t" ^4 n& l# t) q+ n我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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7 s9 Z1 y/ g# K! r; E[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
) |6 }- N' t$ w" H5 f黑椒牛仔骨 [...

5 Q, Y' `2 h- g7 b. b; i7 \
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黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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1 [. p/ I# z& V; `2 e調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味3 x7 }5 Z9 c; h3 `

0 S4 O: J2 f$ [8 r+ E1 B超正的黑椒牛仔骨+ L" O: ^- j% O1 C; m7 f  \
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謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣
  E1 j/ P' d" M, Z唔可以成日食