【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨
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材料 / W& G2 O, {8 r, W
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急凍牛仔骨300克
' x$ b1 w/ M; t$ U: \9 d洋蔥¼個 0 _& w5 W5 w- ^
青椒½ 個  
& g; p$ e( j5 F7 s4 l8 ?' s- X: ?紅椒½ 個 / p& T0 H6 N$ h
乾蔥1粒 : Z2 g; k$ ^! z% J0 M- \( i
黑胡椒碎1 ½ 茶匙 $ ]0 @' g* d. `$ ^: E: C& _% f
玫瑰露酒2茶匙
7 m* V1 e: j+ r  `$ e9 B5 \; q8 s2 C生粉水   少許   
  S9 }2 ~+ X' S' B8 E1 T
6 ?8 W5 ~1 r- B* d1 i/ @醃料 4 Z1 |* ?2 s: b- W4 x3 u& u- K
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生抽1湯匙 ; e/ f+ z. n/ Z6 ^( i7 D
生粉1茶匙 : J# N5 e# p, m2 J# y
瑰露酒1湯匙
/ U) E" J- Z; ?* @黑胡椒粉  少許  
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. _3 Q; Y- Y1 g+ i" y2 p調味料
0 w. N3 k" i- d. s6 q, H  g# \) q! f2 C) Z) c- O1 |
水¼ 杯
7 B6 F! X& s4 T( q1 w1 ?' e生抽2湯匙 % b2 M8 E6 g2 f+ s
糖1茶匙 2 y5 c0 Z* g6 I& j
麻油  少許  
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" R  |) t/ G4 X, g& ]7 D做法 * Y2 p  G6 ?" j8 x3 P: |1 E
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 , K: v: _7 @6 ]) s0 m8 V
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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+ }. y$ y4 {/ x+ O8 Z7 k0 [3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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0 U* j- x% q, Y1 |1 _其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
8 \) {! G- D/ n8 d0 G4 \( o我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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9 ]9 E+ Y  e* M+ [0 S* D1 b[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:+ \& T- F6 M% G& m
黑椒牛仔骨 [...

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# K+ N( p# i, O0 u  A( J/ m; e黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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+ u# M1 J6 A' k4 m0 N5 Y$ q  B+ U2 t調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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超正的黑椒牛仔骨
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謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣
8 B7 a- B, S, P1 h  p4 _$ q唔可以成日食