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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
# R9 F7 @6 v$ w! C% L( P- t' Q2 {$ _; y# u! k1 G k" e
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。8 h, |) o; P# K- f) i% h/ S; ?
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ) V$ h/ o+ K. ?% f( a9 a
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 . F, p6 S; i9 e9 B# c5 D' E
(3) Appellation Bordeaux Controlee ! o0 z/ h! U4 n
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 7 \5 g" M" e; R9 h \
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
9 [: l" t- x. l- p+ A8 C) P$ j(5) Mis en Bouteille au Chateau
3 }2 Q5 n" e: r意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 5 D3 K$ h3 p A W' B! T" x% e
. W! r* C5 n9 `; d' A, J
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712& b5 E4 r" ?+ I1 J Y( `. ?2 |5 Y
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7 o6 ^7 D' V g: q% c9 u(1) 酒莊名稱. g1 I) c* @4 ~) ], b2 L+ |
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
0 d$ \ W6 B) W9 _2 ]有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。2 ]1 d- D4 Q @! O3 j) A
3 q1 q0 T8 H2 B1 ^# g0 f2 S% H(2) 產區名稱$ p5 g3 |4 F& i- l1 z7 e. r
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。, P3 P9 v" I& N+ U& u* l, R
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
1 l+ W5 e" g, H; u3 T4 O
! G. l. ~/ E7 E2 _* U5 `* \Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis # Y& m( z8 n/ r/ R% q
# c1 D9 o: c* [6 `, t. q$ ]Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
G* Q1 |5 D4 b+ A
9 {1 G7 {2 q$ x) K1 [Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, # a' h& e2 t% ]3 h
: @1 ~$ v% i$ u* |; A! fPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol : l; T+ ?1 y/ S' X$ F
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級3 l" ]8 K% _/ K v/ C6 ?' z& b9 a0 W/ w
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。$ D! {# P1 ~- ~) M. X/ Z
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。# Z: \# V0 D. Q1 x5 a
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(4) 年份5 e2 {; g6 A5 F) y# s
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。9 d: _! W9 D' z) m- e% F
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(5) 於何處裝瓶
6 x% L$ l# i# i! Q8 c葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。' p$ r7 Z1 m5 Y- j7 a1 T8 n$ e
: S) a/ o: C( f+ n8 l8 V' c[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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