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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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$ H; _- Q! R: J波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。6 `+ h) }& P1 X7 k# v
7 q- z* Y/ t! T) }% o' I(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 & m1 P0 q) a( Z7 E. S$ p9 a# ]
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
3 V7 J% a3 j; O2 i' B z(3) Appellation Bordeaux Controlee " w( H: I0 c2 o+ z% ~4 f1 i
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 * E. T3 L5 P7 s7 h1 T% {
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 6 I! J* E7 O- C( c% z# r
(5) Mis en Bouteille au Chateau % V; a# J6 L9 ^9 ?: o3 V; ]
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 ; m4 y- `$ p4 ~- n2 z# X5 A6 m
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712: l) K* w. S! D$ H
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(1) 酒莊名稱+ Z ^/ P, O+ o# B4 U* z0 Y
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
- T+ {% O7 l b+ `: X: V0 J有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。, k4 H5 W! e2 E' V
% G$ ~5 h% g9 a8 [" m$ u) L6 v(2) 產區名稱
1 W! m# p( x, |. }# h酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
! s2 ~, U: g, \ P; Y) {8 q換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。$ q Q9 |3 D7 S( e/ }) u& V
) f( m; g1 z, F' ]& Y: p( fBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 ; c/ S4 M6 C5 [' T2 b
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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C- s1 H# d5 m: t5 oSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 9 A+ G! X" ?6 a7 \- C
2 j7 Q" I: n. o8 y8 {8 f* ], MPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ( J7 R' \0 U7 z% z }0 |% @ B
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 3 g, z: O; L8 ?, x8 `
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6 L. a/ h+ }1 C1 L: `(3) 法定評級" |5 Y9 F7 x% g- @; M
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。) ?3 n7 c0 w1 b( m) R/ Y) L
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份4 F, X$ _( m `$ F# i2 k
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。( x6 E2 G7 U% ~) a$ N l; E# k
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(5) 於何處裝瓶9 v, {0 @) a/ A4 D- e3 T
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。9 p: s0 ]- l- u& G; W
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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