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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
3 A9 B8 ?) C( g
: f) P6 _) ~0 n波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。& r) w& V! T" u8 t7 D
, ~& f3 J& r! |* X(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
9 L0 @2 G! n! v9 M4 s5 `(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ' N5 j; e- u0 [! F! Y
(3) Appellation Bordeaux Controlee & e* A+ V: ]; _' R f9 t8 X' _
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 4 a/ E3 W& [ V, j* _
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 7 Q+ \$ p% J0 G" y, V
(5) Mis en Bouteille au Chateau
2 W$ \4 Q( T7 E( {( x# d. B. L意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 # ~$ P1 |9 }, t3 Q$ \# X
1 R9 l7 X( H, \( ehttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
5 x) x: d( _, Q" Z# U--------------------------------------------------------------------------------
7 o) A6 p- s' b: F4 S
4 V7 Q8 N& U: D5 a(1) 酒莊名稱+ }* u6 g1 s1 G, n' e
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
' i; I+ ~& E) l5 ^4 M8 R! c7 e0 j有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
8 F- i2 w! N4 A/ e4 I! ]5 u; b* K酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
, l4 \, g/ W0 U換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
9 d! l/ t: H& [7 q- R- J. s3 s/ t/ j/ e% l
Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 % b7 g2 o1 V0 I5 ~5 z" @6 f
A. ^! r! R. R1 l. w
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ' C8 n( C5 K6 |# ]. G6 V# g
- o( n& }. S" F
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
1 N# b" `: H0 {$ V, Y9 c2 N( R * G3 r" f- L. T( X
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, + z, x: B& @4 ]4 M
# F" f* d3 |/ I0 d) h
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 2 D! M" Z. }/ z# i# [
7 N `7 b7 a5 I+ r. I$ S" i8 Z
其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ; N! q. d+ c+ F# R7 z7 k4 F
: e0 C# R2 t: a4 [5 C# e; D
p# F0 L* m7 e( K. A) f* `(3) 法定評級
6 Y+ P1 y- e+ m所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。2 f* V% s' i3 W$ t' i6 T
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。' l. q# h% i: D9 K* V. Z$ x
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(4) 年份+ W. U+ }6 V& `4 x& }9 A" y% M" l) T
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。& b7 s3 }3 n& C0 p/ E' e6 Y
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(5) 於何處裝瓶& a5 c3 f1 N0 ?# |( L5 s0 V
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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