【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

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* g) ^9 A$ _1 r# W材料: p; G. J5 n0 S% K7 U+ P
老 黃 瓜　　　　１條6 O6 a% u8 j/ M
赤 小 豆　　　　２兩6 {7 y) }, C3 s8 i% e; }* s
扁 豆 　　　　　２兩' k# I4 q# I: z1 J+ `7 G
排 骨　 　　　　１斤
/ q2 j9 Z, \! C蜜 棗 　　　　　４粒9 ^, f/ d3 P" l7 G
陳 皮　 　　　　１片
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老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。
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* W  p5 X3 Q* k% h0 Y赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。
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5 e0 A  O: v: x( N! @4 u5 }# D扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳 - t9 Q. F8 J- j, J( ^0 E' S1 ^

2 i" Y6 N" P2 k5 H% |! |做法4 y! H3 ^/ H( g$ q3 n9 f
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。3 c+ I4 J- V0 o& Z% }' |$ ]/ I
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 1 _6 U7 @8 U9 F5 P
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。