【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
  V0 T  A% b! j; L% `. [5 h* d肥豬肉 - 40克 7 [5 \( w' B+ F- v3 t
陳皮 (浸透) - 1/3個 1 ]8 y0 @. v& H. w6 V
芫茜 - 1棵
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! e  ?! m/ C) c; r4 v調味% Z! G3 _, Y% A% {
鹽 - 1茶匙
- j5 X& l3 G  l- A糖 - 2茶匙
% P/ }3 D7 d+ r& g6 q生粉 - 2湯匙
9 z. [8 B8 I  C0 B, b8 O生抽 - 1湯匙 , p" k1 s# R0 Y, @% \/ d9 z4 k
胡椒粉 - 1/4茶匙
4 g! P. G2 j9 |. H: H1 @0 X. S" Z麻油 - 少許 & ]2 Y6 K& a' z9 u3 x) [
水 - 4湯匙 5 d) N9 g8 x5 R' f3 B  l
油 - 3湯匙
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做法 1 N; X& e4 B/ t* j* m
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 9 S1 h$ h( a7 B  }$ W  a  K
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 % H, K# h) p1 U) t+ {
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 , U& G! o( u. I* x; }" W
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg