【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
" |, c% p& [% g7 P; e& F6 k( ?7 P肥豬肉 - 40克
0 F: M; \' W/ T; ]; I陳皮 (浸透) - 1/3個
7 I* c* R6 z) [& J5 w芫茜 - 1棵
' A, C2 q% G- \$ J) l. _ 9 E$ U& f$ L+ R$ \
調味( \/ ~; @+ {- C4 g! [
鹽 - 1茶匙
1 Y/ r& O" K) ^+ |2 ]糖 - 2茶匙
, M8 h: p2 L. T' {+ |4 B( @2 r生粉 - 2湯匙
# s: B& v, J# [$ M生抽 - 1湯匙 " g/ y0 R# C7 I: d/ |5 T1 ?3 c
胡椒粉 - 1/4茶匙
+ Z0 b( V3 k# V% `* \" Z, C麻油 - 少許
9 X: g2 F. E/ _; F1 S  I水 - 4湯匙 ( l7 y3 U! z* z' F+ ]! Y: R4 e2 ~
油 - 3湯匙
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' \: H# m1 a2 t5 y做法
  c+ u! ~. t. z- c0 u0 r1. 牛肉加入調味料，拌勻。
5 C, q5 l" O2 z( S, j$ t2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 , w5 h! O4 N  p3 y$ c
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 2 ^" _$ {- p5 `
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