【飲食天地】陳皮牛肉球

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材料鮮免治牛肉 - 300克 ! [/ ?9 S. b( X* |, f- e; u
肥豬肉 - 40克 4 k- ]+ m; y. V) l
陳皮 (浸透) - 1/3個
% j! Y  R, Y6 k, a8 x. E芫茜 - 1棵
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$ ^% ?, G) P5 S* q2 j2 F調味3 O% t! M. o3 }" |
鹽 - 1茶匙
) p5 t' C. y+ _0 C: x& X; ]糖 - 2茶匙
5 d+ o* z) u, ^1 x! A6 _; b6 @$ j生粉 - 2湯匙 9 B/ x# i$ B& z9 R  W
生抽 - 1湯匙
0 ~. k3 |1 J5 B. V6 {胡椒粉 - 1/4茶匙
: ]5 h0 ]" M7 \; Q4 f/ @: D3 T* d7 A麻油 - 少許 : A1 l8 T5 G' Y4 C$ ^  [# ~
水 - 4湯匙 ' J; G0 v1 w9 C9 G5 R3 y# i
油 - 3湯匙
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做法 & p0 d" C5 C) y) y- g
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
. C: w4 x( O: g6 W  P% ?/ g+ X$ G! X2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 3 A  i" B  p. `5 t/ g$ j4 n7 b4 e
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 + H+ o* I' k2 L/ }
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg