吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
& H' O0 g9 k$ N! `: K$ a9 Q
2 }" |/ c; E! a9 F( Y　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。* x- }1 U0 G( h) S% O( K1 k

+ X, s& `, J* f' I  C　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
( a/ ~2 k0 M+ G! X/ ?4 K. E5 ~# p
7 n# k9 Q1 O/ N7 b! e. C" O　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
! M- R; b- f2 J* b, l; I
( z7 y3 e) w& P# R1 g1 g　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食2 m4 H6 X% _# e# r0 V2 e: D3 Y

- `3 y1 \& B+ X' C: j$ S　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
% }: W. u% Q9 w6 t' Z1 [9 |, E8 C( X  p; |2 c8 d" d5 F. W
　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃# p$ \! P7 h  w# p) O

% F# `( x& x4 W　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。* c1 u% J6 H1 Z
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。& U# T; X% s% |1 S* X
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。# Y6 G5 I; O, H1 R1 B
4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。
4 G8 t3 r2 Z! b; E9 \7 x( w
( F+ G; Y! e# n1 U: X8 r' t# B& d0 I
回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值?
  ^* s  D1 G: ^- S" G
9 {- f0 `5 V) ^5 \* u/ O6 e/ k原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
8 `# ]$ p) E$ M( @
2 z+ t1 ]0 ^" J! L9 ]解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。$ B2 g, t- U: I# U- u
: X& F' C) x$ a. M6 O) f
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。& D/ T3 ]: Z- s  z

7 f3 }# O. j& V( a0 s參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:0 w9 ?% l! r# Y  I  D9 x/ i: g
饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

2 _" `" T9 \' F) r- s. l- y
$ p. C# h1 `" Y* u: d8 p是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

# }# Z# F, Q+ c) y9 a( \; O是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?
6 _+ R, B' V, a3 {! B( B; ~! t

3 J  r- I8 [+ }& G! k2 D( P  b. z

7 W. @6 ?, B0 C  X  T2 Q
3 x0 E$ @3 K7 J# }I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。
  Q, j8 z1 u$ S1 ?% H) \' p
% O) H2 M& a! ^8 z  X5 V0 M, z1 L糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。