【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 $ N9 r* \7 W  T; |; b! i. ^$ ^
肥豬肉 - 40克
& |) a' B6 [5 S4 }! |' ~( W陳皮 (浸透) - 1/3個
( j" f$ ?2 Y3 l, K芫茜 - 1棵/ f7 Y3 T1 Y) x  w* P* g
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調味
+ t6 F4 d$ Q* O# b0 c. J. n鹽 - 1茶匙 6 c( c- m. h0 T: T9 e% A& q
糖 - 2茶匙
# H! K. k9 @. S" y) o5 [生粉 - 2湯匙 7 R) [3 Z/ r8 h1 n
生抽 - 1湯匙 # X. ~% S: X$ s' \
胡椒粉 - 1/4茶匙
" a, c: _  q. O$ X% q3 K- x2 [麻油 - 少許 5 q, M9 H; ]( i2 u6 u
水 - 4湯匙 7 p  Z' g8 M/ e
油 - 3湯匙- r; s3 s* X# S
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做法   z1 u3 d. n/ g9 C# g' L" L
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
: E$ X, s% p6 x. h2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 3 ~+ _6 t' ]  {( E- D
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 , N5 U- M% j3 \0 i* K
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