壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。
7 b/ H. }7 y7 D) o; D% Y
& ?0 r' ]/ z2 H* X7 P6 K, g昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。% Z( m7 d" Y& K  ?3 ^
3 ]4 w/ V- Y2 O! f) A4 v4 W: J# V
當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。: k' {  ~' j' H9 Z# D5 E* r
1 w6 R% j* z, m
這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。
9 x0 e; \+ F7 T0 K# \' s; i9 X; s) p: f# b: q" V
可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。- [6 a5 T, \1 U* H
+ t7 b8 D6 t6 D" l. H2 U9 I- K, {0 A
奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。
4 D4 c& ^* E% z* Z; j6 P) R" i; S) b: p/ d& z3 \" O: ]
加拿大多倫多星島日報
" R" N3 ^9 p4 E2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh
7 h0 K& T: F! J. z% |3 n! Y4 yuseful info

mankinghei04

唔講唔知