吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
7 Y, T0 w5 }+ w' f* I+ o( r1 Y$ V7 Y! {. X* W+ i3 Y- c
　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
8 i3 Z" f! m" R6 l$ h  r0 U" A. ~3 b' U9 c$ [
　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮
* I7 C* Z7 N& @0 Y9 |& b6 W8 s9 A' K8 m% s3 b) F+ n
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
* @& @) l3 V& }7 d( P$ U! B7 h( v) @. w
# i- c; p9 o  u: l! J# h0 K　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食
8 Q" n% X+ z  ~6 _! D5 m+ r# L( P8 w/ ]- L* |
　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。+ X/ L5 K; w7 j
0 z) O! q2 }$ [
　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃8 d1 R# P! P: ?& {' A% S; }+ F

* X' G, }+ z, L& h: T8 s9 Q　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。9 p0 l1 |4 R# ?) I/ j+ N& B# v
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。
/ a5 _1 a+ ?# q5 s5 U( L3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。
, @* X: g5 i, ?4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。
' v$ _9 q- T( b( ]4 c8 J% K$ E2 i4 R( O$ L1 w) a$ g" R1 W- t
$ ^: u! v7 [0 b3 D
回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值?
! D9 H  O$ |9 x  }
  u- v# ~$ Z: a& z原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
, b, b% p3 |0 i9 e: M8 i: ]9 z2 Q. i8 ]0 M4 t$ V, I3 f  _4 A6 @
解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。
' Y- y# g6 \3 J. S6 m   K' o8 Z3 r; I! c2 ]
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。
' K. H1 \% y7 X5 X1 W* g- E+ v) J; ^- d! b
參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:
- H) j" S( w9 P* I% q  W9 L4 M! q饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

. |/ _  }! u. n" U; e0 x4 L( s' ]2 X7 x' F! W3 X7 D
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

% A  V9 Y+ Z$ e6 l
是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?" @: E) u" _, ^: E% B  m/ s! @

3 H: p% i9 X, X  T

$ ?9 U3 e2 ~) h: [* U0 ~
( Y/ [7 ^- w! h" y& p! i' E0 YI actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。
. a. E# `7 r3 ~, A' r1 ^& W& }0 f& W) j& }, w3 q4 j7 g
糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。