吃鸡蛋的三大饮食禁忌

lks

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。
* Z, Q5 |, S1 ]/ ?
8 z. y* E6 R* m- n　　鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。. P- B: D: J2 H+ O
) Q$ V: a5 `+ R' {8 _/ H
　　禁忌一：鸡蛋与白糖同煮+ O$ i  e$ k- C6 L
/ P( k) i& ?7 z
　　很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。$ D% ~* a4 {2 w
) _; g: y4 ?. e! G+ t0 G
　　禁忌二：鸡蛋与豆浆同食3 m7 J! w, f" [6 p& E/ b

. c0 M- a% W$ g% U2 X5 Q　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
4 m/ h( h- E. ^  B4 q. b
" V" M! z- D8 s+ }1 |4 E　　禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃
# K$ I3 ~  v- A" K/ g% G  q. ]) x2 B9 n. n) K' ]
　　鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

lks

Why no one reply?Please response a bit.

tobias002

wor..icicci.......something that i don't know wor!

sohozhk

1/內地很多報章、網上資訊是抄襲得來。如果你以Google簡體網搜尋，重覆的資料多不勝數。但如果以Google單搜尋香港網頁，資料就少很多，原因是香港接受西方醫療制度，一般提供涉及醫療常識時都會較為審慎。9 }5 n0 e. j# D
2/時下很多食療資訊，多無法提供醫學根據。# T4 x3 a# X/ a* ~
3/華人文化似乎不注重理性，科學驗證，好多時是從街頭巷尾、道聽途說得來。/ ]+ p1 B3 d1 L" |2 i
4/西方醫學有其臨床數據作客觀量度標準。而很多自稱中醫醫學、藏藥、自然療法、食療、隱世醫術，根本沒有來源可依，也沒有穩定成效可供驗證。
( I5 F0 l2 X3 O0 V% q' [/ j- A
& ~7 ?2 Q/ L+ A4 s) x5 c- d, Z- j, v( Y# Z1 a# \4 S# S9 {
回覆禁忌二：【豆漿加雞蛋】會失去應有的營養價值? * \+ d* F0 P( b% q9 D
" y% @. `% P" {5 |7 o( D
原文：【豆漿加雞蛋】雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。: {5 Y: j& z0 z1 A8 K* N+ H& c  _; G
% V' Y* k6 l; O6 M+ b
解答：蛋白質是由氨基酸組成，蛋白質的優良與否，是由氨基酸的組成來評估，豆類缺乏甲硫氨酸，蛋則是優良的蛋白質來源。因此豆漿加蛋是可以增加營養價值的。但豆漿加雞蛋要注意的是，雞蛋最好是煮熟再吃，而一般熱豆漿的溫度及作用時間都不夠讓蛋煮熟，若經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。: ?- a7 V! S/ x% |
0 v, `2 }: B, ^2 X# F
如想了解多些有關資訊，必先注重網頁資訊的來源和可靠性，讀者應自行決定其所承擔的可能風險。
$ W7 Z9 l2 {. y3 }& x
0 T- z7 f! L7 b0 P  T9 @# T參 食品資訊網

michaelwong71

Originally posted by lks at 2005-7-12 03:57 PM:
" l  l8 T7 U7 v; b饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因...

# C! C4 r( x5 ^: O

7 V3 \+ B8 H* Y  ]是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?

lks

+ q, m- @1 _& e! @& P" z是否真的? 怎樣煲雞蛋糖水呀? 這個已經有非常悠久的歷史. 怎可能有問題呀?, `( H3 s& w" R; a8 I6 v

! b% H; K) F& x# V% D! |- ~" s  L- M: ~7 p7 m+ [; I
% n2 s: k  T$ q, Z
I actually not very sure.I just think that this info is good so i share it only.

dotcom

唔會中毒就得啦。2 z# q: w9 z/ [0 Y) a% R

; x# P" S/ I' M) d! n糖精（不是白糖）炒雞蛋，食左會中毒，切記，切記。