[健康資訊]美 味 陷 阱

大優勢

美 味 陷 阱   :  十 大 最 受 歡 迎 不 良 食 品
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; U8 F  o8 _% H' ^第一位  西多士   ! }  X; ^6 @( K* r
卡路里：356  脂肪：18.8   
& X5 A2 M0 _- T; _! H主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶
* T& m' w8 u; X   製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。, H! G: \, \( B7 F
少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。8 _. W3 T  V; N9 m7 L* w
建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。
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& v# U1 g: z; v  A  D. N) S第二位  蛋撻
/ r3 u" j$ J: ]9 p 卡路里：245  脂肪：15.59 z1 u6 G% w$ T/ F$ u, B
主要用料：高筋麵粉、 豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水 ! N# V) b% }9 e4 {6 p
   製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。   {$ d! {5 W3 S) s
少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。
7 X# B0 T* D! ^" u4 l建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。
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) w- B1 s. e9 x8 |% y4 l第三位  雪糕+ p& Z8 D0 t3 w- m! P
卡路里：193  脂肪：10.6' `( l* W9 w/ }: m8 \$ \
主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。
, T$ v7 z0 }0 t3 F: j0 M" J   製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。
  i/ W/ t/ M- k$ {) g" s0 e少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分
2 k& X" F* w6 ]) O建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。
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& E  U, ]( }8 S# N$ F第四位  即食麵（100克）3 P# Q6 m  L8 M/ @1 i/ ^! N5 a. o
卡路里：382  脂肪：0.6
5 h* `  M& E, j主要用料：麵粉、色素
8 z3 {! B  h* @3 N: \0 `3 ^& J# e7 H   製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。
; o" D2 Z! a5 N) y9 h少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。
1 g/ S' v: ]3 U9 b2 E- w: y建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作?菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分.
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  t6 \+ g4 F  w7 j; k9 p第五位  燒味3 d( `7 H% b2 B8 {* L2 j9 e* N3 a! D
卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）
: h: c& [  W* [& k, M# c! f: U   脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）
$ |3 b+ D8 N# q2 U9 m主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）
; x, U  @% p1 A7 ]& e   製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。
% I' G+ K$ T; Q# ^! D少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑?含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。
2 I  r' _( G8 y2 {% t& K9 O建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。8 _& {* G  i( Z2 O

3 e* T% x$ p, ~# `: P. ^+ r第六位  炸雞髀
# T  d* P& D4 S4 Q% C" } 卡路里：254  脂肪：14.5! D% J$ ~' l0 |9 b7 a1 _
主要用料：雞髀、調味料、食油  + h) `  Y: n- s* b$ y5 r- q
   製法：將雞髀調味後以油炸
+ l( Y: a4 u5 [  U3 v少吃為妙：雞髀的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。5 r& Q# B( z( R0 R* E" T
建議食法：去皮才吃
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第七位  薯片（28克）
6 f& {. I$ w1 Y% \% { 卡路里：139  脂肪：9.2
7 C8 n; ?( i8 Q% R# W) V7 O主要用料：薯仔、油、調味料、味精
5 Z& o4 o  o: M4 g- T% C   製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。
7 T) Z9 r0 |1 G1 y0 W' J少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。: U) b! v1 R( W& X

5 J0 z' z/ @& z+ V4 n0 U第八位  炸薯條（68克）3 d$ v- N; Z7 v$ ^
卡路里：210  脂肪：100 q7 a4 `" o: i0 }. k; s
主要用料：薯仔、油、調味料、味精  6 g9 \+ d* h  |5 r  x
   製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。5 R- b$ V$ w# N' g: {/ F7 J
少吃為妙：(見薯片）2 y" x. z5 p/ {5 W
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第九位  炸魚蛋
5 |: Y9 T! B$ D, w& [4 U+ N" k+ M 卡路里：167  脂肪：11.8) h$ J' t' d4 m
主要用料：魚肉、麵粉: r) g3 W/ K* t" K3 A
   製法：油炸% |' G6 L! }8 T2 H. g1 }
少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋裏的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。2 _7 x. c/ \4 d
建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。
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* S7 Q2 J3 p  h" P& {4 ]# x第十位  雞蛋仔! H4 \+ t$ r% _
卡路里：390  脂肪：5.3
* K, w8 d8 p" j! D0 e6 u& Q主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油
. w) }- K  k3 Y2 w1 a8 M   製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。  n" P) c# J4 c2 v
少吃為妙：熱量頗高2 P' o; `7 L4 w; Q
建議食法：一次過最好不要吃掉一底1 i$ u8 a1 B" J. g) B

4 ~- E% H# E& s0 |. C* Y長吃效果嚴重
8 {( @' L0 r2 T' Q   以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。
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: Z! W) x$ X+ U   此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康，也不會那麼容易生病了。