【飲食天地】老黃瓜煲赤小豆扁豆湯

raymond302

老黃瓜煲赤小豆扁豆湯* C' I% Z# {6 h6 C
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- I' S4 n* n& m1 h2 k6 A; u# D" _, X7 [; S
材料
; S& n# n: B3 ^. ^% c0 f' z. Y老 黃 瓜　　　　１條, q3 k3 ?' F+ \5 w# M
赤 小 豆　　　　２兩! p$ E! w3 w4 v0 i" I
扁 豆 　　　　　２兩, n3 e/ S# K  t5 f& b
排 骨　 　　　　１斤
. G8 K0 I$ v% C9 m0 v蜜 棗 　　　　　４粒
( H1 F2 p" C9 i" O5 S陳 皮　 　　　　１片) @% ^8 @8 {' A' F( U$ K. ~- Q

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) Q, P+ v( D4 C) r5 h8 V5 J5 y老 黃 瓜 － 清 熱 解 渴 利 尿 。, L1 M5 C2 C/ `

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6 h  L' I# s: h赤 小 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 、 磷 、 維 他 命 A 、 B 及 C ， 利 小 便 去 水 腫 ， 除 煩 熱 ， 止 渴 ， 解 酒 濕 等 。8 u0 v) ?3 j; g; ~) u; n8 w# y6 O
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扁 豆 － 含 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 、 鈣 、 鐵 及 磷 ， 可 健 脾 和 中 ， 除 濕 熱 。
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/ q. M6 ]  Y8 C9 M. m+ _5 f+ k排 骨 － 補 氣 益 血 ， 增 加 鈣 質 。
, E+ t+ K" N% |+ R
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蜜 棗 － 潤 肺 止 咳
2 V. R  q' j$ {& v( s7 h& Q0 g( i$ _3 |. Y/ ?' W
做法" C) ]9 f" i4 H1 R  H. N$ V; R2 F
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。
' B' s- A6 w2 m+ p２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。
# X* `/ @" A' B9 f+ b7 Q! b３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。