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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
& x: J0 ~ ^) @9 l5 E6 k- t! N) g2 T7 b
波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
- C4 B. Z. a! u0 l7 |# i: ^: Z0 u
# c) @& M. A4 ]7 Y(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 - a P2 Q1 G0 U
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
, V5 U7 A2 T$ S" t! A(3) Appellation Bordeaux Controlee
6 ^9 I7 p( y* J9 c R7 l! b7 E+ C( P意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
# ~$ P! i: n9 i5 G(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
0 j5 \$ C1 u! Z' t) ] a- d) M(5) Mis en Bouteille au Chateau C! c4 B2 l$ }& W
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 8 c3 }, F0 S2 [3 C. _
; U9 _0 o: h% B* W( n( Whttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
0 z( V& t! T P. e4 y--------------------------------------------------------------------------------! w3 Z& h# d5 p& f+ l
- f' y2 s9 D" X" g% }) C7 C- e/ X(1) 酒莊名稱2 s) h% H! K, w5 F0 G
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。' J$ f+ m3 p h
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
& }: C" e9 P8 Q( _$ e3 ?
- _" Q8 f4 [0 p: f- c(2) 產區名稱
& k$ z; ?* S+ I酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
3 t5 E& o) |- }) A/ N I! j1 h換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
5 X1 F+ b; [1 F
; u& Z! {( R3 O* W+ kBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
M8 e! `( B! e- m
8 R9 |) |3 w! x/ vMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
! W# t3 O; {1 _! Q 6 L: K* }7 `& G* c# \
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
F) r; u4 u3 ]& f9 v 9 s/ F& ~0 F/ Q. q; x ` e8 F
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, 5 O; e) j- r) t) _+ c4 t5 J7 a& p
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） : Y* Y; N) W4 R* w8 f9 ]
" d) O( A: W |) [3 @% r$ t
( o/ M9 B& n' i, t(3) 法定評級8 F7 V$ Y R9 ~$ Z; J) u6 c
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
& L+ j6 q8 @5 X8 {: E" V; d7 \習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。6 I- C/ [' d# p/ s. Y( r% n& {3 m% z* [
- T& ?2 }4 j1 y s(4) 年份5 y2 c; l% p" I- K' Z6 b9 b* `
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶
( A6 K: @7 }+ A) t* ]3 S葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。) {! f$ F* G2 b4 J4 e) L# s
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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