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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。: ]5 h2 K3 q9 ~9 A/ y+ R
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
8 _1 w0 B1 U/ \& \, A- r2 l) S- N(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
e, Z$ T3 ?3 h6 Z9 H' S, j(3) Appellation Bordeaux Controlee
) i' J3 D/ S# @, u意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
4 v* e9 ^ L n& z& o0 x7 b(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
2 [ s t! f7 C1 Q0 X/ V/ p# ^(5) Mis en Bouteille au Chateau ' o3 K |) i* _2 Q
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 0 P. f7 m# h+ F, y
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
L% A3 M) M1 \( P9 i& C5 t& a5 h& ]--------------------------------------------------------------------------------
" {; _* X& U' ^9 r E9 u; s : v# z9 L2 V0 d1 Z
(1) 酒莊名稱) C6 R1 j) ]) }# Y# g4 e
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
+ g; t! j/ n5 q \8 R# L有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。3 X3 U+ O+ ^; W7 D" A
, U* ~5 g' V( b4 K3 K+ S' L& v9 e(2) 產區名稱* v, u2 |4 ?, J: Z g4 `4 B
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
M ], V& a% v/ A% W: \" k; f換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。% {4 h2 p6 ]! F' U7 u& j- @
1 E8 G" I8 J" \1 w6 q/ d' I+ b/ YBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 0 T, S2 A6 C# m# T
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis , f/ N% `* x9 W1 F( |
! w6 z0 d# S/ u; YGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 4 @1 h, n6 m# Q$ m, y3 m2 Z4 D
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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6 ?8 I6 s+ f0 o- h/ f V) P$ E其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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' H. @" u( w' G B6 J(3) 法定評級
2 u& w9 l" ^* x! ? G8 L所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。$ E3 Q P# P. A
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。$ u" X% L4 t6 H. e0 ]% e G+ Y
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(4) 年份$ D0 k8 z Q0 @# j' I( \) r
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。5 _9 c+ F8 B; `9 S4 H; M8 N
/ o. [- N3 C0 ]0 Y/ `4 \(5) 於何處裝瓶
0 C% Z" E2 g- X4 u1 M葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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