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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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- T; J- m& e. R6 @# d2 h波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。& r1 b) B- m$ d5 V! v2 l d" m
5 G# T- M' E$ a3 @5 ^& X p
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 # F* }. x8 Q& T" O; R2 A. v
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
2 y) A3 ]5 k0 @' H( r6 L% c(3) Appellation Bordeaux Controlee % r0 @- W P/ o- Z3 z9 R6 t
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
" T. u: q3 a8 I(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
8 T u( R" I+ e: j! S(5) Mis en Bouteille au Chateau
# d! F8 w+ a7 g [& j+ y6 m. N' d* @意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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$ g5 {1 i g* @4 r(1) 酒莊名稱6 E0 ` F0 T- |/ Z, M( c
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。( R4 ?8 I6 L' C% Q5 q/ d* v6 O
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。1 `+ V6 N0 |7 Q v8 ]! t4 R6 b' x. B
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(2) 產區名稱
8 }# o: W) z5 g( S* R( S3 f酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
) q- c4 t) v$ ?+ O1 A2 Z換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。- z q/ V0 d' V( T
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 0 e6 l( G2 v7 N% S) j i) }" b# Y
# ]; ~- ]8 k9 s0 n1 KMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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- w: ?: a6 d* d, R0 dGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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1 Q2 b7 i" y; }5 ISaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, g3 j9 K, ]6 g$ Q7 V1 U7 L/ U# P
& F: y m# y0 k3 @
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol : ^/ F3 _; Z5 c7 g% Y% J C
' e I ~& N2 G/ t) y其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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3 Z$ }- f% ^* B: j: C1 L(3) 法定評級
' Z' r8 P3 w' f1 y2 S ]3 U% `+ Z8 |$ r所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
0 \4 E% ` ~0 T習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份% E$ f, M# w j3 ]
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。- w0 r+ f9 _+ U) X& i
/ y$ I' |: m6 P5 g8 o& V: q4 Q(5) 於何處裝瓶
% ^" H9 u1 V3 e: P: K" @3 n葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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