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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
# B, K: j; D! M: O0 a
& P) i. c4 m, I6 E. o' M波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。; ?4 @( ~ }. ?
0 t, D% @* L1 R C" m4 G2 g
(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
6 i0 P% @. H Q6 ^/ N5 U( a4 p(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 8 h3 Y3 h' |% j" R, Q6 v2 ~
(3) Appellation Bordeaux Controlee
/ S/ w) C( c. f$ m意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
- @% [$ @( B6 [( e i(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ! E7 U6 z- w. J; R# @5 M# ~8 w7 F
(5) Mis en Bouteille au Chateau
, M4 j; D9 G$ Q3 p意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 4 A3 n$ t3 g% E% V" S
4 T. c* N& M; B- D
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97125 c2 s2 l) D& m6 H. @. y: `
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& p( f. u, p; m0 z
6 k+ m7 R' g; ^4 x, k% v# K(1) 酒莊名稱
$ t; Q1 m$ a3 k7 G/ ]) E! G酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
4 g/ J' b. a: {4 f- X5 U# V有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。% `! q+ [* p5 _
I. z- l4 E/ W n9 Z' X4 C4 d(2) 產區名稱) k; s( ~: }# O
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。) \0 L2 Q% f3 b1 R+ y3 h4 T; j$ U
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
& [% }! N* Z/ @- |9 u% \% W' G
, Q/ v. ^' A4 z9 ]" _Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 - |- k6 M! h' f+ g) M' r. Q9 j3 r; f
( g2 |+ |8 S7 ~3 b7 F
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis " E- q5 R% d3 V% D$ i3 t* p
' Q$ x2 V) H8 g- ^; Q BGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan ) D) c! |* U* V( U: L
# O% U v c6 t2 C- Q3 e/ r2 T" XSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
+ z9 s$ @ D6 M; p! f
/ Y5 M- r+ m7 I. [Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol * t2 n k- @9 E" q
7 W; C6 U5 ?0 n8 P+ ]; x8 b9 s# e其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
' U: {# X9 K: X; a % V% @" o+ y/ |' S z( }
1 n* B3 p& G9 Y! o5 K+ @
(3) 法定評級1 u2 O7 _$ ~4 f# j# N3 S- Q8 Q) ?1 u
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
' }0 V2 p! c+ p' E習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。1 P5 o7 W' t, F! C7 m" |2 ]
& k7 t+ z5 {0 Y# N' {/ o6 C
(4) 年份
/ i8 o: ` O+ q m指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶) b* W, `8 g I: Z+ h. N4 S
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。3 Z& H" _' i) R; ^, B
. n6 y. m4 w/ P( t[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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