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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢? ! V' j: _" {9 k& l3 a
) S# t, ?4 x( x% ?
波爾多的 A.O.C.(法定產區)酒在酒標上通常有 5 項資料。
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$ L% G& z# W. W* s# T(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 ! \1 s* s; w9 t N! c6 ^0 H, r
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
2 c0 l- ?$ {8 A8 O(3) Appellation Bordeaux Controlee 1 i, H9 N+ \2 Z0 f+ [5 s$ h: x2 W
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.(法定產區)酒, 是最重要的資料。 8 H& U. t; C2 R- a) s* n
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
1 B! B, @/ z5 f(5) Mis en Bouteille au Chateau
$ ^: i W" g9 }, f/ [意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 0 G( n( z' @, c$ C
/ U N# }3 A( V2 D( Z
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
/ d- L5 ]7 u, R) N: J% K--------------------------------------------------------------------------------1 z" p4 x; Y' ]" x
9 [- [' T6 U5 ~" V& B$ v% k(1) 酒莊名稱
; t$ r$ |) v/ T# X; H# y酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine;波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
( Q- u4 _0 ?. Z, c5 o( Z有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。" r3 |1 a W/ B) @9 c
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(2) 產區名稱$ L7 M2 ^+ @$ N3 a3 j2 ]1 N o
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱(如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區;或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名). 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
, M- H3 g! Z# [2 b換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。0 i& k9 Q( _4 j
$ n/ I+ ~. B7 Z: Z0 N$ C3 XBordeaux, Bordeaux Superieur (優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 4 ^# G* h0 z) C) F
6 Q6 C2 X; K/ P# R5 HMedoc 分區內:Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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5 M0 o/ p+ b* m* H4 fGraves 分區內:Graves, Pessac-Leognan ! A" [1 b6 t, j8 Z6 K
8 i+ c4 ?2 a) Q( k) Z
Saint-Emilion 分區內:Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, $ t( _# e0 N. p4 h3 J
2 T7 _8 e4 o8 d- C- R! x- vPomerol 分區內:Pomerol, Lalande de Pomerol
+ F7 |1 r( i3 C1 L6 _; Y
: \- B2 a ` d; a9 W其他產區:Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers(白酒), Cerons(甜白酒), Loupiac(甜白酒), Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac(甜白酒), Sauternes(甜白酒)
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$ B+ W* F- U2 d, ^2 R5 s* Y5 H(3) 法定評級
+ D0 O' A. H0 E3 A J' s; P所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee(簡稱為 A.O.C. Bordeaux)。
% ~: u' J4 _5 z7 o' C習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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(4) 年份
" }) F4 e w# y3 g+ i" Z指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今(2002 年 4 月)只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。' ]5 r7 a* d! z6 @0 h8 u* Z* h
/ ~9 S1 N* `5 o5 ^6 E3 p(5) 於何處裝瓶
, q' h$ y* v$ O& y9 E( a葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau(此酒於酒莊內裝瓶)的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××(酒商名字), 意為「此酒在本公司內裝瓶」。: t( Q+ k( K! G4 ^- A
/ r. {, B. I% l5 B[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
愛情就像離境大堂,可喜可悲,帶你到另一個世界...... |
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