[飲食天地]香港10大私房菜

wanmankit

私房菜在香港發展已有數年歷史，由最初只得寥寥數間到近年百花盛放，
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& r/ \, p9 w5 r然後盛極而衰，只剩下數十間。其中有些非常成功，老闆賺個盆滿缽滿，亦有些無聲無色地關門大吉。
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本人於不同渠道搜集大量資料，造訪不少名人食家，亦參照數個大型網上食肆搜尋器，
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以食物、環境、服務、口碑、創意等不同標準選出全港最佳私房菜館，與各位分享。 + O& p( q4 C, {) f4 H" v
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6 W% y# a+ p) y9 b第1位            慶公宴 ; k& F3 d  c4 ]+ {8 w9 l

% c. W. I6 e" _# _0 B7 p  b賣點﹕連續兩年排名第二，今年終於問鼎冠軍。超豪裝修重現清末民初時期擺設，: \- J7 n& r& T* F! }! }
獨一無二的菜色令人拍案叫絕，清香撲鼻的茶香無得頂。在蘭桂芳食私房菜，慶公宴贏哂。$ L& ~- {& p+ j5 f- P2 }, s
訂位兩位起，亦可以包場玩，氣氛極佳。可要求侍應開動1931年製的手動留聲機，有得食有得玩。
( u7 a8 `+ g1 `9 a0 i) K2004年被美國知名飲食雜誌Food & Wine選為香港3大必食推介。 " E- ?* S6 C( x

, \  B  k4 _7 f. I9 y' C& r地址﹕中環蘭桂芳8-11號昌隆商業大廈10樓 (Club 97 樓上)   6 s- J: `- K6 t& r. J) x7 l- A

' v- O: q! r$ O) O* i* r3 R電話﹕2536 9773   % I  n1 L  I( G4 D8 U( z9 v

5 h* e+ t. R% b/ }/ w電郵:[email protected]    5 o1 X# A# ~( \. a5 q7 {( q
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時間﹕1:00pm - 6:00pm 為品銘時段，晚飯7:30pm 開席   + `! k, G% C; h& }5 c

. D7 ^' d1 e) a) h1 V收費﹕2位起，每位$320/$480 (10道菜) 只收現金。   ( X  x8 \1 B& V) j! ]( T* [# ?

+ o0 K7 ~" a2 H( [( A+ S! k3 u/ x訂位﹕一星期前訂位 (2位起)   
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交通﹕中環地鐵站D1出口   
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泊車﹕新世界大廈(安蘭街)停車場$25/hr。   2 l  S3 A; w4 k  d9 q$ t: y/ Q& K. k

4 k4 o) z" R, R, k7 s8 u廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 , m( X) Y9 Q9 H8 c0 z/ O% W
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常客﹕陳方安X、利孝X夫人、曾X培
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3 ~. K) C, u8 K5 i; H網址﹕www.ClubQing.com
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第2位            囍宴
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5 ^6 o) I5 D0 K: W( Q賣點﹕開業兩年，但票房依然高企，輪候起碼1個月，是私房菜之中罕有的奇蹟。4 V2 q4 a. P! Q: S" L
老闆兼廚師Jacky精通上海、四川、泰、日fusion菜，presentation令人嘩嘩聲。
- ]$ s7 ^8 A1 h" @出埋cookbook《囍宴廚藝私房菜》及《囍宴廚藝色香味》，頻頻上電視同黃德如做《近廚得食》，
8 g" `& h0 \- Q4 q睇真真係幾靚仔。   2 D6 Z! L, [2 v  o9 M
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地址﹕灣仔皇后大道東231-233號恆威商業大廈3字樓   
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5 h: A* }. y3 v5 T電話﹕9020 9196    ) K$ e' y! i% |" }( y$ b2 ?
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時間﹕7:00pm-11:00pm   3 F; D4 Q3 |' C( p0 [% m

, O' o$ H* {: c3 t收費﹕6位起，10道菜每位$300（星期三至五）、10道海鮮菜每位$450（星期六）只收現金，不設加一。   
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訂位﹕一星期前訂位(4位起) 1 X8 k9 i( X% l; F. G4 t
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交通﹕的士、灣仔地鐵站B2出口步行10分鐘 8 ~6 A) e7 k1 a( [
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常客﹕黎X、古巨X
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第3位            黃色門廚房
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賣點﹕上海及四川菜，由藝術攝影家劉建威主理。值得推介食lunch套餐，麻婆豆腐及口水雞一流，9 S8 M. r( W5 D9 v7 H. D) I+ D& P
喜歡吃辣的朋友可以試試。 * ^' a, n* ?& p9 {" a! b
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地址﹕中環閣麟街37號祥興大廈6字樓   
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- J* t, \/ q! B# U5 o% ]% ?電話﹕2858 6555     `% w% R& v' k& I/ d

! M! i0 S! t# _7 D/ U3 p+ a# {時間﹕午市週一至五 12:00 – 14:30﹔晚市週一至六 6:30pm – 11:00pm 需訂位   
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收費﹕晚市兩位起，每位$220，收現金及信用咭，不設加一。   
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8 k* D3 q6 Y$ l  f* y訂位﹕兩日前預訂。
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3 x4 V" b% N: t, H" {9 F7 v- Z交通﹕中環地鐵站D2出口   
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泊車﹕中環中心$25/hr。 8 w9 P: C; G: s/ @" v9 g! q6 q

, ?9 q$ a& `' ~: a常客﹕董建X
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網址﹕www.yellowdoorkitchen.com.hk
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8 `! y! Y  w1 v1 X( w( f% z4 F第4位            四川大平伙
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賣點﹕第一代私房菜由四川姑娘王小亥經營，不少名人高官都品嘗過她的手勢。曾經爆到七彩，* ~* M) |) t9 J" L' x
近排已經要主動call舊客宣傳。最近食過水準依然穩定地好。菜是一味辣一味唔辣梅花間竹的上，
5 ?4 X. H$ Y/ f0 o照顧唔食得辣的人。?髡A聽王小亥唱震爆玻璃的四川山歌令人難忘。地方裝修簡單而美觀，每晚做兩輪。
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% D. N3 |2 L' Q地址﹕中環荷李活道49號鴻豐商業大廈地庫   
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& n( V6 H9 X, Y! i電話﹕2559 1317   % U8 f; A% Q& j4 i' T% @# c! i* Q

: M) e5 ^9 A8 D( ]時間﹕星期二至六6:30pm及9pm兩輪，逢星期日及一休息。   
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收費﹕兩位起，每位$250。只收現金，不設加一。 ; p# s! B, q8 {4 D- B" B
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訂位﹕平日3至4日前，週末及假期一至兩星期。需付訂金$125位。 $ J; S$ _6 [+ v8 [! `% M
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交通﹕的士或步行 & m% w% b. B# A% w9 h
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第5位            灣仔人家 , k2 S! `' M; l5 \  f. y  i
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賣點﹕阿一鮑魚楊貫一徒弟基哥擔大旗主理。基哥曾經擔任電視劇《金玉滿堂》的顧問，" n# M9 R' ]8 e- }, a( ~; ^
設計出大量宮廷菜式。拿手菜式沙窩炒翅與煮鮑魚值得推介。
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地址﹕灣仔灣仔道83號2樓
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& M9 Z1 F) d7 R3 F, Z7 H電話﹕2834 8378   
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時間﹕12:00-2:30pm 6:30-12:00am (逢星期日　6:30~12:00am)   & g6 K) q' K5 y# W& V7 ~% m
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收費﹕每位$200/$250/$500 (8道菜) 只收現金。 / j' L; j) O7 k
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訂位﹕3天前訂位 : N( `1 e7 k% X, R) W) Y0 p- S
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交通﹕灣仔地鐵站A3出口
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" ~5 P: o$ Y* S常客﹕中森明X、飯島X、谷德X # y5 e& L1 O0 e) F0 U' V
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網址﹕www.homewanchai.com ! v  O3 Q+ E; t/ C4 A
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第6位            董家菜 ' l9 d' V/ e7 @& i7 V/ _+ @
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賣點﹕以招牌"香港第一包"創下一天賣出400個紀錄的董家菜，是一家地道正統淮揚菜餐廳，
% M" e* a3 ?0 q復古而簡單的擺設，讓人有在家用餐的感覺。來店品嚐的名人甚多，大家熟悉的金庸也甚愛此間餐館。
5 x" D5 c4 E: L' w2 n: o; P! j來店客人可在吃完道地淮揚菜後與董師傅談談他戲劇化的人生起伏，絕對是一個精采故事。
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0 O( t' x/ }  ]+ K6 {( t- `7 u地址﹕中環士丹立街60號明珠行2樓   * Y6 y6 X2 O: ~9 D  _

3 o1 F, `; m9 d& R$ r電話﹕2571 5168   ) R$ i8 a/ c) }$ N
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時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   - p3 \8 ~! v: T9 m5 V7 @: S- y9 H. ]

- m$ U0 a; M: O& B1 R+ l( G收費﹕晚市兩位起，每位約$200，收現金及信用咭。   
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訂位﹕即日預訂亦可。
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- {" x( r3 q( D" k. K  L交通﹕中環地鐵站D2出口   
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" K! Y; E" D8 P3 y( m2 E泊車﹕中環中心$25/hr。
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常客﹕金庸
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0 C/ _+ z$ I% `/ b$ d. T$ E第7位            廚藝
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% M4 I1 X0 ^8 r% F賣點﹕煮手美姨曾任多位富豪的家廚，如潘迪生、何鴻燊三太太等。菜式有住家風味也有創意。
" u# g( _0 x$ v1 \平心而論味道幾好，但吃的菜用料不算名貴，以廣東菜來說嫌貴了少許。
1 _/ C" _- d$ C" d: C招牌菜『唐皇太后雞』值得一試。但裝修非常一般。早前盛傳與女兒鬧不和而分家，
4 ~) `0 u  F. a女兒亦開了一所名為廚藝的私房菜頂阿媽。
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地址﹕中環   % d0 L4 E4 G0 z4 j/ M/ p5 L

! R) Z. b2 O! [! Q& U+ t+ o電話﹕9772 4818   % y8 |( d1 j1 G. Y( O! N8 ?3 K
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時間﹕6:30pm-10pm   2 s) o- P* B- ^% e; V7 s
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收費﹕6位起，每位$280。只收現金。   
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訂位﹕不清楚 ! H% t5 \$ C: q4 N  k6 F

* v" f& y$ |4 M4 v  a常客﹕潘迪生 9 |1 q# T+ ?" x! s- c* ~

3 s1 {* X0 A6 K& @3 Q第8位            Biella Club
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$ q" C( ], W3 V1 ^0 j8 |賣點﹕籍籍無聞小店，主攻北意大利食品，由大廚 Carlo 主理。以原汁原味取勝。9 k7 f. a  I' B. z8 w" B! R
推薦“White Eel in Fresh Cherry Tomato Sauce”
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地址﹕尖沙咀   # b' j6 y: C" V& x4 b

! s+ [  m* I( m) h" C4 ?! {電話﹕6372 3242   
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! P3 e2 n1 m( G' j7 L時間﹕7:00pm-10:30pm   * z2 r/ t3 F2 U; s: W7 f) J# o8 k
1 D: ?2 c; w5 |# x9 B$ Q8 b
收費﹕每位$298/$328 只收現金。   2 H' _* D" W9 p& n+ R- S! @
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網址﹕www.biellaclub.net , B* i; n1 K: \% Q) s% k" s! m% A
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第9位            陶園潮州私房菜
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賣點﹕潮州菜常被人標籤為「打冷」等粗菜，想尋找一個舒適的環境，品嚐一頓地道味美的潮州菜真不容易。7 _$ i" M0 o3 e
陶園創辦人之一Helen和Florence都是對生活充滿熱情的專業人仕，基於她們的背景，# D+ a( U1 l4 c) A5 z1 x% t( T& j0 P( s
餐廳佈置不落俗套別有一番風格。 一室白色為主調的陶園，設計時尚簡約，極具現代及藝術氣息。
( {, z' }0 f! q; i, H3 j! u有別於一般異常擠迫的私房菜館。
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- N, E# _  f6 A( O, o6 K# F地址﹕香港灣仔光明街   " S6 Q, g; e' W! F7 {

3 |+ W, |  P: ]+ L電話﹕3421 2330   ) U, J/ m, s- {# C9 l$ ?
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時間﹕週二至日6:30pm – 11:30pm   
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收費﹕每位$240/$450/$600 只收現金。   $ L3 ~" r4 a7 @( e1 k, T' e8 n

' S1 R$ S1 }" x; v. F訂位﹕隔日預訂亦可。 9 u" q0 P+ I, {  U0 H/ x, w. Z

. F$ [3 P8 a( S: j3 X9 B; C網址﹕www.secretpantry.com.hk
3 N- F: t! O7 c) z4 Q
( e) n+ }& o" L/ r第10位          食家菜
9 \0 m/ I/ b9 R$ N7 h6 k% W$ g- L8 k/ Y3 H2 O
賣點﹕細味人生，大江南北私房菜，食譜經常有所改變，包你不會吃到悶。除了菜譜菜式外，
- N: T4 ?( a0 b, G0 q0 P5 ]& |更可以為客人度身訂造指定菜式。 3 }+ L/ E- k6 E+ z- s0 P, A

7 A, ~$ B  X6 q9 g地址﹕香港灣仔軒尼詩道184-186號3/4字樓   
9 y) ]) }* W2 j$ v5 n' y8 F! @
電話﹕2838 6959   
# H' |7 a' o) H7 H: a) i/ Z) n, A& s  _$ U) I1 p2 }1 ^# P0 E/ U8 I- V
電郵:[email protected]   
2 O1 ?3 S1 j6 O% L
- T9 p4 b  H; N4 z7 ~2 q9 h) Z2 R時間﹕午市週一至五 12:00pm – 2:30pm﹔晚市週一至六 6:00pm – 11:00pm   0 B0 ?& j* y2 l4 d

! s+ o( z: \. C1 I收費﹕2位起，每位$250 (10道菜) 只收現金。   
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訂位﹕三日前訂位 (2位起)   
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4 m8 N) K- y5 b9 s4 w% J$ P. Y! A交通﹕灣仔地鐵站A4出口   + A* e3 A9 \" s5 U4 d) ~
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泊車﹕大有商場(莊士敦道轉左入譚臣道)   - H' H1 a* H! t" l1 q5 F

' s9 ?+ E% w+ T廁所﹕男女廁各一，乾淨得很，有冷氣。 % A7 Y4 }. t6 w2 C7 I/ M' }% q) [" W
# w6 S$ K. X2 v1 [7 K* l
網址﹕www.goodchoi.com.hk ' E$ I& x* G2 y4 H7 N7 p
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老實講我從來都未食過私房菜,因為响我心目中私房菜嘅地點都係响D較難揾嘅地方...2 O& l- l; E6 W* w9 {# \  L
同埋D價錢已經可以去酒店食buffet啦~~
( ~/ {, s" P& U$ p; ^5 R不過我諗都有好多人鐘意食私房菜嘅,同食私房菜應該會有另一種唔同嘅風味嘅~
  t1 U$ t$ c7 v有機會我或者都會去試吓嘅