【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
1 l8 `* D1 z0 G9 ?3 }9 S5 T" c肥豬肉 - 40克 . Y8 I! m2 I7 l5 `
陳皮 (浸透) - 1/3個
+ z+ H+ l: ]% u+ [芫茜 - 1棵0 B# b3 d) Z- H$ B5 B$ U

& p6 H# P, O( ], ]$ R& U調味9 d& W6 O3 n. K1 l3 L4 D9 b- M: ]( |
鹽 - 1茶匙 4 `. K1 `8 k7 n) z5 R9 @' P! y
糖 - 2茶匙 ; w2 J2 D6 u. l7 c- \
生粉 - 2湯匙
  \, P2 ?3 e, n5 O: r! n生抽 - 1湯匙 5 p7 m, c! V4 l
胡椒粉 - 1/4茶匙
1 O! Z9 ?8 c  s1 x麻油 - 少許
4 _7 D/ G# ]# R水 - 4湯匙 8 }) b/ F7 @, r6 b$ h8 J: ~
油 - 3湯匙' c! Z& v4 ~" W( @1 L& N$ O  r

8 W9 V8 x: t1 S1 i: p% V4 h) u做法
9 Q' }, z: D/ \+ ^9 ]' Q- m1. 牛肉加入調味料，拌勻。
! [1 Z; j7 U' I5 o: L/ V) k! I2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ) h# j0 E; R' w. r$ N" e; ^) u
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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