【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
* y( {, V8 n0 r& R, l肥豬肉 - 40克   Z6 F2 V- f/ `+ x' T, Y( T9 ]
陳皮 (浸透) - 1/3個 ' j* R, s$ I! q! ]
芫茜 - 1棵
9 y0 M  Y3 f0 h" s0 j; k9 A3 S7 o" R * x& J$ a+ N+ M$ p- [- C
調味' p2 X/ r, Y6 X# W6 n4 x1 K  S
鹽 - 1茶匙 $ W6 M8 a: X5 r1 j' z* ?- _
糖 - 2茶匙
* t4 V6 E  T9 Q) q' S生粉 - 2湯匙 ( r: l$ J, V7 Y4 {% T
生抽 - 1湯匙
( s3 u% y0 a+ @8 ?8 u胡椒粉 - 1/4茶匙   C9 z$ z. z: D2 l5 t6 s1 N0 _
麻油 - 少許 # X6 t& v5 ?1 ^- `
水 - 4湯匙
  q8 |; N4 |* X! \) L' e& X  f油 - 3湯匙
- y; M7 j+ @- E% p) K( f( y! g
* t8 ~: l4 g+ T2 A: a做法
9 j/ |$ m& Y! B1. 牛肉加入調味料，拌勻。
1 A! K6 ?# T% N* r4 c2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
! c' a1 c( t  S. `/ z3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 7 ?- D2 m7 _: k
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg