【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
3 Q" ^& r) d# w肥豬肉 - 40克 + L9 x4 r+ x4 K: L' x
陳皮 (浸透) - 1/3個
4 F6 f; q. C. S7 {+ B: ]0 J5 U2 @芫茜 - 1棵
% g" x; t$ H( m/ C
$ [! _5 R& H( U1 G! j( S0 J5 e  [調味
4 b7 t5 E6 b- e, A5 L' z( V鹽 - 1茶匙
4 F7 G8 A, F- a7 O9 Z( Q+ C糖 - 2茶匙 * V' y, o3 `$ g- m% [6 P+ |5 _9 u1 G
生粉 - 2湯匙
& g+ [. M" ]: z+ ^$ w# G生抽 - 1湯匙 ; I- Q+ ^. {# f# U" A& D- T5 Y
胡椒粉 - 1/4茶匙   D7 [3 Q) D6 x" K
麻油 - 少許 & H2 x* @' ^6 C( ]% m( j9 r( r, H% c
水 - 4湯匙 3 v/ \/ {8 J& x3 u5 ^- {
油 - 3湯匙
$ s/ Y. y+ b+ K8 d  P( f9 _2 m2 E1 `
2 i3 }# J1 B1 G. y' }做法
6 ?5 S5 S* m# I5 N1. 牛肉加入調味料，拌勻。
* t! t+ f* P  g# C% F0 h  D  W2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
) i9 N: ~6 P! ]$ O  q% T5 T3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。   |6 y% S# |/ c' E8 Y4 p" |  E* |
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