[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯8 I3 x1 _8 y% M  G$ g4 j

& U7 J) z1 |. z6 p3 w菜式分類: 湯- O& V4 U! W3 k  [5 y& J

+ @2 {& G5 M' {+ l# x2 q製法分類: 煲' d7 C3 |! a0 Y' i
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中/外: 中國菜6 h: P; |) A  R. Z5 W5 p( F
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省份/國家:
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/ @0 _3 V5 z4 c材料: 生花生半斤
8 `& i: B3 x5 q* o' J; ^4 L* A豬腳支! {" W; c1 ^$ s1 F7 f5 K' k
紅棗 12個( i1 K  M* ~. f7 l
當歸 3錢
) o1 p  d7 a; J4 T丁香 1錢
+ Y/ m1 O& }9 S" ?, y9 @) ]' B鹽
3 O: D0 F) {& J0 M6 ]少許
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) V  h! I% e$ K4 l醃料/調味: ; w' K, h4 f! I# P4 H3 t% ~
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獻汁: * Z6 {1 C* @; ]0 h3 K
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 ( ^- a, I0 d$ G: C" }& U

8 u5 T( r  J+ G1 ?( ^6 I- x2.豬腳入水川燙去
8 ^& y! t* `% A; P" h, ^( e浮末、洗淨。7 Q3 f& a$ t5 k
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.3 E$ G( y5 r3 [& _* o: }; ^
同煮。 2 _! F# g0 a: {+ V2 a- g. B

) H, b. [7 v6 a: ]3 Q/ {: R$ F4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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% v( Q2 R, M, R' T  U' t; x5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
5 m# S3 X' R! B7 o8 P9 G4 N; c# ~  待豬腳熟爛
. P6 k% n% ?1 X4 Z、 汁稠即可。
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; k, c, n* [; a; @! ~2 {6 F  o竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
( I) b( m8 J9 i8 E% ~. w. t節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]