[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯9 B6 W+ Z  a& t) w- |, z

. G7 n% q$ `- s( \% x8 ~. M' J菜式分類: 湯
; E: U- D& g" e1 E) B  o5 A
! y6 w3 u2 B: w  Q製法分類: 煲
  r. A5 i5 k+ o: M4 O' s
' T# N/ T. }/ `中/外: 中國菜
: u: O8 I8 Y/ D+ o; Q
: g( ?; S$ ~% D5 y5 A! R- ~省份/國家: + q$ V* Z# y( Q2 ]9 }3 b% z. R

9 \0 |5 @$ ^0 J- g, J材料: 生花生半斤
" Z7 A1 P9 O4 Q* z* P豬腳支
& l3 |  X# J/ `. {/ k: r8 z紅棗 12個+ i7 S3 E" U- ?
當歸 3錢) y% t  l( B: b! {, \' }. R  t
丁香 1錢5 U( W6 O  Q  R0 K+ H$ ?1 G
鹽% b3 c& u$ _0 A+ B7 z0 U% i
少許
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) C$ `) e. L6 t: x6 P4 d5 Z醃料/調味: ' u: s% p& n5 j3 g. o
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獻汁: 0 P* ?3 O& ^6 `
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製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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9 r4 U8 H' u- q/ ~9 @! r4 G  ]+ G3 i! ]2.豬腳入水川燙去
8 U" Y, P: h0 h/ y浮末、洗淨。
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1 {( R2 W& T% A3 b- [; |+ B3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.; O3 j, P6 S/ L3 ?  p
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
- K4 V2 X9 z5 q3 N) u3 X  G' f. b  待豬腳熟爛8 f6 k& e- ?9 ~! s/ F( k+ P  |0 M
、 汁稠即可。1 k+ E/ l0 T, \2 C1 T
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，  p! ?& o* q5 \$ Q0 V; ^
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]