【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
- v1 [. M% d' A, M! C2 U3 Z1 c7 {肥豬肉 - 40克 8 D9 `& i3 A# G% L/ e; q
陳皮 (浸透) - 1/3個
4 u' h5 E8 o3 n7 S1 _) F芫茜 - 1棵9 V2 I( X! r: y% g8 r
, m- N# k( z; D( H5 X6 }6 i
調味$ v" Q# s, X1 N% m& r: r9 F7 _
鹽 - 1茶匙
  O0 |0 p- Y$ v( `糖 - 2茶匙 3 B; [, ]& T3 X: ~2 l  J( B
生粉 - 2湯匙 5 g4 R/ q8 {9 x: {- A6 i
生抽 - 1湯匙
$ E3 w  _2 U# N胡椒粉 - 1/4茶匙
6 Z: Y" L5 G, {( |- T麻油 - 少許
" z+ ?5 v5 n0 F* s; g$ v, d9 J8 l水 - 4湯匙
" i$ ]& Z7 x& x- h% F油 - 3湯匙$ Z$ i4 f! _7 u% S% c5 h7 ~

# _( i2 d  u* Z6 k$ I3 S, P做法 3 d9 d0 T& N" ]
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
8 _/ O0 ^" D% A  o2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
' [0 M. \5 R0 x+ K7 G" Y/ E( N" h$ D. `3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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