【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
8 }: y% x; {: z! L6 L3 ^免治瘦肉 - 100克 . a: s) j; R0 n- v+ \: E! ^
冬瓜 - 200克 ( L& ?4 R. X# `6 g! X5 C' L; d
冬菇 - 4隻
4 F6 C% K5 ?/ v: F0 K3 a5 E3 Q2 O鮮蓮子 - 16粒 , H7 ?1 |/ h  a6 a% W
芥蘭莖 - 50克 5 C+ b+ N6 P0 ~" `% Q( @0 b5 G5 E
素上湯 - 750毫升 + [, H7 k/ q7 D+ E6 Q+ j' z, z
白飯 - 2碗 9 x/ N! g, r& G) Z, i, [: {
蛋 - 1隻& Y3 v6 J4 ^6 C
8 H1 x: w1 S4 O
調味% G- J% p' E; m0 [" Q" S( |- Z
鹽 - 1/2茶匙
% l  I; f- g- i+ i) @  x糖 - 1/2茶匙
. ?9 D" p! m# p; I4 }生粉 - 1茶匙 4 I" ?  W; V5 r% i! O
生抽 - 1茶匙
1 H& t* a* ~: D, @7 t) K水 - 1湯匙8 v. d2 y8 F4 F' @- ^: G# [

7 D) K) [( ^6 x+ J( `/ Z6 L9 W6 ?& B% ^; G1 {4 a) \0 W9 z
做法
" \* Z& D8 v. `; K; e) ]2 C1. 將免治瘦肉調味。 - h- s* W) ], j
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 & R4 R: `! ?. g0 T/ X) M9 G$ z) q" e) A
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
' [& X% o: W1 d% {5 N& s4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 ( G! r: K' a# s' G, e# u. H

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