【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料0 ~$ A7 C3 s: X$ O4 ~
免治瘦肉 - 100克 ; k2 a! Q0 P& e6 v/ K& G. B; ]+ F
冬瓜 - 200克
5 [" P7 y  d/ x3 Q3 C冬菇 - 4隻
  _% h7 C1 @1 A, \鮮蓮子 - 16粒
) T  T2 I; Y. O' P. B; M芥蘭莖 - 50克
* |# Q( P6 @) x& v  W素上湯 - 750毫升
3 T+ \3 V5 d% U  m1 l5 @白飯 - 2碗 : J6 F, r9 o) j; b6 x1 w% f) o
蛋 - 1隻
) t2 j5 B6 K, r; N+ X5 F' X
% h: y1 [4 R; @$ H$ J: M6 @調味
, I/ v; g, i7 g鹽 - 1/2茶匙
4 l0 u6 q7 A3 l糖 - 1/2茶匙
" z2 q: N0 Q5 I  f8 O生粉 - 1茶匙 ) b8 z+ g  ^, g# X  L* D6 e' z
生抽 - 1茶匙 - _( f( Y% n) z, U" _
水 - 1湯匙5 c. p# d7 Y. Z" f  L

8 G( L2 Y: o3 \6 i6 K+ D
6 k6 f. V' R' K& T+ D- E% h 做法
3 I; W9 q% n( R) p6 M1. 將免治瘦肉調味。
: K7 m' `9 F4 C  U2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
: q& R  Y8 r& j: l- r+ u3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 " J; P1 b. k3 ^! k; d
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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