【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
+ \$ t7 n9 g9 \$ o免治瘦肉 - 100克 5 H# N6 G! T& `( u1 u
冬瓜 - 200克 : V4 @1 e9 r' c, N$ P% h  P" {
冬菇 - 4隻 0 L: y# j4 d- B" c9 f9 g
鮮蓮子 - 16粒
- M! r( R0 ~& Q: v+ w5 S芥蘭莖 - 50克
! P" W8 [+ `2 D1 R素上湯 - 750毫升 + `6 \% Z' [5 Z) B
白飯 - 2碗 # x9 @) F+ M9 K5 Y( n( M
蛋 - 1隻* [0 A; l" E( U3 T
3 E' F& L3 p1 }5 @) V: y0 u3 ~% Z
調味
& N; [9 i* k+ `鹽 - 1/2茶匙
, i3 w6 I6 C. d7 U3 l糖 - 1/2茶匙
' L( a( p6 m9 B* G生粉 - 1茶匙 8 W, M- D2 P/ h0 u/ o8 h9 \2 C0 l
生抽 - 1茶匙
( ^  T# t/ o# c0 Q# V4 {水 - 1湯匙! `, ~' F( H8 m$ w% W2 Q
5 R6 ?$ N  O8 K' m

0 U; z& e. N/ ~0 \0 l1 j 做法
; S# C$ F9 D. |8 F$ P1. 將免治瘦肉調味。 / b9 w0 w$ b, D7 X: T- F
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
# L" T# \7 r, U7 q% n2 o' W: s3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 8 e3 I, B0 M! i, E5 c
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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