【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨 ) r( n) q' `5 J* _$ n9 n
" M. ]5 X* @5 g1 R
材料
1 N6 W, T( g" m+ I
) U8 e, _* z  N. {  g: B急凍牛仔骨300克 # ~" V" x0 c( P: {7 ?' l
洋蔥¼個 / x# U3 D* v: P  ?% l& t; h& \9 ]
青椒½ 個  
, e9 e0 o6 U) A" ]: y! E9 s紅椒½ 個 4 g  f9 Z) s  a0 z
乾蔥1粒 / j5 U9 q* J# J3 P# n
黑胡椒碎1 ½ 茶匙
, F! w! G8 t% s9 w玫瑰露酒2茶匙
0 P+ D: s, b5 f8 g7 n  q9 \生粉水   少許   ) ^4 M$ `$ ]5 h& A# P
& h. u3 R" l* e, _5 ~$ {" @
醃料 . D( b- J) @( Z9 c+ o& b1 V

# B3 _  a' _- ?) }) ~生抽1湯匙
0 c% b; u; w! G- k$ ^8 O2 K生粉1茶匙 / r, {" H& C: R- R2 L; V
瑰露酒1湯匙 ( N( r: b- a& P2 |9 o/ W- f/ Y8 [
黑胡椒粉  少許  + d. G' }* L) O" V
5 Y( {1 ?! K/ ~9 I% U( @
調味料 7 d4 s0 N9 A, d# Z5 E. K& B

% C4 ^- l7 t  e" @* X3 y水¼ 杯 9 ?2 [( n+ l  R9 J' H; Y
生抽2湯匙
, \5 @* U# T5 M( T0 s糖1茶匙 # |( J4 _+ O4 I$ }% q4 Z% u& `
麻油  少許  9 m' {7 o9 G$ P6 h. L& C; a; d  ?
   / w6 d3 V0 ]3 `, l+ l/ c+ N. ~
做法
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。
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1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。
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/ i; L2 Y9 D: {) Z1 j( n3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。
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& H6 y) A' |. m7 D4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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: u  K6 `2 B3 C
! v& |: C1 Q4 r# \; E& x4 Z其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，
$ ^, u; C  h( k我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
2 e4 _0 |: W$ N+ `7 r1 J1 A
5 L5 ^, j; L+ k$ m7 l[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:- l- x7 @2 c9 X% B' T1 ~
黑椒牛仔骨 [...

4 l- p8 S" ~6 y3 Q$ _& B" g; `' `8 ?% H7 ^) s, T7 [

8 ?; K9 p! S  t3 R" U黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。
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8 q, F: A; w& b; ^1 \, k
6 ^6 Z. D+ u2 P) h0 L/ C& V$ j調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味
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超正的黑椒牛仔骨, s4 l- j# v! T1 u( L
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謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣/ t! L) F# m+ q7 N$ Z' x
唔可以成日食