【飲食天地】黑椒牛仔骨

hoho886

黑椒牛仔骨 7 h" l. B$ i" E% Z) f

, t# P: [4 x  `7 h材料
; [3 }' T# B/ q: O1 f3 u: T# |7 W
' U) |4 ^6 @: H4 i+ P' f急凍牛仔骨300克
! ~0 j; r; _8 v$ u洋蔥¼個
7 g6 `/ ~7 M7 g2 ^) i% [青椒½ 個  
  x6 e, ], ]& r  `& o紅椒½ 個
* [3 g/ U) F4 C乾蔥1粒 ( |2 X; ^* R0 @3 p8 S0 x
黑胡椒碎1 ½ 茶匙 + i2 O; Y9 m4 y: b- i! Y9 {; |* ?
玫瑰露酒2茶匙 * @4 ~. s- X9 t- w8 X
生粉水   少許   
% N1 x4 g& W3 f# \$ _& j! W2 Z5 ~
* V8 ~3 @7 W+ M. ^4 [0 Y- d* a2 b醃料 : |# u" Q. J$ l6 Z- E+ o1 k

& ~/ s" s! _  {/ d6 s! p4 S生抽1湯匙
0 l4 k# z! d8 l2 p" }0 k生粉1茶匙 - _1 j; d) b, F. F0 Q# Z  I
瑰露酒1湯匙 - |+ U* K2 b# h$ h( f) j' [* X- X2 \( C
黑胡椒粉  少許  
7 D. A* i0 h/ r9 M5 Q- z( q4 S& s$ J9 g
調味料 , G+ f; F3 j' r6 j8 T

& o- }( I* T' o/ {" L, t水¼ 杯
- Y8 Z4 n; T: j8 g' z生抽2湯匙
$ E! j) k* @' z  c1 R; o糖1茶匙
* d- U+ m3 h& P4 [麻油  少許  
6 \3 T9 S7 t+ q   
* y" b+ Q9 Z/ C" T) ?; ?- N7 u做法 & z& ^$ X: y0 M. z! W
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先把每一塊牛仔骨，用刀斬開三至四件，再放在水盆中，用水浸至軟身，撈起滴乾水份。把蒜蓉、乾蔥蓉、西芹蓉、紅羅白蓉、食粉、生抽、白糖、雞旦和廣東沙茶醬放在一大碗中拌勻，再把牛仔骨放於進大碗中，用手輕輕拌均勻，先醃半小時，最後加入粟粉和粉麵拌勻，再加生油兩大湯匙輕輕拌勻，即可保存於冰箱入。. B9 k: `6 b& f+ N& j! t

! n7 P! d) k, M$ `+ l% a1 將洋蔥、青椒、紅椒、乾蔥切成幼粒；將調味料混合、拌勻。 4 p2 t; u, ]% Z6 R' @
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2 牛仔骨解凍後沖淨、抹乾，斬件，放入醃料拌勻，略醃片刻。 6 ]0 ~$ s5 T  e+ H5 z/ Y

1 F# e: A$ f+ N$ K% d" r' N: n- G3 燒熱3湯匙油，將牛仔骨煎至兩面呈金黃色，盛起並吸乾油份。 : v. S) `5 X5 a; n  B1 R; @
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4 將剩餘油份爆香乾蔥茸、洋蔥粒和黑胡椒碎，加入青、紅椒粒略炒，注入酒及調味料，煮勻，將牛仔骨放進黑椒汁內兜勻，最後埋生粉獻，上
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其實我好鐘意食呢個黑椒牛仔骨 ，  ?6 S1 |- \3 \& w/ v
我覺得佢既味道係唔錯ｇａ，同埋加埋黑椒我就更鐘意食呢個黑椒牛仔骨
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- ]  |$ x( Q( l[ Last edited by hoho886 on 2005-7-17 at 11:56 PM ]

tenmadio

Originally posted by hoho886 at 2005-02-01 10:53:
% L  [- N, L0 W& o* [, |  r黑椒牛仔骨 [...

! U+ D8 w/ v' C: M. H: O4 s- P/ a! w: [7 V7 V

3 E& }" ^" i2 E9 Y$ [黑椒令牛仔骨d味非常農, 超好味, 在加些蒜蓉, 更好味。0 A5 I4 J4 _# n& t

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2 N3 J" R( h5 Z; N/ ]9 u8 q調味料 :  記住麻油唔落太多, 太多麻油令牛仔骨走味, u3 u4 \7 I- a6 @! u! S, [

+ r& P2 F& `1 z: t) U$ C1 N4 r超正的黑椒牛仔骨
* W3 m: B! Q) v8 r( \
- c/ S: n4 a+ w# }謝謝分享

阿細

一定好好食

Rika

搞到我想學煮野食添

hk2003asd

正呀！好想食呀！

andychan4b

我都好like食...不過都ok熱氣
) P7 f& Y, m/ j唔可以成日食