【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
, x) q6 a/ v3 y7 `0 z6 I( B肥豬肉 - 40克
* m: s- F/ }: O4 k$ `陳皮 (浸透) - 1/3個
  K1 G7 K2 U7 x, Q5 m+ a9 M+ m6 Y芫茜 - 1棵1 p8 Q2 y: ~. g1 ?3 A" z3 F

2 F, v' ^' D# U# Q3 ^5 U; j1 n調味4 N/ {) U1 W+ C( Q3 K) m
鹽 - 1茶匙
1 `; t1 M" ~5 k1 i& g- G, m5 G. Q糖 - 2茶匙
( i9 Q. S: x/ |1 W( p生粉 - 2湯匙 1 Q: K" `4 f) R1 ?! p2 e- E% c: l
生抽 - 1湯匙 ! t7 Y! g; }6 q; @7 U1 f
胡椒粉 - 1/4茶匙
+ H4 ^3 O* g+ o! g1 J1 l- [3 y麻油 - 少許
0 r5 m2 ]; Z' h) Y: S8 l/ |水 - 4湯匙 / n. {4 B' Y9 P% ]
油 - 3湯匙
2 `( H4 N- J7 \6 |* x2 j
/ Z  b" L1 r! j5 ]4 A' N% k! o7 k2 ?做法
9 \5 e9 R' c8 k1. 牛肉加入調味料，拌勻。 * F6 v* t# w  P
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 ' i8 ]! B+ s0 x7 c) V
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 $ A6 B9 v) _; d# Z9 ^
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg