【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克 0 h! i2 P" u: x5 C" b
肥豬肉 - 40克 7 v# H. b- X5 A! B1 F9 G
陳皮 (浸透) - 1/3個
8 o  _% O3 s; e% z芫茜 - 1棵' ^; @/ d( j0 W( n. t  D& L
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調味! H+ }; l$ u" V. I; d3 D( `. \
鹽 - 1茶匙 2 t4 P! A% c+ V7 o+ e6 Q/ n: P
糖 - 2茶匙
" K  G4 i7 ~2 _2 @3 z7 o6 P生粉 - 2湯匙
0 [1 r5 X3 \- r' `: W5 O7 Q生抽 - 1湯匙
3 S# z' \8 B: j6 K  G/ [; |' n胡椒粉 - 1/4茶匙 ; }; X1 m# k% c9 j# R2 X6 L6 v
麻油 - 少許
- u' `5 O$ W9 r& P7 @水 - 4湯匙
3 H$ u" F+ j( w. Z油 - 3湯匙5 Q* t  e8 {8 i$ J

2 [. j/ ]4 n5 ]+ e; b- q做法 3 ~  s# e, H* J+ R" `0 ^
1. 牛肉加入調味料，拌勻。
. g5 A% r9 s. G2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。 5 t& z7 E- H1 v0 l
3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
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