丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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' D) m! @0 Z) f1 k我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
/ u8 T& x# b) A0 F, N我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂0 ?" j8 |7 w( o; F$ [
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

  [  }) A' I3 _$ s我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。, r3 u* F; V$ g
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
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RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》( j- ?$ i# @# R7 E) Q5 V
醬淋白輪子
. ]" k! }7 E3 S. Z8 ~3 ?7 K4 I‧蓮花靜香上師‧# i; X+ `" e6 R0 |: e% m$ O
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, K  I+ Y. K$ U; U) g材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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; f5 w. l! @, E* T作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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4 u1 N# B7 ^9 X$ F. ~: x1 Z(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 7 Q: P& @! V3 c+ E. R% Y
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 ) J: e2 n) O! y7 L0 z
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 * v& F: J) a& Q4 n+ g+ X1 L) g

& J! Y" L1 u% g; ]2 F一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 9 O  K+ v0 B2 O
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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9 R% m; K, u. ]- _0 m( ]體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 3 k) G4 I7 R+ s+ J
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
. }3 x7 l, B. |, w$ k9 E唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:8 S% o/ q/ G# `# a. j2 R
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
7 E- J. G( ]6 B我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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7 ]& J. t- E( E  ~7 Y% a
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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老( f. o2 M9 Q: r% M7 i/ U6 m$ O- Z
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
# y2 V: g2 _2 z2 ~( q# E5 Z點解我煮親d烏東都酸酸地既??
& T  ]* x( U1 n7 e* b唔係壞,+上都煮左幾耐

( ^3 a3 ?6 x9 a
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
: j- p* ^6 J$ I9 k+ M, K
7 e2 b. j9 T4 S% o1 J- K2 O烏東5好

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; o- q8 y: {9 k/ z1 s% u1 w
- X2 n% E! Y7 ?7 h
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:# L+ b6 x7 T1 S$ `
  N; N1 k8 }; W) Z$ A
' `. w$ g5 H. H: Z7 V, ?

! I% U, I  B) i$ _; g點解

( E. o$ A& s) Z
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:( c  T7 H* g* ]& R7 d3 h

0 u% c% c9 b  H- a  A0 ~, t我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
7 W+ f0 I; S% [8 |) |0 F* m我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑