丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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' P9 M4 H* L. W1 }; }: {6 e% L我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
2 _' a' v; s  |/ Q$ `我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂3 v- A( ^, E8 b' E* Y

+ K. h: K9 g: V+ w+ S我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。2 d9 b. y# v& B# V4 J
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
% Q6 V5 D7 ?* k5 U6 ddid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》! H. X* z# z  @5 U* Z  y; R. ^4 N
醬淋白輪子0 f6 ~' w; Y$ f' |4 b9 m
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 7 u0 X  N4 e. a& i% I) ?0 H

( ]' }- q, A6 x( ~) B- y  m作法：
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3 }8 b) p5 O& Z" b(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 / X: x+ m# l0 L( _9 P

. e3 i: _! t( F! q* d% ?(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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+ v& T' _! A! R  K' K. |7 T一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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) J! R2 ]! X, t) n: L/ m體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。   I$ F) ~* s" g0 ?0 j
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
! C8 U/ j0 \6 {; Q" s# \9 P9 @http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??9 ]4 b0 [5 I0 x/ z. B
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
- ~1 J. a& j( L' G9 L1 e我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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& M. Q/ ~% H: e% ?
ya...蒸得耐得濟d蛋會好老8 x# e+ [; h: N  a/ t
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:  U$ A1 b; q6 o) l. ~% T# e* q. M
點解我煮親d烏東都酸酸地既??& U% h7 w5 t8 s
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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烏東5好

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6 s: P! @/ C5 X7 K, h點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:/ {" N  e7 E* b" z. t  Z4 R) h

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  l0 j/ U8 d% U3 o7 ]  s4 H& j* h* `
點解

5 O0 R! `% [: K9 P- q
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:8 J, N+ q- t/ x- m# [; i0 `2 f
& ?- t, r6 U5 @, Z+ D. o
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
, `+ w5 E0 c( i9 z3 R7 `& x我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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( E7 D3 c6 \1 f7 K% o% ?3 ^; y用錫紙蓋住蒸一定滑