丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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( }: d) L6 R4 q% m我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
4 ]! U5 l) t9 E我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

1 c( B& F* Y! o5 l. P! B9 K0 j9 ^我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
: \' {' s) b' U, ?我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
7 _! l8 R) i4 @) }did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
' _5 N  G6 Y2 |1 q, E$ a醬淋白輪子
$ Z7 f8 V+ Y+ d; {- L5 o$ I4 I‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 3 M9 }( Y& }5 ?$ s
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作法： $ {8 L$ N6 I7 Y6 [8 c$ C$ m0 H
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 / |- v- b  Y. N; W8 W
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 ( r  k. k* {* n) d) `, i' w  c) N

$ ^* t: `5 X( b白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 1 j% m1 O6 w+ ?( O% I1 e0 i

( f8 L4 D+ S$ ^/ i% _' R- ?/ B一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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! _- ?& @, C! I9 m! D體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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* a* h0 |) ]! P  X- U體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 ( \. z, T" E7 l9 h8 N+ U: h
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??/ D$ g2 K8 W# O* D8 T, |" L
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
# q6 N  w4 ?$ z1 Q. [
" |2 }. @5 X3 u$ Z1 P( |9 X% k, E我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
$ ?8 n( z) Z/ ?  l0 ^2 ?2 r7 o我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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( K! E. B4 \, f; z$ F1 c) [; l

/ F# N' C" e7 Q% j9 ]- Aya...蒸得耐得濟d蛋會好老" v' p! _; U8 s1 l' r  Y: B
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:7 M( x* d9 j6 B
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
0 n! Z+ d; K  h! _! V1 m1 J唔係壞,+上都煮左幾耐

9 c! V3 K* ^2 ~. H8 M烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:3 L+ N1 Z5 n7 B5 d$ Y1 b

$ D( E1 I1 _9 I1 O$ `. a烏東5好

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0 k, \/ k3 b% X2 k, F
# x$ r) H% _5 M點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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1 {5 f, x! S: s& u7 w9 D: Z$ I  \9 o8 l* ~
點解

+ J& M$ T; Y6 Wwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
( y2 q  K+ E1 ~+ k# U" _- K1 t0 K9 l% p' D  P
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。8 v0 U, Q8 B  l, x0 y
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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6 @0 r* T- h4 i用錫紙蓋住蒸一定滑