丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂/ ?+ k; k7 l. ?! b

  }: ^% r- L- T6 @我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
( m" d. ?/ d3 g我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
. E% v' j. @1 }0 N0 H* i% D
1 _9 l+ _& Z9 p9 E- m) G我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。1 @8 f7 y1 v+ \- N
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
( Y9 P% N) f5 V* z  e" P3 s% edid you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
) J; n! |% q! H) O+ Z5 d, Y6 D醬淋白輪子
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: e# p+ m3 S0 b" U& l材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 0 D  p8 e$ U2 y. ?2 ?1 a8 `, U' A
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作法：
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2 J" D. d" D) s) a(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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8 e# V" A  O- n4 n. C7 u(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 ) t* f3 u- L' f( Z  w

+ G2 o3 Q5 p! {4 G2 E(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 . C9 X' U+ H* B; B' ^
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 % J7 O/ b% x2 e8 j' J" m7 P2 a- f
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： - t. i  G$ l, L  M
$ Z3 G" K0 l8 G6 ]* F; H8 V
體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 - F5 l, z, r% j5 ?9 \8 `7 b

" B" ?2 k+ s0 A" e! n4 s" a+ j0 Q體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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+ B4 j$ X' E3 B9 G以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 & Q8 x8 @- ^( P5 m* d0 R. [' }' o
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
: J" B& ^: P2 I7 p$ L唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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3 ~0 M  ^! _( C( u我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。4 W6 l8 E8 }% |9 t8 j6 H6 U
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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- ]( W- n0 N0 A4 g4 V& s: Qya...蒸得耐得濟d蛋會好老. f9 G" u* z; l6 s4 J" S$ r* d' |5 ?
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
8 M# _1 _8 ]- y# O" b/ H) `點解我煮親d烏東都酸酸地既??
% m) l1 M2 u  @6 K/ L唔係壞,+上都煮左幾耐

7 c8 Z' W$ t" B- Z4 i烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:0 @& Z) \! Q8 W0 N/ b
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烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:( K+ K7 T% D3 i+ d8 m! Q) P! D# s
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% B' r% S! K* B  G! N# H* F/ N5 E( w- r+ d! o" F+ t# |8 ~" A
點解

. }9 `9 i0 A% G0 \9 R/ ]
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:9 v& o& k: q6 ^

- A' x$ V5 G) L( c/ M我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。: ?: M3 B& o. R4 B  k
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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7 x% i9 z. Y2 N- u用錫紙蓋住蒸一定滑