|
  
- 帖子
- 16584
- 精華
- 1
- 威望
- 520
- 魅力
- 389
- 讚好
- 4
- 性別
- 男
|
169#
發表於 2006-1-5 10:32 AM
| 只看該作者
上面無人+分
: g0 l' m2 r2 m% S( X/ ^
5 B7 E5 M) } N8 G* z+ e6 ^酥炸無刺虱目魚& Z+ {. g, K8 g* z+ H3 `
5 \# R* ~* D5 E5 O; o7 \( d R# W! a5 v' j% n, z
菜式分類: 海鮮/ R, X# Z* k. v3 q! o+ J+ I
# N7 }$ R( C* X1 y$ |9 m# N
製法分類: 煎炸& J# [: ~: q% w0 s
. L+ h- w# q3 R- U5 Z$ l中/外: 中國菜 O. F6 D' w) h+ l
1 `* w# P* I- ?3 a省份/國家: 5 t- x! ` ~# w: Y( r9 X4 }
) O0 u0 W: P( V0 ~* |$ [, V
材料: 虱目魚(背脊肉)4片、麵粉適量、雞蛋1個、麵包粉適量4 @: w( g% m3 i% i
3 Q, P# _! c1 b! h/ n7 {9 A
醃料/調味: 鹽、糖各1/2茶匙4 C; ~+ G! e, _; ^% D! H
3 `3 V- S1 O( r* |2 E
獻汁: * [+ z+ N2 n, g2 ]! k- L, ?
, d/ q9 i% }0 c' T製法: 1.虱目魚背脊肉去中間大骨取魚肉片,放入冷凍庫凍結約1小時呈半凍結狀況,肉面朝上皮面朝下用利刃每間隔0.1公分切一刀至皮處,再依所需大小切段備用
9 [' ~0 @ Y) C5 I; Y7 S. f9 u" q
2.用調味料醃$ j; S; L/ r: [
後依序沾麵粉、蛋汁及麵泡粉
5 J: ] R8 G+ K
( s. ?8 X8 y+ m/ K9 [0 O! i2 r3.油沸炸熟撈出瀝乾油即可
. ~8 |8 o8 I6 o2 A# O4 |7 V1 i7 G! @9 j5 M$ f, j
竅門: 細切可使細制切斷,如此食用感覺無刺 |
|