【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
. C- c% }& C/ u  y9 f' C肥豬肉 - 40克 / z9 {# k" E# A
陳皮 (浸透) - 1/3個
4 p1 p. |* [" `4 |% T芫茜 - 1棵
6 F' w6 `2 |6 ^9 {$ r. C
9 s& Y4 ?6 `# P; ~+ W調味
) h1 d: R( g8 [鹽 - 1茶匙
. s6 E: u+ \. F% t# K糖 - 2茶匙
# g) d, Y% d5 x* S1 k4 i生粉 - 2湯匙 6 t1 x- W  J( }! p9 b" g- r
生抽 - 1湯匙 3 `/ u) i; z( W
胡椒粉 - 1/4茶匙
1 {% E  }5 _; j0 G/ S4 Y麻油 - 少許
+ g# M5 W5 @% c# ^' ~水 - 4湯匙
( V* x" Y) M( {$ G7 \& [油 - 3湯匙
2 y. l  f5 g, |+ h' N0 ]8 i# i1 p: i4 w
做法 ; I$ o, w" o/ x! i# d) X1 W
1. 牛肉加入調味料，拌勻。 % D) L) d; I& f( h
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
+ ~% Y! Y; }2 a0 X$ s0 w3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。
' Q* Y3 t! J) n- ~# h* z0 whttp://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg