【飲食天地】陳皮牛肉球

szeto

材料鮮免治牛肉 - 300克
! h# B( {+ J# q: e肥豬肉 - 40克
) k" \, a4 s/ X+ l7 p陳皮 (浸透) - 1/3個 1 h4 f7 l4 O/ I! ~9 M8 ^
芫茜 - 1棵7 Q- Z4 |5 q: P4 _+ q- D1 S6 _+ m/ P. T

+ T( x/ N: J/ K& w3 u6 w! N0 Z, s# Z3 s% ]; J調味; {7 w& z+ S  r1 g
鹽 - 1茶匙
/ {3 o- o! {* u" g' u1 D糖 - 2茶匙 * d. {% `, [: @1 R6 {
生粉 - 2湯匙
6 \: _7 c6 c! R* l% W" h生抽 - 1湯匙
( C/ r" P% l# b/ F% b9 R胡椒粉 - 1/4茶匙 3 V+ \% c: G2 c  |
麻油 - 少許
7 ]6 G( ~  o4 O- d水 - 4湯匙
4 o9 a6 \, u- }! e油 - 3湯匙
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做法
6 ^' y3 I  T3 [) j# c' B1. 牛肉加入調味料，拌勻。 - r2 N1 e" r' d  [
2. 肥肉煮熟，切幼粒，果皮剁成茸，將肥肉粒及果皮茸加入牛肉內，拌勻。
1 U, F2 E3 P1 V# \3. 把牛肉唧成球形，上碟，猛火蒸 8分鐘即成。 ) k/ f' H* k/ Z' h4 i) q$ D, A
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/BeefBall_l.jpg