【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
0 k9 S8 c5 L; C" V5 S- I2 p9 d1 e8 v; S7 ~: o
菜系:　　　家常菜
. h  J, T$ F" a( m7 e2 o時間:　　　普通
2 I0 ^( R4 M3 b. F食材類型:　點心
  ^2 P; e) I/ y0 X/ X3 x/ n2 {5 K味道:　　　甜香
4 A7 `8 I" q$ u" j9 j# v1 Z適宜季節:　無關3 y3 E5 I# L* b- A
烹調類型:　點心
: w9 D; T, K1 b/ t0 c- B5 P+ g
2 ~$ r, H& N3 i! X9 X原料:　　9 {6 G, e! z6 ]6 o# s
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量4 M3 U' K5 t: d, q& j% L( j
9 W) S% z' c3 }6 N
做法:　　
4 d  F; _) E: ?9 H7 c（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
2 M  w7 n" v& n5 T% O' {, Q3 I（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。. s6 S. I0 e# o- a
+ O) f( L& ?5 t4 [# M9 w  y: B

/ K' `+ x: G, t0 ~核桃酪
6 G& k7 Z7 h" P3 J0 v- B: y% b4 N/ b: o2 \7 o6 j( C" J
菜系:　　　京菜
0 F1 \  w, b/ `' s; W9 e% s. P- ~8 }時間:　　　普通* r/ I( W( B4 N, I1 Z
食材類型:　其他
; j" f5 V' S6 V2 J0 p$ p味道:　　　甜香
3 a# V) c' v" d  e適宜季節:　無關4 h9 k- X) J. U3 }
烹調類型:　點心( l# k) \" D0 O# m3 |  E

, a2 t. t1 m  D原料:　　
: H4 N# X0 f2 g$ E9 v* U核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
4 v9 k: K3 D6 T/ |5 _3 V白糖………200克
1 _" T8 w; P# C5 R( d, E
. q3 N5 z9 D: q# t- C' n4 ~9 T: P- A3 f2 f  `做法:　　
) B$ Q( O# U1 r& |3 ^$ ~9 U6 z1、
$ e2 n" u- Q9 q8 G5 `將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
. r$ ?: P3 c+ U6 k3 }+ X2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。& T: e# @8 K$ Y4 Y) b( s
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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3 [0 ~. @' M* ]6 W2 ?7 Y8 B綠豆湯
7 j% j, W9 Q6 W! ^% g; X7 e! q
" b8 g8 `4 S8 G- I7 k4 |1 y菜系:　　　家常菜
- q+ o  W* K+ [2 U& G$ f時間:　　　普通
4 |& N$ S! @+ x3 j食材類型:　點心6 V5 ]' A, P; Z
味道:　　　甜香
+ b- R/ M6 J( Y; I適宜季節:　夏季
4 q1 z  ?0 `+ h$ g0 b( A烹調類型:　點心6 Z, s9 R! _+ e4 q5 |: A
# @/ h2 r4 ^  B9 [: }" p# X9 j
原料:　　
0 B$ r5 |% [) ]  N綠豆' Y5 D' L6 m* [! t) s3 n& X

7 i2 M% U4 g7 ]9 {3 V0 @做法:　　
' a# Z0 {; g" ~4 L; C/ o" _[制法一]. v7 I3 L- t! j) O+ t
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
- U5 c3 e! I, L, S[制法二]# l- d" t4 u% P4 h" P5 U5 i
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。1 K3 H, m. v# w2 E0 u
[制法三]
: ], J: C6 _# u6 ^$ s4 @將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。# U2 z' P% B) L! |/ s
[制法四]
. e; g6 m1 Z: a- M9 F* v5 S將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
: I) @$ m* N) r# c. x5 b[制法五]
" ?! K7 `/ i3 D7 k! N: ^' Q將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。/ V. j. v4 k/ P; e1 ?/ m2 Z

( U; z  N1 y& _$ @7 M0 p* P+ j
: H0 }& v1 J8 q4 G% P. _9 w! I蜜汁紅芋
5 R( g" ^/ M% p: A& q
0 t9 Q6 r' ~( D/ ]+ u: F菜系:　　　徽菜
; d8 A$ F+ c8 a; b5 N時間:　　　普通
. g4 R' D& V$ P! ?3 \' X5 i* o4 n  w食材類型:　點心
( H* X+ d1 X/ {2 T味道:　　　甜香, L" I5 d4 i+ S$ x; O
適宜季節:　無關- X, K1 {  d! Y: [1 e
烹調類型:　點心; \; W  r8 }+ [( s) T7 I

% }9 H4 j  t- E4 O3 x8 Y原料:　　8 v# L; T) w: D: E# `2 h% M, J, {' m
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
" u# T; v- u' ~0 r. U- }  i9 @1 S+ C- |; b
做法:　　: X3 ?$ m0 H  j/ [& r8 C+ t
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
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. I2 j$ [% V1 F+ v! R7 q$ J5 W藕絲羹
9 M8 @# _/ G4 o9 T6 z! ^# Z% n/ R" t8 S2 R4 n6 i/ r
菜系:　　　京菜
: C, ?+ ]8 N1 n! {5 V6 v$ n6 K! T時間:　　　普通1 `6 j7 S. z/ ^6 x7 F! b; G! J8 n2 U
食材類型:　禽蛋
* ^( R2 x. M$ n$ g5 x- U味道:　　　甜香
8 z. ]) M8 E* m2 D適宜季節:　無關. V% m& ~6 O1 r* ]7 e4 `
烹調類型:　點心
4 c0 `% ~' L' _- G* n/ i; X+ A& }5 s; I/ T$ r! o
原料:　　: h# i2 Z8 ~9 D7 ]/ B
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，& Y- R3 z6 r9 a" l2 |( j5 z4 O$ a
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。  ~+ K  V/ F, s' W0 i: N0 `
7 @5 _" B# b8 a. \# v2 f7 K& k; |
做法:　　) \! H" N  V, i( s" q
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切& ^) s/ x2 Q/ C9 Q4 j
成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
6 x5 P+ u6 i: W0 ?2 O鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
2 X# E* F/ V" t( W水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝
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# d) c. N/ y5 L( l+ i; U8 h3 H% o: q% y2 ~# D
水果霜淇淋+ ]8 P$ W  T! U. l
( r6 {4 E" \# p1 X* }- I$ }- R
菜系:　　　西餐
% n4 Y3 h# A' L! c/ h; }時間:　　　普通
' K6 T6 d2 d0 a) z( G食材類型:　其他, t/ S& p! b1 \8 w1 i
味道:　　　甜香2 a( F1 W$ B6 B# M' Z
適宜季節:　無關
8 s7 r+ @- i" y6 z" v& B. J烹調類型:　點心: ^) a' i2 }) `4 _

0 }$ `3 B  P% |; C原料:　　
0 {* B* m, O- C, @罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。
! {  ]7 t# z4 T$ q) u9 b) s3 H. B0 k
做法:　　6 a9 Y8 N& z; r1 O; b2 c" @- r
1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
& v6 c( s& H1 v- S2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
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) W/ r- u* x* c0 ]鮮果羹& H  R) A& o! _; g% @/ ~

" x6 ^; E6 x0 F! s+ G+ C菜系:　　　家常菜- E1 n( ]' l' h' U6 x
時間:　　　普通
+ u$ L2 u% S" H8 z2 O* L! _$ U  @食材類型:　水果
4 K/ s2 J* ~) C5 V: b0 ~味道:　　　甜香5 `: |- n3 O+ d8 }
適宜季節:　無關; ?1 X2 z6 r  I- D7 F2 i1 s; A3 N! s
烹調類型:　點心/ O2 h1 k; y# N6 h* S( @! Q
" W4 [1 j% l* L1 A6 v1 A8 P6 o
原料:　　6 ?  b) Y: X) r; @! S9 C& T) B, `5 u1 M
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。. Y4 s  r9 o5 [6 y
0 Z- l2 j$ j4 c: o
做法:　　
9 D% V) z: j: T$ l1、藕粉加水調成粉漿；% w/ n& P& A/ |4 N  V2 X- z! w
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
  Q5 w+ ~( }9 P" w( E) U7 T0 ], R  F0 E

$ @3 i1 N) a2 m# @7 d椰汁水晶凍  S8 d3 ~& K/ t( e  _8 D

6 l8 ~" S# s: U4 M菜系:　　　其他+ U+ C+ G# ~. d' a+ ^$ P# D
時間:　　　普通! ~# V* s6 ]0 O+ B9 K- A
食材類型:　水果- e7 s* `1 u$ l$ K" L& B
味道:　　　甜香  M" C9 y3 X; v  p3 v
適宜季節:　無關9 k/ K; p* J3 `) I9 h* s- G
烹調類型:　點心" _3 U! d0 y' Y  ?4 v2 p

. C1 O0 y# F! s$ l- e  a9 O* `原料:　　7 Y; P  S0 Y! z$ d! t7 F! n2 K
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個. n. L% G( H5 h: w/ ?3 w
* [9 P* _$ X. u$ M7 U4 u- U
做法:　　
4 K) r1 e& }0 u7 K) _" e  s0 C1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。3 p) U: ]# J1 ?
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
$ @; N( G" w4 Z9 T0 F3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。* M; T9 `! u. Z6 p
4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
3 U3 ]& I/ g( g; W! U我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔