【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
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菜系:　　　家常菜
: A  _2 S* O( L5 {時間:　　　普通0 S. ~7 P! D4 M. }9 P+ p/ d! x$ V
食材類型:　點心
* O7 ~! v; c, v味道:　　　甜香. e5 m1 |% ^+ }6 M- X, C2 @7 i
適宜季節:　無關
# K8 m$ {5 i, b3 ~& ]烹調類型:　點心
: J9 o  y+ O1 y" T6 Z: Z( e& p, h. f& ?! I9 ]- f- t+ x
原料:　　
+ z$ v0 P0 H! B+ Q4 X, u- `江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
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做法:　　
  s6 [, V, g" q（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
+ T8 B2 d+ D' F; `5 f9 [7 \（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
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核桃酪
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" `' R* R7 p0 T' w菜系:　　　京菜. Y4 U# k, H! |' f2 c# c! t% n
時間:　　　普通4 C$ _8 n; j1 l8 @8 X; c# s' ?
食材類型:　其他
, A$ k6 L9 o) Z7 f& }% _味道:　　　甜香$ I. k4 ?1 P2 u6 N. C# _* z
適宜季節:　無關
* r. Y6 h6 k8 ~" p$ P烹調類型:　點心2 `  i. b4 V% ^: ^' e  v
- l3 C3 a; y& u3 V) \3 ^* w* f
原料:　　
4 F$ Y* I9 J' `6 J1 W核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克0 ^9 y  |( ^; ]0 F* V6 A* _! |
白糖………200克
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2 ^& ~% z8 {- @; r, d( ]% {做法:　　
- i' d# i  p  c1、
5 D% y5 w7 v9 D( e將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。% d7 R9 k1 o& h6 G! h
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
2 V& k5 \  {# D+ ]" S3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。
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綠豆湯
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. s9 e/ ~  ]& S! u8 |菜系:　　　家常菜
! S$ @7 k& S' N* C; T5 s時間:　　　普通/ I3 F, d7 b" o+ ?9 P, [
食材類型:　點心
- }  m* H. D. Z' {9 n8 a, k- T味道:　　　甜香6 K2 a) o! |! x$ B
適宜季節:　夏季
0 M# H7 q2 _# \+ D! U. p( p; M. C烹調類型:　點心
/ S4 C! G* I' O
4 @4 }& x* Z1 |$ C& S6 v3 v4 Q" H  c原料:　　
' V* @) E/ K; E! T) I$ n* c綠豆
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做法:　　" j7 N( r* g3 w0 c' [
[制法一]- P  _% m* J2 k
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
6 B# T2 [. g0 d3 c[制法二]& X1 c$ z& Y1 V. Z$ b
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。" \0 H$ F7 E# Q  U! w
[制法三]
4 p" g# d8 E! `) D% q. E將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
6 Y% R. q, o' F( j% b, i' Z3 V6 }[制法四]
1 ]: z6 y2 _6 d! z' c" {將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
( t1 Z# o- h$ q/ V) s! A- L[制法五]
0 u* w5 n, z2 F  c+ Z5 l將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
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蜜汁紅芋
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0 y% V- S  U: c- u$ ^0 {9 l菜系:　　　徽菜) d$ v0 o9 r6 Q( n
時間:　　　普通) p: x9 ~, D$ ]1 z' ^7 Y  }
食材類型:　點心
+ m+ {& X* A1 |* k4 H味道:　　　甜香3 {3 L( x1 k5 y1 T
適宜季節:　無關
3 H& u- q; a! ]& ^4 L烹調類型:　點心' u- \4 B8 q* s

5 z1 M1 S( X  Z8 d原料:　　; N6 {. i  S0 h9 H$ o3 d# }
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克" A) B; E/ n+ o+ e7 ^
; B$ R/ J) u0 {+ C7 u
做法:　　! ?( R2 P& G) L. ~/ ^! j
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
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藕絲羹
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  P5 D, F" O) b- \4 N: p. W菜系:　　　京菜
, ?. m6 ^7 h- w3 N; m' c" n7 R6 }  ~時間:　　　普通( ~: A6 s' U8 Q0 v3 D: |
食材類型:　禽蛋
3 _: G7 s1 A' N5 L1 U3 O味道:　　　甜香
7 Q  |( D" ^* \適宜季節:　無關0 ^9 L. q5 J7 p8 S& x& {& D
烹調類型:　點心* c9 B4 ?6 j' F- _+ z8 m) D4 Y
0 N- `* F  e& R3 m/ i# B4 g
原料:　　$ _5 c% ]4 @" Y' V. G7 S
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，
' _' O1 Z, A9 k( z8 R- @! b) H7 N蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
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) z0 X7 y2 O0 V& ^  X做法:　　
' y6 t' ^5 y5 n, d0 f9 f9 H# a: g# B將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
. v$ K+ m8 O9 n' P4 M成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸6 F. O; H6 V/ n6 q( E2 |( @
鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克- \5 l, x5 U; ~1 m+ `7 O
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝" O/ b! d* o9 |1 G& ~5 e3 b1 o
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7 z" n2 |+ s/ U8 f* |: _水果霜淇淋4 t5 R; ]! F( J8 y& |" G

. a, y! e  j8 D0 B菜系:　　　西餐+ m* v! t- \) r/ U( ]
時間:　　　普通
( g. H/ ~9 _+ ^5 _* d, u食材類型:　其他
8 q! \/ h9 m) M- r味道:　　　甜香
8 |, q0 h; t2 x0 \! K# N適宜季節:　無關
) R. `6 p$ X- f9 f7 K烹調類型:　點心8 W2 W+ F9 w6 l2 I1 h

3 w4 _" ]& I2 X- _: l: K% }7 w8 ?# q原料:　　# ^( U0 J8 s# {5 }5 ^
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。% \! {2 K( o( H

; S' P4 `2 X: j" t8 N9 x做法:　　
" O' |/ N8 J5 `" j6 `( E1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。0 F  r9 j. q; m
2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
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* u% F' B; p: W6 |
鮮果羹" U" y7 O) t* Y4 [2 o5 A
% ]: ~4 b- `' b. M) w/ @4 g; f
菜系:　　　家常菜( O& H2 y+ w5 A& n4 y$ W
時間:　　　普通
8 v- d0 k4 R- [. {, `, q/ P食材類型:　水果
3 L, ~) Y  h# _2 o6 c味道:　　　甜香
6 Q0 G: D, \8 s6 f$ G: J# b8 G適宜季節:　無關% ~' `% e; y+ E: k  j
烹調類型:　點心
2 |# n8 Q5 A2 E
$ R* W* y- R9 e% D1 i6 R原料:　　
& b" ~$ M) _# F0 \! H$ m& Z什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。! g1 a2 z* a3 e( ^$ E9 s  S

8 e: p9 \" F( \9 F做法:　　
3 p0 i7 J2 P+ o) C1、藕粉加水調成粉漿；' m# e# G. s: ]) l1 ]2 U
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。6 N% {* Q+ k. G+ ^! _# ]
7 U5 b2 `3 z& Y+ q8 j) B# t

! i& A# O. D- d6 r8 C& e' ]6 F椰汁水晶凍0 q$ V+ W7 B+ a" M2 Z

0 j6 X- v5 d- A+ F: _" ?菜系:　　　其他3 O$ W1 M6 T( c5 a1 K& P5 Z
時間:　　　普通# O. \; B% B- K9 `$ m4 p0 ?
食材類型:　水果& [9 N' w. [9 X" t1 T' d
味道:　　　甜香
3 O  O# A7 t- b0 X$ X適宜季節:　無關% ^3 X$ l5 P$ w- N5 R
烹調類型:　點心: f' p: g6 D$ Y( b& A

# {! l) J' v/ b原料:　　" E* ^' Z$ K9 @3 E
洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
: @4 \' M+ E  o2 d- `
3 v" O: R+ `2 c( u$ `7 T做法:　　
8 n5 }. X$ ~! ^0 ^# i4 [1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。
4 d" ~& w6 a5 s* c' d: L2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。9 L$ ~9 K" \' J. D6 }
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
$ N' s6 J" s6 @& d8 V' W4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔+ t( i' H, `0 ]7 N9 r
我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔