【飲食天地】甜香類點心

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八寶粥
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菜系:　　　家常菜8 a. ?: X3 ]+ X. f1 n' q( `
時間:　　　普通1 ]- z7 l+ ?! s" T! U1 @8 o
食材類型:　點心
% f, v6 O4 g4 V# z! K1 H2 I味道:　　　甜香
' ?' e) q4 b& s1 P# f0 ?. ?! r適宜季節:　無關- _: ]' t" l7 B# D) T- a
烹調類型:　點心
+ J; o- ~* D) l, `3 f) v& k& @
) ^) `! c( o% o; D6 u5 ?3 I# n原料:　　7 M& M8 m9 p2 j' ]% I* ]  N* F( G. I
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
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# B: ^' J- z( T! O7 f8 i7 _做法:　　5 X7 l6 O( Y- O# C" F
（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。& R$ p4 R7 s  L+ i
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
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核桃酪* Y7 u3 b: n" e2 d, }+ E
' t( ^$ A" s/ |$ X; L
菜系:　　　京菜
. d7 x, B* l" ^2 ]時間:　　　普通$ S3 z7 c2 V7 E9 S% S" E8 @! W
食材類型:　其他
4 m* u: @4 L: y2 z/ `! h# d味道:　　　甜香$ _  f0 P/ y* W+ k
適宜季節:　無關
7 H! b- H1 B) Y烹調類型:　點心& p1 d+ N" b' U$ v' g
* M+ L% h3 C( b6 f4 U" A/ \+ ]  p
原料:　　# M/ Q, F$ |* F2 J) F8 ^0 |- T
核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
  e( R) v; E! Q2 @+ T2 p' ?白糖………200克$ ]! H1 B/ N" L8 u& H: q1 F' M. l
' ?+ F* j2 S- B% F
做法:　　' J' t0 a- N# p9 Y3 W
1、
/ @; {6 f9 T! Z( M& q% P" p- h! D將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。
2 m3 C) n- Q7 a2 V# s2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。3 n0 G  l$ B! i  ]
3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。6 f9 n- [2 ^, s# P/ ^

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; {) z# M  A& E& E3 r) E) y) @1 r綠豆湯
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# @- V8 q; v% _5 W  E4 ?" u6 r菜系:　　　家常菜
4 b, T7 x; |# W( q5 [4 w- I# a( D時間:　　　普通! o8 F" }( o! N) U4 c- }
食材類型:　點心
  g' @9 y7 E0 n  A; I& x4 R味道:　　　甜香0 ]# g; R! g* c
適宜季節:　夏季
4 q5 `0 c! S7 X7 D烹調類型:　點心
  w  t4 Y. C* J5 Q, x9 t; k! D3 l6 m
原料:　　, K0 j6 v& M' o* J( h7 i& T
綠豆5 Z; j5 @" t+ ?  {
& A; ^6 t" m; I; r# L, F
做法:　　3 E1 R" ^9 a* N' d# x7 u5 `, M& X
[制法一]; q8 r: a4 A; U  r4 ?% V8 ^8 k
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
" x  f7 J: x  O" e[制法二]. t3 A$ P+ {; a/ g& ?
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
" q. }5 t( {; F  [8 T[制法三]
& q/ T1 o$ I: V4 E4 J將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
2 B; {( e) Y0 v/ g[制法四]
( v* z2 M+ o7 i6 v9 @+ B+ ~. l將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。5 j  {( ~0 ~' `. Q5 C
[制法五]+ O9 H# o5 o1 j
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
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! \- d& n+ M5 |8 a
: M  t' f* Q* W7 i3 Y8 h5 p! C$ P0 h蜜汁紅芋  T, J. A4 ^, \1 O) O; ~  {
4 J, v% p- H5 G. R) r5 g5 R$ b7 G
菜系:　　　徽菜
0 s+ e4 D1 c9 P1 V- _8 i時間:　　　普通7 ]( J2 Y8 T* ?
食材類型:　點心" N/ i- [+ N! S, a, H4 l0 H" `8 z, l
味道:　　　甜香8 z' n+ Y0 Q" ^+ A/ r* [& U
適宜季節:　無關
7 ^* T* b* X; i  p! N9 u* }烹調類型:　點心! O! k' c# V" L  a8 ]4 I
, Y. k/ L. Q" e% [9 `
原料:　　# \# h4 H, `1 \9 s1 C  N4 Q* @* I% ^
紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
3 W: H7 X6 a( `9 n5 f3 F
8 f% w; g6 R6 J1 w做法:　　8 C$ S* A  h* l+ [6 k
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
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藕絲羹
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菜系:　　　京菜2 j/ y# u4 u7 Q8 P' Y9 H
時間:　　　普通
% U, {" z; Z) ^9 h食材類型:　禽蛋3 l" T; ?% E/ I* b7 x
味道:　　　甜香0 A& t4 @$ R* s
適宜季節:　無關7 P4 d9 i  |4 E" C8 p) {+ a
烹調類型:　點心* S5 K4 _' x8 @" r6 }9 ]

! `- ^# e8 U/ H2 z9 ]( S) }原料:　　
7 v  g3 h4 J/ z# @& C/ I3 q6 P( x+ l/ T藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，: A' K; ]+ l. {( e4 F  q
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。
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做法:　　2 e5 d5 \5 X- r. ~; B- h
將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切
) v. K  F! L/ V2 B3 p8 E# I+ J" O7 }成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
: E1 C3 {, q6 T9 K4 H2 Z鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克2 P7 V' w: w# p. v; M4 Y# \4 Q
水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝5 n: o: c7 m! ^. ]3 U
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' v/ L, w% S4 W% j3 w, r
水果霜淇淋
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# [! U$ c5 c% x  S5 |菜系:　　　西餐0 V( e  D' S& R5 o* j+ w: V
時間:　　　普通
, [# S/ M+ l6 ^% W' p+ d$ y7 o食材類型:　其他
# s$ y* O7 M. K9 w味道:　　　甜香
( a* x! j* p0 F) x5 |% p/ n& M適宜季節:　無關3 L+ v0 L" h6 o$ l
烹調類型:　點心' G9 q+ D& }+ ~4 W' O9 y. Q, m

- I/ `( k& k% s原料:　　4 K  Y$ O9 \- O8 \  h/ }
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。: V( _8 M8 U" E" u9 H) }
/ J1 U% K% b0 v
做法:　　
: S  e9 M0 O% d! M+ D: @4 `) p1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
3 t( A" T" ?) {9 W! Q% g2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。* w% ^7 N7 L! @: `! G/ E3 U; X
$ B$ i( o* y3 s) F- n6 d9 P8 }

1 B. _" h. k) F3 L) @鮮果羹
9 E' j* ^- J% C2 Q- I& S3 m7 v* F5 \5 Q4 }" }
菜系:　　　家常菜
4 ]! v% N$ C: T時間:　　　普通
1 }4 g% ~8 E" u0 m% ?食材類型:　水果
' m- L/ W9 x* ^( f" R味道:　　　甜香0 e6 C# |7 V0 p: m) _
適宜季節:　無關
& T) i$ y: `5 t' n8 O  [! K; j) Z烹調類型:　點心
4 r( b7 T" y; S9 [, Q
; ?5 ~, v) _. @9 a7 f. e& p原料:　　! P7 q' x/ F" N! B: Z
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。
+ ?7 M! c% n- C7 m: z# ?& W/ Z4 @& Z' m  z  {" c
做法:　　$ P: H  W' n5 V' G& k7 T
1、藕粉加水調成粉漿；
3 S1 @, v* L; U1 |2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
: {( x1 H* C- r! D0 ~: j
: J0 d" H: l* V; u
6 c. C- Y' q  O% u椰汁水晶凍; D3 K2 i% S/ B+ R1 C0 A' K
: a6 m, D" L1 N  i
菜系:　　　其他. {6 ]" r7 \3 f' n
時間:　　　普通
( B) \/ p  }" u+ w7 i食材類型:　水果9 v& C* W9 B7 z/ _' U
味道:　　　甜香) Z/ {: P. K' o+ s  m
適宜季節:　無關% L8 Q; T/ `) {+ ^# e8 v0 w% E
烹調類型:　點心) X) p7 Q6 M* U! G! a9 D
5 i7 F% F' j" v+ t) J5 S
原料:　　
! T0 }; J! B7 r/ ~, c* c  y7 I洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個
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% l' W* {! O1 u$ I" W9 w0 w  @做法:　　
6 |2 s# m% S  f$ M1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。6 X: }( U5 r; [* f2 ]5 t7 r
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。
+ W) p! L* o) |7 z3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
* y3 v5 I6 Y  t  _" Z& }4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔
/ H- X. s8 c- i$ m- u4 ]我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔