【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
2 h: o- E* x, s0 N% @& f  z4 t/ b1 s免治瘦肉 - 100克 . o  n7 p" {" s  m/ I6 ?0 }
冬瓜 - 200克 . p; b: ]! u- P; F: |" n4 t
冬菇 - 4隻 9 c  o" [6 \2 `3 B  }: W! j4 v( k
鮮蓮子 - 16粒
8 ~9 f3 ?7 r/ j0 Q# V芥蘭莖 - 50克
8 F: Z; i; X0 u素上湯 - 750毫升 1 q$ E' N0 n& X
白飯 - 2碗 ( p: U2 y$ |# N: D4 q
蛋 - 1隻2 N5 |  l" k" ]8 \) A; n5 F
5 U' ?: F5 d$ T7 C
調味
& l6 W2 L3 }( B: I+ U3 @鹽 - 1/2茶匙
7 O. k$ C7 H3 k+ h糖 - 1/2茶匙 , l+ Y% R) J9 [4 g+ i# Z$ L: I
生粉 - 1茶匙
* i8 p0 R9 B3 I4 d. G9 z8 z生抽 - 1茶匙
1 t8 h4 \" K% _% I& `水 - 1湯匙
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3 N% n7 {2 ^" |  Z8 T2 S; {  X! b. i# a' l) K
做法8 J- ?8 }- f3 D: t& V
1. 將免治瘦肉調味。
/ E6 j6 o- q  }; C7 j2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
5 b; H9 }* K0 W. K; ~8 F6 ^' U3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 * n$ W1 c' R) t/ _
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 4 |( n+ ^8 W8 A$ d% O$ k
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