6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
* y1 i+ A" O) Q) m, o4 ^BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
8 [9 I+ {" k! c9 H- `初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 - n% F: l# ]" [2 m, y- l) B
BB食譜大全
5 Z3 _4 D1 J* `1 q3 U2 x肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉4 [! o, \0 q/ c0 n" |  k& t- m
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
5 c/ A- M9 T* c- \6 l蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
# G6 g+ s& T4 f  g( B4 X( E另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 , W0 Q" ~5 L, M* Q7 ~5 L5 t- T" u: S! X
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 , v/ w2 D1 o  X! {) R
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。& E7 x' H8 B% N& j! L
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
$ F$ N6 m# Y( z5 c! c; F另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
4 }0 r; Q5 K# B& L蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
/ N% U2 R/ @2 k8 A煲粥速成法
% ~6 e9 r: i4 r1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。, b- G  `4 A6 o- l
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。( m3 Y% s+ Q: X. r0 }$ v2 A
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
' A1 J+ }. h% i+ \) A; r' f/ n註:
& x8 n0 P3 N# R% c: j1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。3 g' ^' H$ z" @9 u: v2 d, G; R
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
, j" o% w* n- i; o% @% U& \如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:& R  z+ M6 P( _8 S$ y
粟米蓉
) k3 M: T/ v2 g" A+ h# f用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
! J1 A* W6 m* h. U1 A青豆蓉
/ U: [$ c8 |/ s! H! l3 w用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 # J: i: B/ ~/ O2 a
蛋黃蓉! n4 A9 y1 \5 R& Z
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
7 T0 S! ~) v  A1 ?9 @$ m九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 % N: H  U5 ?+ _: \
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔) b  J* I& L# M' j4 I# e
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
! J- G# _: \& J% ]: l" N1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。# C) `8 Z; O" x6 ^) N+ X+ u
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
( w2 g& O. `' g' Q3 @$ X. a3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
" D$ u4 e1 {9 h註:
5 K7 K( V% ?" Q8 |1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
" Y# Z" r5 W/ H2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。8 z, q; m3 u% t6 s; b& g
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
. `* L. {, W0 h# l! S4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 * j% [! C. T& I3 S% b+ ^
淮山粥仔. s) P$ [( k, q- u( D
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
- w9 `& V. y$ N- D: ?# l蜜棗粥仔9 N7 G# ?) y/ Z2 q
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 , U. c1 v6 g. X1 m$ r. V
蔬菜豬肉粥仔+ l" J/ k! X  P
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
* q7 J( [1 C7 U$ y, s  M8 w3 o蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 % w- W4 L# P1 t5 B6 ~, B
菠菜魚肉粥仔
" v. d' I: n0 s/ P做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。- m# B4 ]1 B" `) l4 }
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。   W' ~3 a! L( ]# q* e
薯仔粥仔. y5 U& Y5 p0 x
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
( h% H2 f! m0 @8 [$ I( ~芝士粥仔
' H3 I+ R! Q; d) g6 m  G九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 + e! ~9 {; l9 [( E$ v
芝士薯蓉
9 F1 D" n  ~, X" Q先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
3 o0 `  h8 `+ G鴨腎鴨心粥仔
2 f1 P; r, e) `: D' q6 U/ v鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 - ^2 _- ?' b; Q& J0 b
冬瓜雞肝蓉2 S! W% ?' V. {+ b: Y
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
4 q0 s% f! w8 g2 c9 Q6 H! Y牛奶麥皮(九個月大用)4 [: J9 ~8 T% s/ y6 ~! e
麥皮: 可用老人牌即食麥皮. P9 Z' M7 `% ^8 V! S8 l
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
1 O9 h( X. A1 v, P! q煮法:
& q: c7 Q2 N  ~/ ~& s5 g& F( E先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
: ^# V( i* c8 TABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ; ~% y6 L" m5 L/ X; T  Y" T" O
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
$ Y$ G4 p2 C# x* y! y煮法:% j% F. K6 d) S: H( ?
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
, f0 `/ O! e0 q# u2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
$ ~, o, A! f) D' D( {湯底
9 D0 e2 ?  ?5 F" ~2 A7 F0 e% _  ]% A煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 # f; D8 l9 s9 _7 C9 c% A$ }0 [
湯底方面, 可以有以下選擇。
. j; d  Z1 {+ U/ l  \" E( E大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
* F: T7 H2 _; O3 I9 [  {(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
' y4 Q; ]3 b* M5 I$ K蕃茄+牛肉
: h& z' E& B# ~3 [紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)