【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
7 i* U- A' B" I" j- p免治瘦肉 - 100克 2 f- z' V1 |% a4 m
冬瓜 - 200克 0 z, F, Y/ n; f
冬菇 - 4隻 7 F/ `2 d6 v- M* e' R& E  |7 R( w
鮮蓮子 - 16粒 - U5 q& g) j2 Z. S
芥蘭莖 - 50克
4 [% K0 z& ]& d% X素上湯 - 750毫升
0 d2 k* V6 R' \6 k# l7 O白飯 - 2碗
' c7 `+ {# \# g7 u  B% D, |: R蛋 - 1隻6 {% G  K( F; Y$ l

; x' y" n1 N# a調味8 `4 j* L7 {  a+ e
鹽 - 1/2茶匙
8 E9 `6 ], b6 n3 E  t& b6 ~6 w糖 - 1/2茶匙
; h* L3 B0 M. {  Y生粉 - 1茶匙 : z/ G2 P7 f2 }. a
生抽 - 1茶匙
6 U- ~1 B% M- }; {9 d/ Y+ P; D水 - 1湯匙) k# y9 T$ K: |, f

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& w, ?* W7 S* u! e0 j2 [ 做法7 @. B4 ~  D* `" }7 X/ t4 }
1. 將免治瘦肉調味。
2 b( ~! Z  u* K1 b2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 % S7 D, ^9 }- [
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 # [2 n2 F& z$ w) F4 f: Y
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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