【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料4 e+ V: q$ o7 l+ T- c' U, c/ j
免治瘦肉 - 100克
5 w& R! q: [5 A) r! P6 t5 G: x冬瓜 - 200克
& }4 B! |* v1 X冬菇 - 4隻
4 L' I2 }1 D, D/ E! }7 c鮮蓮子 - 16粒
; T! E& [( O2 L; B1 k  T9 F! f4 l* ~芥蘭莖 - 50克 5 N$ H" \8 ^1 U1 p
素上湯 - 750毫升
2 S, d3 ^$ L; r9 g% R1 o! f; ?白飯 - 2碗 % q0 F& E3 ~) o/ I3 m: d8 r
蛋 - 1隻% ?  D/ E4 J0 \( U2 C/ k

0 f6 B/ a( }. P- K# ?5 d調味
4 X. g* w% B* S鹽 - 1/2茶匙
' f8 i0 r- Y# X糖 - 1/2茶匙
$ Z, I* F7 W, z! o9 F生粉 - 1茶匙 % W4 m& J$ D& i: z
生抽 - 1茶匙 3 n: W. K- b+ O1 U6 q7 q+ }
水 - 1湯匙
1 `8 M1 a" [+ _% O3 L) V9 U5 x
6 X0 ]" {9 y% Y0 L
6 R) }' M0 v$ J; }" ]! s% E 做法
$ z) C* J+ ?- y" n2 v2 {1. 將免治瘦肉調味。
# r- m: t6 Z& j, n3 s9 `4 g3 ]$ n6 ^2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ! V2 Z# L/ \; i* R- p' q: B' R, t
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 4 w3 G: C( Z$ `8 t  L6 \$ j& x2 v
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
- n7 l8 u) n; P" O3 k1 |/ Z! f1 `3 T9 z( r0 c" m* I
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg