【飲食天地】甜香類點心

jjyy

八寶粥6 ]8 S+ b" d% f, I( e
  D/ W& T/ a6 q9 D% H% G+ ^# e
菜系:　　　家常菜
* @6 i% T, g0 k. I: I時間:　　　普通
. H- K$ @& z$ U# [" B食材類型:　點心
  H4 n4 L0 i0 X; ], Y味道:　　　甜香4 \; k% y" V' ~9 D
適宜季節:　無關
3 @4 X' n0 t4 x; o1 M: Z& K# u烹調類型:　點心8 r: B7 Z) ^9 u; m0 H1 I" b! `

7 d1 n' }' J, j+ F- {9 M原料:　　" x5 ^; ~+ M2 ~( T
江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
% t5 B1 s4 r+ e) i% v: b5 N8 |' Y8 b. ?
做法:　　
' X& I% a" m% H# ^3 N（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
4 N# f5 `7 P* i- v（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。' Q! V+ N+ q+ N: z0 A2 e5 E

! m* h" ~& ]: Y) X- p9 K$ c4 ], f* x3 c: R' X7 j) l' d
核桃酪( \0 l* n! [# l# D# g/ Y

$ C7 J, U0 @: L: M. M* W1 \菜系:　　　京菜$ y  S% D" [8 C2 N
時間:　　　普通; Z6 z( N0 y% W. V4 J! A
食材類型:　其他( l  M: d- o  V4 Z7 N
味道:　　　甜香) h, y4 E7 ~3 T. ~9 t( ]- R
適宜季節:　無關, ^4 \3 C& K. S, @" }- C
烹調類型:　點心
! b4 Q# [7 O; b- t4 [0 s
2 I$ f4 p4 ~: I/ D原料:　　
' K! w3 W/ U& b* F; c4 |. N" j4 O核桃仁………200克 紅棗………50克 粳米………50克
2 M3 P) z" \7 i& C; y4 i白糖………200克) m" B/ {% P3 b6 [# ?

4 Z0 o+ r7 ?- e8 u' u0 H0 H- Y做法:　　
1 k6 N$ s( x. ^6 x, r1、
" Y0 s2 x2 e$ Y4 o( E將核桃仁用開水浸泡後剝去外皮，再用涼水洗淨。紅棗放在開水鍋中煮到膨脹時撈出，去皮、去核。粳米淘淨，用溫開水泡2小時。7 |2 k- o; o  f3 y, j- \, ?
2、 馬核桃仁和紅棗一起剁成碎末，加入泡好的粳米和清水200克，攪成粥狀，再用磨磨成極細的核桃漿。
4 T9 ]# j' U; S" [2 L' l3、 將核桃漿放入銅鍋裏，加入白糖和清水500攪勻，放在火口上，用小鈾勺不斷推攪，待漿燒開即成。% d/ U. ]7 |/ S# E

5 K9 `  b0 k+ |5 w4 F6 E5 k+ K) W/ y; D5 X6 z  @
綠豆湯0 p, s& d  ~8 e$ Y
  `: P  Y+ T* n7 M5 ?5 h
菜系:　　　家常菜
4 ^' k# V1 o( P. ^: G2 b. g時間:　　　普通
8 S- ~- e# s$ l/ P) Z% y食材類型:　點心
! \) I2 c+ L+ Y, y* B味道:　　　甜香
7 H& w6 s6 I& n) Z適宜季節:　夏季
% z7 [" ]  W  f. j烹調類型:　點心
! h( Z2 m3 G  j& x1 R% ^; w# u! h8 l' N3 x. n. W2 A
原料:　　+ F! h; k7 S% \: p
綠豆2 a+ ?# \% U* a% h  y4 w) t! f2 O

# v! t# @% o) m( P( e3 e! m5 ]% `做法:　　6 `7 V* ~- S; i
[制法一]6 M$ h, G4 V( I. j
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分爲好，煮開後改用中火，當水分要煮幹時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
- s; G/ n/ D0 {[制法二]
" s% S1 H# `) [0 m將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。3 S1 p/ r9 @3 p" Y9 e( Q$ O) q" Y+ Z
[制法三]" u5 u1 i" s, ~
將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。. q5 w! [8 c2 @- x5 s/ G
[制法四]$ w+ n7 Y2 m& H9 z/ J
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。1 W2 r6 b# N" J* {- t* U
[制法五]! g2 ?# k' a7 K4 M$ z! X' X. [9 e
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
6 Q. ]% p+ x5 Y& e/ K) Q
4 I: @9 I  e9 d# I+ @: I8 b" [; j5 ~  r* T* v8 v
蜜汁紅芋
  S1 f/ U# Q( }5 H% Y! i' v& o0 v5 y! X
1 f4 F: ~$ N) _3 `* G菜系:　　　徽菜
2 g8 o, R  o- m  W# a時間:　　　普通
: o" K( o" G) [2 n9 i- r1 I% V食材類型:　點心
+ P. `; ^2 }0 n味道:　　　甜香% M; R$ n9 g& h% L6 R. U5 B
適宜季節:　無關
8 O; K2 m. u/ F) K: g/ {$ u7 f烹調類型:　點心
* x# Y2 m1 Q! A4 r8 Y: Q
- b7 X5 }. k! \* [原料:　　
" F! |* U" I: n0 s紅芋1000克 蜂蜜200克 冰糖125克
  `7 E& R% s: k' S- h. F& c6 o( G* z6 K& {& q5 O2 K
做法:　　+ g: S. F* t* ~0 ^! h% O
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時；湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。
: S" m" H: ?' ~
/ R  O" p, y! Y! ?# \6 _: _# y; m3 Y/ x$ s
藕絲羹
8 ~8 k) d5 A  d: V* x
0 P7 O! ^; s1 q3 ~菜系:　　　京菜
+ u, y1 J" l4 s3 S! L時間:　　　普通
1 |; n, j1 z) r# H' [% z: W食材類型:　禽蛋
9 `8 P% ]- O: Y% N味道:　　　甜香3 R3 U5 N; R6 P- I$ A
適宜季節:　無關+ D& V8 H$ v* @4 D" C3 i5 Q
烹調類型:　點心
8 N1 [& f! k- P9 k# A8 t( b8 [7 Y
! N5 k7 U  P- z) E5 j- o原料:　　$ Q' x' \9 _3 [
藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，9 h  \1 o2 s6 M  V
蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。& i6 T6 A) J2 l; f' I
# K; z7 u; [5 K$ M& G
做法:　　
5 k& e: m3 Z- H+ T6 Z將藕切成2釐米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切, j+ ]& k8 u2 S  s7 C5 {: \
成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸
7 a, d* X8 }# O$ ^/ F% I鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克
; ^2 t( k3 Z6 D$ o( A# Z# w( Z水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝3 d% w; O' f  {2 G
4 `$ C- j. r# i- V, l# ^: l! r# U

3 H) B: r5 E! D水果霜淇淋- |8 Q4 a  P! [+ j
- y6 \7 ]. s: Z. e5 `
菜系:　　　西餐( L' Y5 o/ U- `* A4 F- _
時間:　　　普通
" R- P, W7 K; R2 v食材類型:　其他& s/ N- a& m& Z, p+ B( L7 v# d
味道:　　　甜香, B7 }! x: K0 z  G6 R. ]4 e* R) d
適宜季節:　無關
& F( J9 Q* K0 h4 }烹調類型:　點心
) i6 S8 H& m2 t# W7 Z: p2 v2 f/ A& R7 Y, {8 U. b5 ~
原料:　　. U7 v4 k& s- h8 T: A' t
罐頭什錦水果適量，小冰磚1塊，朗姆酒（或白蘭地)5克。/ Y8 Q8 D" @1 M( v  H) h
* C6 A( o" ?6 w- j
做法:　　
2 F% q1 N7 T' ?+ e! l1、將水果放在盆子裏，澆上雞尾酒杯中，倒入些水果汁水。
/ f2 M/ P2 o9 O2、用霜淇淋夾子挖一個霜淇淋球放在酒杯裏，上面再放一顆櫻桃。
: h% ^2 b5 K. K, a; v* l0 r+ p6 G5 _; a

" f/ K( H* s0 N; W$ f% B& Q/ l5 g* a: g鮮果羹
7 ~/ X4 c+ b- [) p% z& J* s5 u; a  j5 @( p) j3 T) {* m$ _
菜系:　　　家常菜
0 q6 t! j2 V; K( k時間:　　　普通
: `% y7 \( A2 E/ m) y' ?食材類型:　水果
+ E$ Q  n% t1 @3 A1 s5 C$ ^, u味道:　　　甜香6 ]4 U) P, m/ _( A+ A4 _
適宜季節:　無關
9 Z" I+ y; l* J8 S4 h, o% M; h烹調類型:　點心) J4 V7 A6 i6 F6 z7 n7 g
/ M1 ^, k2 Q# U' I1 W7 m# B; W
原料:　　' s8 ]& ~- H( l' W% Y- a* O* h. u3 c9 s
什錦水果罐頭1瓶，藕粉適量，糖桂花少許。2 {1 \. b5 b5 z! M' V
2 H8 V0 c, o/ }4 P  ], A% _. Y
做法:　　. t& b! O& X3 q$ L" S0 `
1、藕粉加水調成粉漿；8 ^+ a( S: T# I  l1 ]
2、將什錦水果罐頭燒開後，改用小火，淋入藕粉漿，調勻，煮開後分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
  ?. v4 d% O! |" v" e9 X
  A2 O( t) x. A6 X, A
6 `  }' |" K, h0 g1 |  q椰汁水晶凍
: f2 v1 T4 A$ R5 I% ~5 `, P6 S) ]( {& L1 U' L  B
菜系:　　　其他9 o% [# l$ F/ S/ l% y# s: N% Z6 k
時間:　　　普通; w: O$ v0 Q3 A" g1 e
食材類型:　水果( \2 {: z! U& {+ W
味道:　　　甜香
+ Z3 z1 t9 W! k6 }8 a適宜季節:　無關
0 u- c5 d$ S; Y烹調類型:　點心
1 Y) k2 X! Q" k1 k  K: v( z  T+ c1 f3 o2 j3 u$ w" W
原料:　　
3 S4 b( ]: L7 v1 N- r洋菜粉(果膠)37克,水6杯,椰漿200毫升,鮮奶120毫升,罐頭水蜜桃1罐,花型餅乾模1個5 q7 H  }. y: k5 ~% x

# c7 }# c+ _4 y4 U6 B; k2 `8 ^% ~做法:　　! L# Y* w6 u' x4 c0 a- x( l
1.洋菜粉泡水,煮至溶解後,加入調味料拌勻後熄火。7 |  G' Z& X1 l: o& r5 \. p
2.水蜜桃用花形餅乾模印出花的形狀後放入模型中。1 R4 u: W( [1 K" _) Z
3.將煮好的洋菜粉先預留2杯,其餘的平均放入模型中。
6 B, f( I5 c% p! N& x4 ]4.等到洋菜粉稍微凝固後,將2杯洋菜粉液將椰漿、奶水一起煮開，倒入模型中，稍涼後放入冰箱冷藏，等全部凝固後，即可食用。

gwengwan

謝謝分享喔, E' S+ H( F9 J. e
我喜歡吃也喜歡自己嘗試做做看喔