【飲食天地】冬瓜粒湯飯

szeto

材料7 g; i" u3 f( s! M+ l% ?5 ]
免治瘦肉 - 100克
0 ]" W* \* m' @. M' y& z冬瓜 - 200克
7 i5 K  ^0 D2 L/ I冬菇 - 4隻
* ]% Z6 D+ ], F  }7 E鮮蓮子 - 16粒
2 H7 l* }' w+ y2 z% n5 a芥蘭莖 - 50克
: W3 z$ x3 H3 q1 ^/ r4 i8 R# g素上湯 - 750毫升
; q6 b  `* @1 Y- X$ i! B$ m2 A白飯 - 2碗
8 Z1 j( e2 }6 g2 v蛋 - 1隻
! L1 `6 `4 d* e+ e( I : r2 n) o1 y) H' R: c; d
調味
; [* ~" L0 o' M0 X0 e; H鹽 - 1/2茶匙
+ e) u; B2 M; D. [' M. Y: F糖 - 1/2茶匙
* q6 k9 X# L7 q1 A1 {5 {" R生粉 - 1茶匙
- _7 _/ J( d* r. D9 Y* J生抽 - 1茶匙 ! G' G5 i4 @- e
水 - 1湯匙
" v1 G* A% c4 u' r9 Y% ~
+ @9 h; D4 Y; C0 G
5 `" j# W1 G4 {: A( @ 做法# E; Q& ?+ K* {
1. 將免治瘦肉調味。
3 S  _8 t3 x$ n8 \9 e4 }  z2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 8 F- M$ t+ V' o
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。 ' }" y+ @% q! T% L- ~0 n" k; c
4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 % A3 y9 d* B4 K  G+ K- B: f9 \
, U* K1 t  K- B2 A4 G7 R% M/ R
http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/WhiteGourdSoupRice_l.jpg