【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
) q5 C) b  k; h- J* o免治瘦肉 - 100克 6 _, r' }/ e- \4 Q& i6 c; l, ]
冬瓜 - 200克
3 a% ]% W0 [6 R; y冬菇 - 4隻
; l) {' o" ?) ]鮮蓮子 - 16粒
1 [4 ^9 b" ^) s% [1 |芥蘭莖 - 50克 . P, {' m0 T$ ]& }1 L) |
素上湯 - 750毫升
+ g, m0 N9 G2 C, Z白飯 - 2碗
: k& h9 ], u& |+ C8 A3 B  D' ^+ G蛋 - 1隻
, O$ j. ~0 l" M4 \4 s 3 S  ?- d* C* k3 T! U; j: b4 e* |
調味
8 g, a% H( w% h' a3 E0 h鹽 - 1/2茶匙
  h) R+ U2 t9 S, p( U/ k- r糖 - 1/2茶匙 + T5 z" ^+ S4 O; {5 h+ x5 _
生粉 - 1茶匙 4 `5 s2 e4 b% U; }& w' e1 g* b
生抽 - 1茶匙 1 P; t8 ^4 I( O0 \0 F$ p3 P
水 - 1湯匙/ I- q# r9 W# [# P+ z; P7 ~5 H1 h

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3 t) S6 Z$ W' [; k 做法8 V' c6 T, q' e! N3 S; ^: }
1. 將免治瘦肉調味。
/ C3 W+ I- x2 n" K2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 7 B! [# t- d( q) F4 e
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
( ]2 e- @/ k$ B1 J0 }3 `; Z/ q" I4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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