【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料3 P, ?7 W" u7 n; V2 k! O( I
免治瘦肉 - 100克 & V; Q$ e6 K- v7 M6 C# p1 v
冬瓜 - 200克
& b" x1 y/ H/ v! M# f冬菇 - 4隻
6 f8 }. }: b7 I+ ]/ b鮮蓮子 - 16粒 8 A; \$ _7 O9 V/ J8 t
芥蘭莖 - 50克 ) b9 j) t) }# O: ?; Z1 n0 j
素上湯 - 750毫升 3 i& A1 ~" W. e% T8 q/ v
白飯 - 2碗 3 Z: \4 ?- x, I2 ?, E; I
蛋 - 1隻
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# \, r3 P3 S- D+ Y) f調味2 t) q3 F- a: a6 `
鹽 - 1/2茶匙
" ]: K# y) D8 i糖 - 1/2茶匙 . c1 r; o8 m+ D3 j2 |$ J3 ~+ h
生粉 - 1茶匙 7 B8 a/ w# T8 x" n, E* r
生抽 - 1茶匙 8 g8 Q) F) d  e4 u$ n+ t. D
水 - 1湯匙5 H8 K( H5 {4 U& ]6 `
5 s2 ^' z9 j/ ~1 F+ o

% B4 X& J% J0 c 做法
! i" ?8 p" t+ m0 T1. 將免治瘦肉調味。 ! W( Y# J& X$ {( b; @
2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
1 D/ X( J; q# J8 \% u: F, c" P3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
9 W/ g; U1 J7 V" ~4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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