【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
/ V7 O; O9 b  L, R/ g免治瘦肉 - 100克 * \$ ?+ \' M$ M6 A9 j/ w& i0 s% l" s
冬瓜 - 200克 6 l: g4 l; p' W
冬菇 - 4隻
4 R# f' Z& S/ _1 r! c鮮蓮子 - 16粒
, J" M! P' m8 b  k! I芥蘭莖 - 50克 " S6 g" X6 w3 S
素上湯 - 750毫升 " @- D* U6 L6 G3 e! B% S' u: z
白飯 - 2碗 ' ~7 ^7 |: A) S8 K
蛋 - 1隻
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' {3 q" O5 Z$ A, U( E調味4 E+ |& v0 Q% Y* B% g% x5 G
鹽 - 1/2茶匙
" y; u! ?) ^9 o) L糖 - 1/2茶匙
6 n& P# O7 Y- E生粉 - 1茶匙
6 N. ^1 ~' q; o生抽 - 1茶匙 9 f! }2 Y. _/ q3 a, M8 J# O4 X
水 - 1湯匙# f* E0 Y7 }, o& q7 u

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做法  K0 q8 m# t) o9 A" L. l. ]
1. 將免治瘦肉調味。
2 _( I5 a1 }% g8 ?  [9 K2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 - |) j' a* E) i! U9 l# N
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
( P4 E$ R; T4 g4 t. ~8 t4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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