蕃茄蝦仁

三一

材料1 D) S* Q3 c; w8 L$ L5 I
蝦仁 1/2斤
( L% D- N8 o, o4 K5 R蕃茄 1個 9 }" S( D  u1 S7 F
西洋芹 3根 . Z4 |6 ^. ~9 q" B  y$ L

; l7 b+ g" P, Y調味料
# i. n5 @: w; \) ^3 |5 j- J" U醬油 3大匙 : j6 \1 W  x. Z# h6 K4 H5 o2 E
香油 1小匙
7 C) f6 o2 Y  j$ T糖 1小匙
0 O- e: r; M* ~: [/ v! y5 P* U, J醋 1大匙
' R& b' Q4 P: e芥末 1小匙
/ ~0 y2 k. _; ~& X" V+ \% d# M* }( x/ c! q; H
醃料
4 R7 `$ h$ \$ x. z八角、花椒粉 各少許
% d" F. x$ R! e+ |鹽 1大匙
; @# L; \+ Z( F/ j米酒 1大匙 ) z. H# G# G4 Y: o" ?8 E
水 2杯   o7 C' ]* \$ w0 A1 X
. z# E0 I) c5 f+ c. F
作法
  O9 T# D2 t* i" ?  |+ W1 v(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
. L+ B$ ]. ]3 I' j+ F$ [(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
- d& w. j) R, @) Q  [5 b(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 5 g1 k% A+ J/ V: V& f
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
9 s6 u( H6 ]7 `+ j(5)把調味料調勻。 0 D% I; p8 o8 O- }8 F
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
  p' V4 m0 o, A' Q
4 n% S) a0 t" O  ?/ N- d備註
; [3 p3 ]- e4 J蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
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但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"