【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料' i8 A) I; H2 d$ t3 b* V# {3 d
免治瘦肉 - 100克 3 Z/ V  _1 `$ p0 Y! R2 G# ?
冬瓜 - 200克
/ I. _# {9 Q1 \冬菇 - 4隻 2 b9 t9 V% [) O1 P; D! {2 s
鮮蓮子 - 16粒
# B, u3 }& G$ a6 {4 ^5 l0 k芥蘭莖 - 50克
$ f+ z+ b9 e6 b3 j) b5 b素上湯 - 750毫升 4 _" M2 U# E2 [' @: z7 x
白飯 - 2碗 2 D6 V* W& n8 R
蛋 - 1隻0 r$ ]3 S: i7 Z+ I4 i7 u0 P
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調味
' q0 J  [* A& U3 ~1 j鹽 - 1/2茶匙 ! c3 y& E$ g9 {+ t! e
糖 - 1/2茶匙 # y4 G; @. N/ Y
生粉 - 1茶匙
  O) e6 P8 g( {7 |$ V8 J% X* D生抽 - 1茶匙 ! U0 Q$ U, e1 B) @
水 - 1湯匙2 l+ ~9 i; ?7 r1 T! @$ f
2 W& q% J4 ^8 _+ s
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做法4 G' X" J- E- g$ g
1. 將免治瘦肉調味。
3 }+ i) x* z  G0 n2 e2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
! z) ?) K5 u/ l( ^7 x  H$ m3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
. W: F: m: s( k9 s; P1 R- u4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。 2 a, h, K+ W6 @  u

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