【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
, i: y# E. Z# F/ ~6 ^0 o免治瘦肉 - 100克 ) V! N: ]9 X4 V" E
冬瓜 - 200克
7 O9 U! A, t3 ~, i冬菇 - 4隻 3 k* q; b5 \0 |! |; J7 {+ h* z! N$ J' M
鮮蓮子 - 16粒 1 b0 o/ h8 s( L
芥蘭莖 - 50克
+ e+ h" X: X8 Y素上湯 - 750毫升   W6 w/ S* J: ]1 P
白飯 - 2碗
. X5 \. |( M: K1 W蛋 - 1隻
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調味
3 C3 ^% _' H- s8 T5 X! Q0 |7 R, K鹽 - 1/2茶匙
- I1 q: k, K, s) c, k. f- h0 I糖 - 1/2茶匙
/ m* f+ W, w  Q6 I1 S生粉 - 1茶匙 : h2 D! x5 i: b# |& Q, J) X
生抽 - 1茶匙 5 z( ]+ o, W4 j" d) ?' p  m
水 - 1湯匙
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做法  r7 h5 x1 h' m9 I& T! l
1. 將免治瘦肉調味。
# `  H% J# E) t( F' g8 G2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。
! F9 Y! F* {) f9 F& @% x3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
3 z9 Z1 j  l6 H4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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