【飲食天地】冬瓜粒湯飯

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材料
9 f. W/ S5 \7 `5 F. r/ u免治瘦肉 - 100克
! K- `! o& a; ?2 J7 `9 `' U: O( E冬瓜 - 200克 7 d5 w3 b8 b1 r7 `$ n3 ^
冬菇 - 4隻 2 G: Y/ A  e7 }& N" d' g3 ]- l
鮮蓮子 - 16粒
2 i2 F4 j5 v% T2 W7 K" `- ]芥蘭莖 - 50克 ! j1 P2 v0 G, P7 k2 y
素上湯 - 750毫升
' T* J, g$ t/ C# f: c1 u0 ?白飯 - 2碗
7 T9 q1 v; ?( |% d7 ?% N$ I# H5 T  I蛋 - 1隻
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調味* v5 c" i! ~5 c7 V5 @8 J, e1 ]
鹽 - 1/2茶匙
0 E! _) m% Z% ]0 t糖 - 1/2茶匙
7 B0 h! F5 @9 Q" N& `8 R- K生粉 - 1茶匙
$ q; V9 L3 r- ^7 v3 t生抽 - 1茶匙 + n3 |( \, V( j7 C/ t
水 - 1湯匙7 ~; i4 ~& g/ ?; \4 T4 K+ q( Q  h" F
1 ?. ~+ B+ P* n$ _* g0 U0 }

6 }# U* o( E# B+ H 做法# I+ B8 v0 e: y# C
1. 將免治瘦肉調味。
% E$ T$ z; s& p; j1 \  t2. 洗淨冬瓜，去皮切粒。浸軟冬菇，去蒂，切粒。將蓮子放滾水內煮5分鐘，取出去芯。芥蘭莖切粒，拌勻蛋。 ! u& b6 ?4 _3 i  Y9 K7 O% p7 \
3. 將杯素上湯、冬瓜粒、冬菇、蓮子及芥蘭莖同放煲內，慢火煲15分鐘，加入免治豬肉煮熟。
/ b- L9 P$ n) y, U7 `; s6 t  t4. 最後加入飯，翻滾，拌入蛋成蛋花，以1/2茶匙鹽及少許胡椒粉調味。
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