蕃茄蝦仁

三一

材料
; ]; a( c" h( u% E/ I# x蝦仁 1/2斤
2 o. {' L2 L, I1 C  ^蕃茄 1個
& t' h. n4 [: a* b5 F8 A; M西洋芹 3根 2 q. n) v( k5 X% `* h% O, ]

' q* f; j0 V7 Z- T3 X調味料
8 Q1 n1 X6 E" b3 R4 T* [醬油 3大匙
. b  H2 w+ ?" F0 O+ O( n香油 1小匙 # n; {6 X3 U$ y" Q; u
糖 1小匙
. B) C/ Y; V. S/ ?5 j1 Z4 |; q醋 1大匙 9 h" F/ M# f# u  k6 R
芥末 1小匙
  E% |1 k! C, k- [) K) d0 i1 h6 {5 o0 p
醃料
. \0 S8 s0 g3 {八角、花椒粉 各少許 ) {& ^& c* s7 C/ j
鹽 1大匙
4 n" I2 e: X; k$ R米酒 1大匙 3 ^3 F6 j$ `$ [7 n6 x2 M; v6 ~7 [
水 2杯
8 V$ c& m# W) H! o
0 `% u/ k; _( b作法 & i- C; X7 v* F* M" h6 q4 Z, U
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
! g$ |3 X8 Z2 ]2 h(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
5 A1 Z* M4 p1 T" J/ f& y. a(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。   B( `* @5 {2 R
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 + c' O" @" G0 g, A; u
(5)把調味料調勻。 : ^2 Q. _# f* v( F+ s7 i
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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備註/ r! G! M& p+ ?6 S( K
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
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但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"