蕃茄蝦仁

三一

材料% X& c! B7 g$ b: X( h' ?
蝦仁 1/2斤 ) s+ }6 H3 L$ c. Q
蕃茄 1個 9 q  k5 |2 E5 }4 e
西洋芹 3根
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調味料
" V0 N! |' d0 N* T4 [' O9 o7 `醬油 3大匙 3 }* s, {% g% {1 N: k0 P' s
香油 1小匙 " d! c( K/ z. b3 `& B, \) J
糖 1小匙 + C" G) l( k" Q3 {! O
醋 1大匙 % a, y8 N* e* |3 [8 A# J: p
芥末 1小匙 9 O. o# `9 V( J0 }3 B. d/ `

! ?% n# T! A5 f% B$ U1 Z8 x醃料
3 z9 V" `7 U6 _( I8 Q/ \, T八角、花椒粉 各少許
& @. C  e: v) `; h6 ?9 X# c7 c鹽 1大匙
7 {1 W6 R& h  G* o7 r# C米酒 1大匙
! R5 m2 y8 f% E, Z水 2杯
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9 d8 C7 r' s9 C作法 . n7 e; ?0 _( I, G) U7 v4 r. V8 h
(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 ; r; e5 n2 f- R
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
$ u" k3 Y+ [& f- x- x5 u+ Z7 c! k- r(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 * @5 g$ p7 |, b1 k9 B2 u% J7 G
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
! Y2 N' @8 ?& |/ B/ R8 g* }(5)把調味料調勻。 3 V& S% q4 e, t0 r3 U; q
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
2 A0 j  t1 S/ n: T- Z. Z
9 b$ L5 \4 d0 T2 d( l備註) k: p' ~  Y5 G; I
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大5 H+ ~$ S6 Y$ t  G7 ?: w3 A
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但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"