蕃茄蝦仁

三一

材料7 R7 u2 L3 P# T/ m
蝦仁 1/2斤 $ b/ h' }: G- O
蕃茄 1個
8 y9 P+ R, J/ B3 h西洋芹 3根
5 r, D% g* N+ n' a! |9 K  o) U1 m% L( \* t7 U. L8 a2 A
調味料
5 x( c' l# N6 X, [$ e6 h醬油 3大匙 ! y  j, Y8 L; |5 V' S' z
香油 1小匙
7 f) \6 g( O* |; v4 b7 \! k4 W' N- O糖 1小匙
6 N. ^- l. b5 W9 c% O- x- v醋 1大匙
/ h! r7 O8 k% ]: Z% T" k芥末 1小匙 ' m2 |; V" z9 ]
9 X$ G% Y, R# h
醃料
5 r0 d: {* o. L0 L- q八角、花椒粉 各少許 # i4 T- F& l1 M8 v. {+ w' T, H
鹽 1大匙 ' ^, t4 Z/ B' K
米酒 1大匙
- r3 @  P+ J7 J9 U$ r) A水 2杯 % C9 A7 i: T0 [5 h
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作法
1 R) k: Z9 Q2 J(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 $ |1 G7 q2 a% x5 K0 c. n  A2 G6 ?0 |
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 & E" ]: E' ]' q+ y) Y8 J
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 1 q+ w3 W" n! I% s* N: |- J
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
  a$ J  i/ p  y: v0 G(5)把調味料調勻。
8 w/ B( {/ Y$ [/ s' D(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 4 a; N( e. P9 j4 q  Y
5 r: ^) L4 H9 E, k2 s! D
備註
. D1 I, J9 f0 h1 Q+ S8 d- w蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大/ K6 @7 g1 O9 D, v( @

# v! K3 V$ a! |1 x8 M但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"