sohozhk

古巴(西印度群島):它的咖啡豆是從法國引進的，特征是顆粒大且顏色明亮有光澤，古巴人常引以為傲。出產的咖啡豆多銷往日本。是混合式咖啡豆的最佳選擇，但是品种分別很大，品質上也有很大的距离。
' a9 c! H) T; {7 E. A
8 n8 t' R% z0 E, B" x$ h( ]一袋難求的好品質 - 古巴藍山咖啡【Cuba Maragogype】
/ Z3 u* J" i" B9 w. i  1 s* u& u9 a0 V, ~2 R, t( v
產品簡介：因為豆型巨大俗稱象豆的古巴咖啡, 深具加勒比海風情, 香甜細膩為其特色; 酸味較弱、苦味中等, 採中度偏深的烘焙可引出其口感甘甜, 柔潤順口的特色, 咖啡愛好者膩稱為古巴的藍山咖啡。 $ L0 r  `/ w8 k- U( d; n# ^

1 ~* e' w( i2 i+ @( Y3 o' D" Y- b! S, l古巴一個聞明於世的就是它的咖啡; 阿拉比卡中的Maragogype不論外型或風味都是十分賣相的一個豆種, 顆粒大等級高, 相當具有加勒比海風情的咖啡。 以咖啡評鑑的五個標準 – 香、甘、酸、醇、苦來說, 在排名上僅次於牙買加的藍山咖啡; 單品的古巴咖啡其甜味、酸味、苦味均衡, 香味充分, 質感中等, 中度烘焙的酸性較突出, 具細膩香甜味; 深度烘焙酸性減弱, 苦味濃烈; 因為它的口感甘甜, 柔潤順口, 媲美牙買加藍山, 故市面上有人稱之為'古巴藍山'。5 b: J, N# y5 f' R0 }  |

. g9 u: o( N6 @" H$ a; f特性: 口感 – 甘、酸、苦味平衡的咖啡豆, 柔潤順口, 類似藍山 ( r9 a) A6 n* l2 ]) Q
香味 – 細膩香甜味
+ U8 a& u% [6 W1 r9 o0 c視覺 – 豆型漂亮顆粒大4 D& y9 Y1 U0 S0 E
7 |8 Y& b1 s* u# b7 q: b" f
古巴水晶山 Cuba Crystal Mt. Coffee
" d3 y9 L3 v8 v2 E, ~
" o/ p& m: D1 r) b$ B" i% q國 家：加勒比海中最大島嶼，島型狹長， 東西達1200KM，高山集中在東西兩端。屬於熱帶氣候。語言是西班牙語，英語也很普遍。是共產制度國家。世界唯一法律規定嚴禁失業的國家。
' V9 i3 g1 g8 _, _% |' d0 e* K6 y9 y, ]( C% u% \  ~
咖 啡$ f/ u, {* E# S9 z- A" x
古巴人喝咖啡文化是法國移民帶入的，早期咖啡在古巴上流社會就已經盛行了，但為何咖啡產量仍是不多呢？主要原因都市化的原因，山區交通不方便，小孩子上學路途遙遠加上山上資源不像城市那麼充足，因此人民紛紛離開山區進駐城市，所以山區農民大量流失。這樣的情況就如我們台灣山區或鄉下青壯年人口流失一樣。所以咖啡豆的產量就一直不高。後來應國際需求，農民可以擁有土地使用權來鼓勵農民回來種植，才使古巴咖啡能增加產量。但是目前，古巴咖啡豆還是不普遍呢？第一個原因是美國對古巴的經濟制裁，不開放古巴的物資進口，當然美國精品咖啡的網站也不會介紹太多有關於古巴的咖啡。第二個原因，目前古巴咖啡豆大多被法國及日本市場給收購，尤其是日本，所以如今很難向古巴直接購買到咖啡豆。  ]" `0 W1 s6 S+ I1 I

( u2 G4 h; G- R7 O8 z: f產區：古巴中部Escambray山區。
; r, K( K& l. s( S* _6 Y5 {等級：古巴咖啡分為9個等級，Crystal mountain 是最高級的。
+ n- O8 s& d4 A  a口感：甘甜爽口，香氣直抵鼻腔，酸質細膩，口感圓潤粘度佳。& m' e0 n) R9 G. ?7 c% U1 W
建議沖煮：煮法火力不要太大，時間不要太久。
5 ]7 Z- c2 G0 f  D- u& Q
) Y1 V6 ]0 x: k0 S( A[ Last edited by sohozhk on 2005-8-27 at 12:43 PM ]