6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ! G) ^" p6 }; U9 O. Y- N" g: @
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 $ y& E$ }3 a+ V) S  u
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 / p, q* t9 ^- G5 @1 E2 A1 B
BB食譜大全
6 K; r$ d( W# o  @. k% _肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉0 Q2 g2 O( i+ a7 _
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
+ c8 ?$ F9 J/ A- A2 G8 Z" k! p蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
( q2 }9 f7 R* \" s7 J6 H7 ^另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
: ]8 p4 |+ B& v+ M豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
. e, n  ?- g% F/ R/ W7 n魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
. T% W/ a; E+ S7 l: c白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。 1 i' p' z" E# A2 B& Y; `
另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
/ e  z$ A) {6 [5 p: P1 n! Y$ Y蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 5 I( J/ |' r; F/ s8 y
煲粥速成法 ( h6 o8 ^9 @. k5 y* D% @
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。" p0 E; \0 U7 H' o: W: I! [% D
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。: i, l- R& o+ ?- a! |
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 . a0 U( ^5 k9 [! k# L
註:
4 v% {6 K# r: n6 z8 e* {1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
5 N5 e% J$ |7 Q' y2 C2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ' L1 l# Z! A) \6 O5 B6 ?$ b* n
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
, R) n8 b1 `+ ~+ n6 o  p粟米蓉/ z% R5 @, J! @1 M, v2 T& {; b! }
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
) e) Z" s8 P1 }  J# K青豆蓉2 S- n! c9 U3 k/ M' K
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 9 j% |& S  A6 K# U0 J7 \
蛋黃蓉
- g! ~# w0 O- B$ }6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 # [8 ^# Q# H: X/ a
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 4 L* I+ F. C" x/ v+ ^
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
- I& p$ O- a. {. X米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) / ]4 }: l( J" F
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
2 q. k* ?# b: m8 f2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
- [3 U+ ^* R7 x% _; p  L0 }7 E0 v3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 7 N4 \; x% z- u: z( V: \7 V0 ?4 k9 L
註:
7 [: d$ z& S; g" k1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。/ R  P$ D: H7 _+ h. K
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
7 z- T4 L7 b: S' y* O$ w0 _0 W* r3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
! r) D" _7 j% H1 C0 o2 l8 l* y/ H4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 " n) S( H0 W" k. Q
淮山粥仔4 }. p! m1 e+ r# J1 `1 \% H9 f4 i
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
$ m2 |( J! o0 ~; [$ t; A* v蜜棗粥仔
) E/ z& I; Y- X7 J  J: s一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
$ m5 f8 u. B$ G4 W, Z蔬菜豬肉粥仔
/ V- ^" b2 P7 L2 [豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
) d/ Z! y! d9 f5 S% n% n! Q6 V蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
# V* f! a* c, M, l菠菜魚肉粥仔! F0 z0 Y0 b9 f
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。" z3 C! N4 b8 K; O
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 1 }* g) a" N6 a/ e
薯仔粥仔
; Y1 J, c* N  ?1 X基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
" m, u1 k4 y- V: t$ Z1 Q6 S" A. Y) v" @* G芝士粥仔
0 t$ D' J. H, L" t: n九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 0 b: u9 f& ~2 F7 W* M% r6 J& F* Y
芝士薯蓉% j, X4 f- S! U/ r
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
& ^$ k4 _$ a! s: E鴨腎鴨心粥仔
" p: O, I& ^' ^' ?  G8 j0 ]鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
$ c! ^+ h6 U8 d2 @冬瓜雞肝蓉0 H; @& x: D+ v7 Y, G
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 3 t, H3 ^1 Q, W2 h- _$ F
牛奶麥皮(九個月大用)
% l3 Y" C" Q2 n; g( w+ k9 ^麥皮: 可用老人牌即食麥皮
( t4 [, @+ L& k2 N9 F! x" `7 ~奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶; ^8 p* L5 n+ f& v  G) Z7 w
煮法:
6 }5 n. k5 P3 C. }, \先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
9 O2 k6 R% y# \$ f, @" WABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
2 g+ c2 u% J: NABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
- j4 n. C$ M! X: S煮法:
3 M) o% N9 L4 K9 L! Y( V6 p1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
( E$ P5 H/ I: v( E5 G% W5 Z& s/ V2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 7 t4 t7 O- [: g) Y
湯底1 D/ T4 x% g2 k2 M2 i7 w
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
- I5 b7 y5 D  @  @. Z湯底方面, 可以有以下選擇。: W8 h. t- P* y$ V' Q2 A3 Z9 ^3 T& y
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
* y! i3 j& K; ~" O( {" d% D* k! O(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)8 ?  e& q$ ?: N7 M2 [) E
蕃茄+牛肉
1 E4 [6 K* |9 E$ A; L8 y紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)