【飲食天地】雪梨三角酥

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材料（四人份量）
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紙酥皮(Fillo Pastry) 四張  
3 J, {$ j) X( V4 B( S雪梨 個 + E0 T3 A; C. P% {
糖 1/4杯   u9 A2 c/ {# U2 j# t1 I$ M
提子乾 1/4杯
6 I4 |7 v" L* Y3 J) m9 U玉桂粉 少許
, Q9 M( Q7 O5 O/ E8 N, b+ j牛油 四十克 5 `% @. ?  A( i6 @( F
糖霜 適量 ) E- }2 y( j' m: x
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製作過程
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6 H, a0 ~0 U! M3 e, y6 @1 G1. 預熱焗爐１５０°Ｃ， 雪梨削皮去心，切成四分一寸薄片。，放入已沬上牛油的焗盆，焗十分鐘，再將焗爐加熱至２００°Ｃ待用。
4 U5 ~7 R  Z% d) E  C/ Y2.  將提子用熱水湯軟，瀝乾水份。 $ v0 w( i' D. f, v) G, p8 ~
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( j% Q. y+ c5 F: N* j3 n2. 用牛炒軟雪梨和提子，加入糖及玉桂粉攪拌，熄火待用。
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3.將紙酥皮放平，掃上(己溶化)牛油， 對摺再掃上牛油，放入適量雪梨，拉起一角摺成三角形，掃上牛油，摺成三角形再掃上牛油重覆至包完。
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4. 焗盆掃上牛油，放上雪梨三角酥（摺口向下），掃上牛油後放入焗爐二十分鐘。
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$ f5 ^& }9 C$ L9 R5 Y5. 焗好的雪梨三角酥放上鋼架放涼，灑上糖霜即成。建議伴以雪糕或忌廉進食。 　
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1. 取用酥皮時最好用手背，以免弄穿酥皮。
1 V; v( q0 P" S; m# P( U  C2. 用剩的酥皮，可放入冰箱待下次再用。   p8 Z. o8 S# z1 Y( o1 ]
3. 開封後的酥皮立刻使用，以免酥皮變乾及變硬。
1 I" g0 V3 N+ ^' k9 _! b& O$ Q4. 也可用蘋果做餡，做法一樣。