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四川菜－籮粉魚頭豆腐湯4 j8 J. Q$ S% a7 D

1 T( D/ ~5 w' E2 I籮粉魚頭豆腐湯* _! k  b5 S9 M
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http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg
2 l1 b6 b3 L, Z5 y- G3 \2 y: v/ l% ^8 L; n- b& s+ f6 M
原料 8 t- Z( X4 y) d* n+ _/ `7 T
魚頭2個9 H1 I( ]: `/ U2 y7 r+ V
香菇冬筍各50克& y5 N* b4 D* C  i
豆腐100克
( R' v2 i  @% H9 H% \) a
0 A( G8 O( P' t, [& t, ~制法, c4 U# w1 M! b1 T4 Y8 F4 x8 o
! ~, K+ q/ ]$ A
１先將魚頭炸一下；
% I* J4 v6 |/ a4 m) q. c5 u' @0 l% {& ~1 s0 d  g; Z1 `8 V
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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湖南菜－翠竹粉蒸魚
. `( \9 y" |( S. ~6 R/ K" I
( H/ m/ l8 j4 O$ D3 w翠竹粉蒸魚
, X& C" _: m- R' g1 @% F/ E: |( ?" X, u# @$ `2 |
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
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原料
/ X6 |1 A; y" g- k活魚1尾約1000克
6 ]" i. @6 v  }7 I6 Z, a* g熟五香米粉100克
. }1 Z4 W; g/ ?1 G1 ~; O: Q0 u; E0 W/ a6 E
制法
  [! I+ L/ u( ?" K4 `１活魚治淨切塊洗淨﹒ 2 V& J$ K; e* l
2 m  `: R  n4 ]6 T. l% {7 m
２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚& \. Q7 {# Y+ ^6 O1 T# m
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干蒸黃魚
0 @3 g* J! D5 a1 e: ?5 }
* G, E. B, K# a/ y8 Xhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg& n0 f$ _4 [* C2 N, g

) J9 X: h* L1 [5 `原料
% ^" w! _- z6 r; \& r4 ^黃魚2尾約1000克
  M% r8 e# L# A5 ?肉絲100克
1 Y- S5 A/ L- ?7 a" {泡辣椒絲25克
$ M7 `$ S2 q0 C) P9 V6 _蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
$ S# P' ~  q  I! N6 a( v# K. m6 P5 H; G6 J
制法
, W& m5 P8 f  J7 K+ y) M  w2 n; ?5 N$ p/ \$ t' q8 r# }4 B' J& L
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時； . w( R3 ?% q( a* P9 v

) U' F9 }0 x( u& D0 x$ \6 U２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上；
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2 E( a% Q7 P- `; h! G1 f* d7 m３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚" C! ]2 Q/ ^8 Z- Q9 x4 j. v

: {- @+ ^. j7 J, l5 E9 ^# M8 u3 uhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg" R. `0 x) w5 `4 b$ Q  v  r
8 c/ v1 T3 @9 L
原料
% _& m6 p: `5 L1 {8 |鮮鱖魚1尾約1000克3 D2 g, a/ o- D: a) M' @* p0 j
香菇片50克, \1 L- ~) s, I4 b5 N/ A1 y/ ?
蛋皮片各50克
) G/ x( w1 P/ _  W; U9 Z
( d" r" _. J; O) @& I7 b! i制法
' B' a3 w1 G' \: H% t; G  h１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。 2 B3 S) a" X; f6 s* w+ [# e. o1 v
8 `3 Q9 R; H' m
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚
( @; F2 o  f/ k& T) d+ U3 L# j2 _# {( N; m8 ?/ k
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...4 o$ |! n# `& w" J
下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......
' Q5 x6 ]/ {; I" S# P7 z* {% v' y3 g
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題3 h6 ?% x9 [, P7 k6 P) E
# N" K1 L" F$ c
我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？! \* Z6 W+ u6 c% i3 d+ P; n

+ j( y6 D2 Y  Z3 ?+ O: ~我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:$ m% r8 Q0 ~# Z3 L& w* o
咁都比你發現......佩服...佩服...
3 y$ c/ a3 K1 c9 n- }, E# R+ E...

$ ~5 d6 d" _" k7 E: T( _% F

- w" d9 l: h/ p6 N2 ~5 F( xshe is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
4 s5 ^( B' v, B" W: \oh ya, if u have time, plz also go to english blow water....; b9 Z3 R# \) @0 J2 Y

4 a7 e* }5 W7 O0 V. Iwe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
" a5 m) |0 e+ z- t0 G- c' Y4 {咁都比你發現......佩服...佩服...
0 g1 N/ |% C2 e. V* x...

: A4 D. S' r) _2 B7 H7 |
& O; v7 y! C6 P- ]- L* ?! e' p. V  }% ?9 d4 |2 ~$ _' {
前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism ) W+ F: Y0 K1 q6 }
. ]$ {$ M* x9 {6 z. W* X
215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪 % c& R6 n( r3 J" v3 a: ^! Y; [! d3 d
5 R+ _- J( D. |. M
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
6 [, x" ]0 H3 f( K* y8 s  R6 \2 c2 a7 \( D
你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？"
$ b) f- W2 a" F' V5 {! k我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "
4 Y5 K$ y; g9 y( q8 h
3 c9 J$ @% w( |5 `送多個俾你
+ S. T' W3 S# hLink: 美食城菜譜
8 x: [# ]; c1 l5 f* J% [* p( s  H: E* h4 f7 H5 S3 P0 ?
[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
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回贈  咕嚕咕嚕美食網
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/ v- R$ f4 O2 {7 ~, ~+ b4 ?, Bclick 入個別菜名，有齊你地飲食天地想要架嘢