wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:8 c( Z7 t2 s3 D1 s  ]
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4 R: p# K5 [' E7 Z4 @8 ?. A講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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- F7 ^! x, n$ p點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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. i# a+ B6 B' A% N唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：5 q- g- B. z: t+ \+ c- h1 \
) Q. B: `% [3 R3 ~1 l
香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:1 s) S! ?$ ?9 @

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8 ?: m. E; ^( g+ ]! h* z% X鏞記太子講嘅?

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* M' [) F( s# j  e4 {+ r1 q; P甘老闆有冇講過我唔知。8 I/ F/ U( u# D0 S
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:2 P7 \  k' N0 A4 y4 T' F4 A

; c0 {0 i9 p0 t9 c& T' M4 P* a8 U; C& S# m) M3 ~* w: @0 ?1 R3 \5 @
甘老闆有冇講過我唔知。
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上面...

) E: o' `# a& ^1 ^" V' g1 i# G我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
; m' _$ d% j1 W
2 ?8 P+ f, r$ R- u" f我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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! ^" M! ]9 E. Y* Y' f5 _2 z/ S1 ]大吉利是！快啲 舌累 口水講過。4 g) W4 o7 g9 M! z2 O
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
! O5 r% P4 b$ V) y" e3 w  N( E/ P/ S: e; ]

. C8 u6 |5 r6 G( o3 O1 ]大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
+ N7 ?2 v7 ]2 C古人係指已經香咗o架。

% p& B, p2 m1 h2 Y; Q. S4 l. _
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
( I8 o8 P( h( w- I( q  V* q1 F) W1 l) T- q2 m( f% t
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

4 U& m$ m  a8 b4 X; Q: l
7 U% Q$ s6 r; V4 f唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:  m( O  e: ^( P
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, p, t' o. k# R唔好d咁的笑黎講

, y8 D- \% a8 A' R0 v

  Q$ E3 [6 d1 w/ G過時過節，好多朋友都會避我。
3 Z! ]" O5 m$ A( K3 T作為决定論者，我吾信會講下就會成真。