6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
  a1 j( ^% E0 ]/ P$ \BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
, S3 {, L# [( y6 x初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
8 w" G5 U& N, ?  v* uBB食譜大全 $ ]/ _/ E! O2 i3 A
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
, ?& s9 ], z& d$ T% a$ i) v+ ~6 U瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米# L5 [' ?, x; b
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
! K& I, L) G1 A9 f另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 3 R; @, {4 L9 |0 j- F
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 ; O5 m' g$ ?+ L4 d" {
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
# ]( o3 w* y5 T7 u( @白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
: H, _1 r8 M$ u( P9 R! k另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
& [5 G) v" R% V: `4 v蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 # [0 h$ E' h( H  h; n  ~5 m3 ]3 C( s, F: B
煲粥速成法 . e1 D9 w9 _2 X5 }8 v: X
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
! a( P; C1 C$ w* a: B2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。- ]. e2 ]1 }; a3 I: [
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
) ~4 [; K/ V  n- I! b註:
/ o: S  D  L7 x1 M* H8 Q; a8 J1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
3 ]9 }4 J1 P3 |- o2 o2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 - h. p/ ?% _! R: k' F
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
1 H  i  _1 K+ I" ]/ z" |  w粟米蓉% B3 @- `& L- X* [$ A5 m! s- \& c$ X8 ^
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ) R- s+ v. G! u+ W% y
青豆蓉* C7 ~- [0 \4 ^" B) A
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
- q( Y) ^: A& E! r9 X5 U蛋黃蓉, n. j7 Z# y3 ~. d
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
( C* N; Y  p; J/ A; t# l$ P九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ; R: Y9 U) g: g6 P$ v; Z/ }% |
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔+ ^( o8 Z$ ?3 x9 c
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) , C' ^8 m0 o2 s. Y3 W* {! G
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。- V$ g8 M7 w( e; K! l
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
% G( @/ C  J- E, B# M/ o2 V3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
: o! A# T+ E0 q. R1 g註:
, G) X; O) V  M1 |/ q/ h1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
+ w: s: A  F! ^/ ^0 R5 y1 S2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
3 z: {+ h6 Y- `8 ?, {: }, t1 W" y3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。# E/ C3 j: W$ n8 T: Q: j' ?0 u
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
% u' W  k7 _5 Y& e% y5 t  s淮山粥仔
3 D6 f0 R5 C4 v( i9 F4 |如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
) {% l9 S& L! y% n蜜棗粥仔
' w2 X1 T2 O! X: K: Y; r一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。   [' {" L7 ?* e" C
蔬菜豬肉粥仔
. r% {, s, r; B) a' n豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ( M* C% l* ], D4 f
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
& T+ Q4 O8 i7 J: V, y* B( h菠菜魚肉粥仔
; I, i9 V( b9 X( G$ n做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
8 q# i8 K" M, ]* \+ Z, y至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
% |9 z0 H+ S4 j2 x" }薯仔粥仔
9 ~( P' v- _. o6 F2 g1 I% }# u, I基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 . L; q/ e7 a& j1 V6 J( N' V# p# u& r
芝士粥仔
+ s/ x2 Q% L% V" d, V九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
$ y* _0 M# d* f, F3 ~9 g& |芝士薯蓉7 E  J. O  a9 ~5 v
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ! ^% i4 f# P0 ^0 B/ J
鴨腎鴨心粥仔( e0 l- N+ G+ p& \$ C
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
5 w. i' }0 {, T冬瓜雞肝蓉2 g* n% F/ M. ]2 F
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
7 p: _3 U: v) a( F: `牛奶麥皮(九個月大用)1 T: e! _( R- _/ Y
麥皮: 可用老人牌即食麥皮1 i" f* f! ?4 Y8 n0 h( l8 H
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
8 m3 T0 Z% M8 ~/ I8 @2 Z煮法: 0 s1 f/ m+ [& H* W) ?6 C' U
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
& [, J# f+ D* e4 tABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) + \# H5 ^- |6 o! R+ X+ R2 `
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。, I+ F! @/ l" \, T8 d3 y3 E7 {9 f6 e
煮法:
& }8 o, }9 n, r- l1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。4 l5 r9 Q0 G/ E, u# ?; S5 T
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
+ O* @. `1 }% d6 }6 T+ P湯底
" ~4 |6 J* X/ W煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
% R  y* M1 B, H湯底方面, 可以有以下選擇。" b* x6 _+ P  E; G+ L$ x. _
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
6 C3 @7 C. P5 K(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
$ {3 z: l1 K) Q# q* R% t蕃茄+牛肉' }5 b) ]- X3 B" x+ M% ?6 \
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)