6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
& [1 s/ _! O/ s2 r8 t8 P% S' N& l4 \, F% SBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 * J: O, u( U$ k# {# K( m  G8 W
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 3 X% B" Q* b7 @' a
BB食譜大全
) I) @& f, Z7 `5 i8 }: D. l2 t肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
/ q& b. e  d( `/ c& K, \瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米5 f! {! y  Z0 S( ~* q2 G
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜6 f4 E! E  @# h" T) _+ D
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
6 Z0 }. ]$ D* ~' _; q% G3 ^7 S豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 " m3 L, p3 M. _; u! F3 z  i
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。6 F! l0 s; L! U, O' J
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
& a: G4 E7 d- l1 D/ ^另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:* r# E/ Z3 Z+ w, `" ~  @
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
# y% k- z& {* `7 c4 s! X煲粥速成法
" y# E9 N  b* U* z& K: L2 Z% h1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
+ B* [& R( w% K* }0 F4 ~2 O2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。: R1 G" Q3 h  ^& Y2 m8 b$ I" U& ^
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
" d3 E6 @+ X) C% g3 s: x4 v3 T& K註:
- }* S" b: R2 X8 L. S: {1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。" @# y, x% l, B1 R& `0 J
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 2 @* o5 }9 v0 l0 x" |
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
2 B& I9 U/ p; n. s8 z. G+ }粟米蓉
& Y/ T- H. a% `  A用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 + [9 x* l6 T. u1 ^) `* w  J  J3 }
青豆蓉
( r5 F: H) d8 b用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
# \0 q0 z7 ?; L/ ]1 ]蛋黃蓉$ |2 p& _3 O( x) ?- O
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
. R  \. l2 l7 R九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 ! S( _4 i2 u0 _. `
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
6 `  G* f5 J9 `' @, b" ^$ \米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
* X- n8 c/ O! A( X& X# v% ?. A1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
5 W5 j* Z5 Q& D- R5 N& ^  V2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。- S3 a, ?0 r, v. E8 F
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
3 N, c5 m1 o+ ?! {. c1 A6 Y, N註:
8 @+ v# r6 F: _! o' _3 w( {% v1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。- n* j/ ~$ g( u5 x
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
' i1 v6 h& `" V/ G) d" H3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。5 x6 Z# V/ M9 w+ q+ ?
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
0 q9 F: h0 E! Z0 a; g5 c% a$ J淮山粥仔
( p" i" y" \0 M& d; p如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
$ M1 Q) h* k; ^3 R; D: y7 Z$ `蜜棗粥仔
" U" \1 _" c3 h$ M* d0 y一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 : a3 F5 P& M9 _, W. g# P
蔬菜豬肉粥仔3 t. q  l( M  y/ \
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
: u# J6 ]7 K) C4 Y蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 $ H. Y6 W. B+ M! s2 b# k. q0 @
菠菜魚肉粥仔$ V; N7 Z! v2 j% [1 ^
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
, I4 ~. x; a+ C+ y1 k& V至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
8 |+ a% K2 D6 q( q- d薯仔粥仔
) T- E, Z: n& h  |; T基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
  r7 g. l  E, A) s* O芝士粥仔" N- U& J4 X$ s6 H/ x: N
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 5 W3 ^' S0 x* s* D* \# r( v" f
芝士薯蓉# |9 w% G  k" A
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 # `( a( Z! P. r1 F+ B
鴨腎鴨心粥仔3 k9 H8 U5 J7 \- @2 ?
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 ) L7 m, z5 P" _) I& B$ u) s/ m
冬瓜雞肝蓉$ Z, U! u" A) @5 _! J
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 $ k7 c+ C+ V9 ~* f& P( L1 G5 s
牛奶麥皮(九個月大用)
% I3 @0 j% k& f4 G& m( F1 a6 L麥皮: 可用老人牌即食麥皮
$ U# k  r* ?, H1 g: J4 x9 B  m奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
& {1 }; K  N& }( p煮法: * p. h) w0 M& g
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 ) A6 R$ d4 F# k  P8 B
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 5 w# {2 l' S" G
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。- x  X# J: ^1 G3 \
煮法:1 s- S/ g3 `. F  Y/ J% j$ Q7 L
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
# W$ ]5 Z( X6 Q# I4 M2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
) D. H+ A% W2 \9 P湯底
! h5 T0 _% W# a, e6 ]1 d/ ^3 C煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 , B% k: X% K6 v; t. i3 B" E+ o
湯底方面, 可以有以下選擇。4 Y2 s# E5 U# o) @' r" o
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉' M) _% t( t& z2 o6 T# Y
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)$ V- V3 J; D) s$ a
蕃茄+牛肉/ Z) S" u, y3 ?6 f5 _  r. I
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)