hold_find

太子 - 金鳯
( T% W5 v5 d& W2 p! E$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:! P5 }1 k8 u, Y
太子 - 金鳯 6 A" W4 C( j- y
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:; n6 ?% {3 _7 L9 M, K3 ?
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

/ w7 L# M" p1 T( L, p立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~0 O! [+ f' C" z$ v9 \/ o
% y9 Q0 D. v" Z0 r+ g
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
1 ^# ], B7 A7 D- g其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
3 F4 b1 k: H& U4 [5 W$ R唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
% k+ n4 Z+ a9 o  J# p唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

& T( @4 q8 H0 q; v" ^
呢間野幾好食
6 y4 q$ Z" o/ H4 W呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:0 J1 o1 C5 M/ L$ G
& k% n" u5 G# V9 H1 o
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
& d% J: q2 _0 Y: C1 k4 ?; Z2 f其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

3 d4 `; f9 G- |: o# @4 G+ _9 D, K0 V  }
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫2 J% s. S* B3 @4 a. `, J( g$ C

7 n3 P+ _8 u3 Y9 C# I7 j其實應該係
; r- o/ q7 {. u$ e3 wrare------------------> 全生, 只係煎熟個面1 ]" ^) g: M5 p9 L0 O( ?
medium rare-------> 半生熟0 r' s/ {6 N5 g; N7 _
medium-------------> 接近全熟
. _( N) ?* a- umedium well--------> 全熟5 K! w# T9 }  i* X4 d7 `- g
well done------------> 爛布" ]3 L# `" O* M& r' g, \$ C) c- n
1 Q2 P9 v& d4 B
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
3 G0 U% x) Q+ Q( O7 I* }! a9 n8 N
6 P( T' x4 C4 w4 i0 B/ G6 h! T5 r4 x4 b4 m/ n. g! f
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

- u$ M( t4 L- _: W5 l* A重有兩種...比較小人叫
6 ~' V: E9 x5 S! ?6 S; J% ?: @5 X/ }0 ~
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]+ X  M, _# ?- w5 p% T
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:8 B7 n4 E( M& [$ _( ^
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

/ b% a7 e7 K7 X" B扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:  v6 S+ A; r* M0 u5 O' }6 h

! n, ~" h. ]/ [: X& E* q8 ~6 Q重有兩種...比較小人叫
1 W" Z; n! X5 Y# z3 F8 t4 H
! G* N  f2 w$ [. C, G4 ^  eraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
& z3 a# G7 W3 k& D) p+ o4 e$ Iover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

3 O+ x* b' n8 i: g7 ]: P* w; A4 b, K
- W* d) A3 m7 c$ o6 r/ z" o
0 E0 ]) z; o+ @( N
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:  ^4 Z/ R# Z$ J& {

7 o7 p/ w8 s, [" o; G9 A3 G/ Q! w7 D7 ]; I# h5 p
  T$ r& [3 w3 l) ?

% M* C% [( i! P; w1 L& O有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

8 i# l7 x; d, v& @
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......2 e( K# N& G/ ?" Z+ j0 L2 @4 t7 f
' C2 u7 D1 f8 p4 j) ^% v" \
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......